#有求必應問答篇－#特級莊園１０年陳年巴薩米克醋
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關於我們這次一起團購的１０年陳年巴薩米克醋，有幾個粉絲特別私訊詢問婷婷一些問題，婷婷整理統整好，想說一起跟大家報告：
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✅✅✅第一，我們這款莊園級的陳年好醋，有沒有額外添加任何其他物質？例如額外加糖？
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⭐⭐⭐喔喔，親愛的大家，當然沒有呀！
我們這款莊園級的陳年好醋，是完全天然發酵的甜味，是經過１０年自然發酵熟成的美好滋味，『絕對不是』像坊間很多巴薩米克醋會有添加額外的甜味劑或是化學糖分，我們這款絕對沒有！我們這款莊園級的１０年巴薩米克醋，大家吃到的，會是非常天然的稠度與純天然的甜度，所以，請放一千萬顆心，絕對是品質非常優質的陳年巴薩米克醋哦！
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如果您想要吃到『完全天然發酵』的『超級濃稠與超級甜』，一定都是要上萬元的等級囉，反之，若沒有到上萬元，卻很濃稠很甜，那就表示一定加了一堆有的沒的，這樣反而是劣等的哦
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其實很多大廚，反而喜歡用我們這種『 剛剛好的天然濃稠與天然甜味』。大家在料理時，如果想要比較稠，就可以加熱食用，這樣的料理方式，好醋的甜味會變得比較明顯，然後天然的酸味會變淡。若您要比較清爽的天然好滋味，就會建議在料理完成之後，直接淋上使用。所以，我們這款１０年的巴薩米克醋，真的更適合一般家庭呀，反而那懂動不得就上萬元，超貴又超甜超稠的天然發酵高級酒醋，在一般家庭使用上實在比較侷限，也比較不實用哦，喔喔上萬元的超好巴薩米克醋，當然是超好吃啦，畢竟是上萬元耶，超稀有又超貴，如果不好吃就太對不起大家了吧，哈哈哈，但是呀，說真的啦，我們這款已經是超好吃了呀，實在不用花那種大錢去追求那種虛華啦
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✅✅✅第二，我們這款莊園級的陳年巴薩米克醋的小罐噴霧罐，用完之後能不能再次添加好醋進去，重複使用小罐的噴霧罐呢？
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⭐⭐⭐喔喔，當然是可以的哦！會設計成小罐的噴霧罐，就是怕大家失手一下子倒太多啦，哈哈哈哈，所以特別有噴霧小罐設計，方便大家料理時，可以噴在食物上增添整體風味。婷婷自己是小罐大罐都有，因為有時候想是一些煎炒的菜色，用噴的話，那滋味與風味會比較均勻分布哦
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✅✅✅第三，我們這款好醋，到底平日可以如何料理食用呢？
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⭐⭐⭐其實用途超多超廣的，除了當作沙拉淋醬，或是沾食麵包之外，有時候，家裡燉肉或是煎烤任何肉類之後，淋上一些些，#都能夠為肉類料理增添更多不同的味道層次呀。
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⭐⭐⭐當然也可以拿來跟炸好的炸雞與蔬菜一起調味再次翻炒，這樣就會 #變成大家很愛的醋溜醬燒蔬菜雞肉囉（像大戶屋那種）
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⭐⭐⭐當然，婷婷晚一點會分享的 #法式煎鴨胸肉料理，只要有美味的風味鹽與好醋好油，掌握住婷婷教的絕對不失敗技巧，就可以非常簡單地端出令人刮目相看的鴨肉料理哦
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⭐⭐⭐另外，#炒綜合菇類，或是用我們這款好油，在烤箱內燒烤一整盤『 #花椰菜抱子甘藍紅蘿蔔黃綠節瓜紅黃彩椒』等等的耐烤蔬菜至熟，最後，再噴上或是淋上我們這款陳年好醋調味，或許再灑點喜愛的風味鹽，那滋味絕對是不同凡響。真的是超級無敵好吃！
