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#隔離飯香 #應援物資
有朋友說，開始等看我啲飯盒。
果然是#隔離飯香。
或者，一切都與期望管理有關，
最不寄厚望的隔離膳食，
稍為處理得有人性一點，
足令隔離生活滿室歡喜。
今日早餐是粥。
醃菜、肉鬆、䶢蛋都得，粥米亦得；
午餐，鹵水豬仔骨飯，都不錯。
雖然我成隻豬仔骨無食，但望去肉質是OK的，
鹵水汁拌飯（台灣米正，short grain)，毫無懸念；
而最好真係配菜粉絲同白菜仔，
台灣菜偏新鮮，
旁邊還有軟滑咖喱雞薯仔。
其實值得講嘅係呢度啲「應援物資」，
例如茶包，咖啡粉，乳酪、燕麥、餅乾、牛油，果汁等，
不會餐餐發送，而係俾個QR code你入去揀，
不停提醒不要浪費，請只選自己需要的。
第一日我要了一批，
嚮應不浪費，只要了幾個茶包，
今日想添加些蘋果汁和牛油，
但心想，會不會每房只限要求一次？
結果是我小人之心，
君子之腹原來真是任你要的，
你要，就立即送到房門前，
果汁還是凍的，又一次成功窩心。
隔離之苦，在於時間長，亦在於空間幽閉，
幸好，思想和通訊仍是自由的，
還有酒店的貼心服務，
已陪我渡過在這裡的一半時光，
最少保住我的正面心情和食慾，感謝。
上次鹵完雞翼嘅鹵汁雪咗入冰箱，有需要時翻熱再用過，上次講咗鹵水用樽裝李x記鹵水汁，加水再咗醬油和冰糖，自己試味調節，翻用同樣要加醬油、水和冰糖，今次再加了兩片香葉和幾片薑，無實際食譜俾大家參考，鹵水材料全部斷估調出😂。
晨早跑步跑到將軍澳南買餸，買咗無激素豬耳和黑毛豬豬手粒，返工前用水波爐過熱水蒸氣120度煮1小時，返工前同亞女講聽到響鬧完成，只需打開水波爐門，唔需要拎出來，放工回家取出鹵水煲，再加入去殼雞蛋，明火煮多15分鐘，鹵水浸住食材，臨食時豬耳取出切幼絲，可配飯或麵條都可以。
*相片有小貼士分享。*
大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。
https://instagram.com/mandykitchen1121
【健康危機】高血壓是身體響起警號
⭐高血壓會引起多種致命疾病
⭐養成定期量血壓習慣
#星期四食材
小心高鈉食物
高血壓是一種動脈血壓升高的慢性疾病，分為原發性及續發性，續發性高血壓有明確病因，例如懷孕、內分泌異常、腎病等；而原發性高血壓與遺傳、年齡、體重等有關，如果父母都患有高血壓，子女遺傳機率可高達六成，而患病率隨年齡增長而增加，所以如有高血壓的遺傳風險，宜檢視生活與飲食方式，遠離疾病。
常說吃太鹹的食物容易導致高血壓，其實導致高血壓元兇是鈉，鈉不只存在於鹽裡，有些吃起來不太鹹的食物鈉含量都相當高，故購買包裝食物要留意營養標籤，世界衞生組織建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於一平茶匙鹽)。
常見高鈉食物：
白麵包 — 「無味」的白麵包加入鹽及酸度調節劑乙酸鈉等製作
麵條 — 杯麵鈉含量高，有些乾麵條鈉含量也不少
燒味 — 燒味製作時加入大量調味料
醬料 — 豉油、蠔油、雞粉、鹵水汁、魚露、蝦醬等都是高鈉調味料
罐頭 — 為延長罐頭保質期製作時添加鹽分
湯 — 湯底味道越濃郁，鈉含量就越高
醃製食品 — 火腿、香腸、午餐肉、榨菜、泡菜、鹹蛋等都是高鈉食物
零食 — 薯片、蝦片、餅乾、魷魚絲等小小一片鈉含量都很高
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Beware of high-sodium foods
Hypertension is a chronic disease related the pressure of blood pushing against the arteries. There are two types of hypertension — primary and secondary. Secondary hypertension has apparent causes, for instance, pregnancy, endocrine disorders, and kidney problems. On the other hand, primary or essential hypertension is associated with hereditary, age, and weight.
If both parents suffer from hypertension, their children have a 60% chance of inheriting it. Chances of having hypertension would also increase with age. If you are at risk, do observe and adjust your lifestyle and dietary habits to keep hypertension at bay.
People always tell us that eating extremely salty food can cause hypertension. The main culprit of hypertension is actually sodium, which does not only exist in salt, but also foods that are not even salty. Therefore, keep an eye on the nutritional label of foods before buying them. The World Health Organization suggests that an adult should consume less than 2000mg of sodium per day. This is equivalent to less than one teaspoon of salt.
Foods that are high in sodium:
White bread — contains salt and acidity regulator like sodium acetates
Noodles — cup noodles and some dried noodles have high sodium content
Roasted foods — spices and seasonings are ingredients used to enrich the flavor of roasted foods
Sauces — soy sauce, oyster sauce, chicken stock powder, braised and brined sauce, fish sauce, and shrimp paste are all high in sodium
Canned foods — sodium is added to canned foods to extend their shelf life
Soup — soup that is rich in flavor normally contains a lot of sodium
Pickled foods — ham, hot dog, luncheon meat, pickled mustard, and salted egg are high-sodium foods
Snacks — potato chips, prawn crackers, biscuits, and even dried shredded squid are high in sodium
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#男 #女
張媽媽【秘製豉油雞】，肉嫰多汁，家人最愛的燒味。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Soy Sauce Chicken, a popular Chinese dish served in my household. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
一隻雞(1.35公斤) 1 Chicken (1.35kg)
清水六百毫升 600ml water
生抽四百毫升 400ml soy sauce
老抽二百毫升 200ml dark soy sauce
紹興酒一百毫升 100ml Xiaoshing wine/Dry sherry
冰糖四十克 40g rock sugar
紅蔥頭八十克 80g shallots
薑片三十克 30g ginger
麻油兩克 2g sesame oil
肉桂一條 1 cinnamon
草果一個 1 tsaoko
八角三粒 3 star anise
。如何處理雞 How to prepare a chicken
https://youtu.be/PobOE25-Kls
試試我其他食譜 Recommended recipes:
。燒肉 Crispy Roast Pork
https://youtu.be/vHftpEbBS98
。叉燒 Char Siu
https://youtu.be/m1KeVNXX3cg
。醉雞 Drunken Chicken
https://youtu.be/PobOE25-Kls
。鹵水鴨 Chinese Marinade Duck
https://youtu.be/dzjuT77Lcak
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#張媽媽 #燒味 #豉油雞
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兩大高手坐鎮，金牌海南雞+精品南洋菜，“山雞哥”這家新店值得過來一試的！
居然想到用清平雞的做法來烹製海南雞，好嘢！
最近，我們收到風，在天德廣場那邊開了一家“七爺食堂”，主打海南雞以及南洋風味美食，據說味道相當不錯！ “七爺”，跟我們之前拍過的“鹵爺”一樣，幕後老闆都是陳小春；剛剛開到來廣州的時候，也的確在吃貨圈裡掀起了一陣熱潮。只不過，“鹵爺”是主打潮汕鹵水的，而印像中，“七爺”是主打清湯腩的。這一家新開的舖頭，卻以海南雞和南洋菜作為主打，不知道是出於什麼考慮呢？一輪探店下來，我們發現，為了把常見的海南雞以及不那麼常見的南洋菜做好，他們還真是花了不少心思！
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #廣州#海南雞#茶餐廳#陳小春#南洋菜
今次去咗土瓜灣「竹地館」，試咗佢哋嘅「滷水豬手飯$28」同「滷水拼盤$78」，拼盤裡面有「腩肉」、「豬肚」、「豬腸」、「雞腎」、「豆腐」、「滷水蛋」以及「紅腸」，仲可以加配「滷水鵝$20」，等我哋試下質素如何啦～
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－－－推薦影片－－－
?$178蚊！12吋藍芝士蘋果薄餅！送紅酒或白酒！
https://youtu.be/PvMHuYjJvQg
?每款$35蚊！九龍酒店龍逸軒點心！試食7款點心+甜品！
https://youtu.be/bG7jqcbSLjk
?$61蚊！銅鑼灣一人火鍋套餐！包肉類海鮮主食配料蔬菜甜品飲品！
https://youtu.be/xwLf6I8a7VY
?$90蚊起！四小時晚市半放題！自選主食+任食10款小食！
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?竹地館
?地址：土瓜灣馬頭角道50號迎豐地舖
?電話：27708805
?營業時間：11:00 - 21:00
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?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#土瓜灣 #滷水拼盤 #滷水豬手飯