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⭐⭐⭐總之，我們這款陳年好醋，當然拿來與我們這款好油，一起做成 #簡單的油醋醬，#拿來沾歐式麵包吃或是拿來當作沙拉淋醬，最能簡單嚐岀它的天然美好風味，但是，任何肉類料理或是燒烤蔬菜，都可以加一些我們這款好醋來增添更好的風味哦！
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⭐⭐⭐另外像是 #炒一些培根蒜味義大利麵啦，加入一些我們這款好醋提味，也是超級無敵搭的呀！還有還有，#跟酪梨沙拉拌在一起，天呀，真的好好吃哦，或是，拿來直接 #沾食新鮮草莓，也超級無敵搭哦當然也可以拿來 #淋在香草冰淇淋上面，超級增添風味的啦！
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⭐⭐⭐喔喔，還有另一個很讚的吃法，但是要看季節，婷婷這次無法示範，但是還是大方跟大家分享：把新鮮無花果對切切半（若季節不對，也可以換成橘肉的哈密瓜切塊），再把一整片的帕馬風生火腿豪爽地鋪在上方，簡單淋上我們這款陳年的 balsamico 醋 (一點點就好）一大口吃進去，哇，#這新鮮無花果的香甜多汁與生火腿的甘鹹滋味再搭上這款１０年陳年好醋的畫龍點睛，完全就是完美的一大口呀，實在是絕配啦！
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好啦，婷婷有求必應通通回答完畢囉！
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今天已經完成訂購的朋友們：若您已經刷卡或匯款完成，請快截圖到置頂文章去登記哦！
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❤❤❤#婷婷會分享很多用好油料理出的美味料理食譜與料理技巧哦還請持續鎖定!
照片中，是婷婷拿我們這款好油與陳年好醋一起調味出來的美味海鮮溫沙拉，真的超美味的哦，真的啦，請一起入手試試看😋😋😋
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鴨胸肉料理 在 [食譜] 簡易鹹水鴨胸肉- 看板cookclub 的推薦與評價
bLOG:https://tinyurl.com/4ns5ohj
之前開餐廳的香港友人，請我吃他的私人配方，
且不外賣的港式滷水鴨後，對那樣的美味，一直念念不忘。
昨天是情人節，為了小小的慶祝一下，於是特地綜合了台式鹹水鴨，
與港式滷水鴨的精神，將冷凍的鴨胸肉解凍，做了簡易的鹹水鴨。
傍晚，闔家圍著美味的餐點，閒話家常，簡單而愉快地共度情人節！
婚姻，不是愛情的墳墓，是堅定愛情的火石！
在繼續攜手的過程裡，共同成長，讓生命，持續、發光、發亮.......
謹祝天下有情人終成眷屬；成眷屬者，永遠相愛！
情人節快樂！
材料：(約3-4人份)
鴨胸肉 2塊 (使用冷凍的鴨胸肉，請完全解凍)
(滷汁：以下拌勻即是)
醬油 200g
清水 200g
白酒 200g
冰糖 或 紅糖 3大匙
青蔥 2枝 (切大段)
薑 1小塊
五香粉 1小匙
胡椒粉 適量
枸杞 1小匙
柳橙果醬 1大匙 *(代替柳橙皮與陳皮，去腥提味用)
月桂葉 4片
做法：
1.將滷汁煮開後，再放入鴨胸肉，大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮30分。
2.熄火後靜置於爐上，不開蓋續燜20分。
取出後切片擺盤，淋上適量的滷汁即可。
我又丟了一些水煮蛋下去，就又多了滷蛋可以配飯！
鴨肉料理常給人複雜難懂的感覺。
我覺得，與法國人自豪的油封鴨相比，這道傳統的中式鹹水鴨，做法簡單，經濟實惠，
清爽軟嫩不膩口，味道鮮美又下飯，可一點兒都不輸做法繁複，須長時間耗材燉煮的油封
鴨！
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我的混血廚房..^O^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.197.89.11
※ 編輯: jennewton 來自: 93.197.89.11 (02/15 18:41)
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