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走著走著就快要完成環島了⋯⋯
第一晚夜宿花蓮吉安，晚餐叫外送熱炒在民宿
木屋內吃，後夜遊花蓮市shopping 。
@隔天台11線南下從玉長公路轉進台9線繼續
南下經台東、太麻里等走南迴公路（改）經楓
港台26南下往墾丁，夜宿車城。
@隔天早上繞行恆春半島（車城-後壁湖-墾丁-
船帆石-鵝鑾鼻-龍磐-風吹砂-佳樂水-恆春），
回民宿稍微休息後，下午到白砂沙灘租陽傘下
水餵水母^_^，晚上去墾丁大街巷子內海產用餐、逛街，後再度繞行恆春半島，在龍磐大草
原停留欣賞無光害無敵星空美景。
@今天早上check-out，按例前往四重溪買鹹/皮蛋，後開國3北上前往東山籃色鴨子餐廳
准備中餐吃東山鴨頭意大利料理結果⋯餐廳沒
開放僅供外帶⋯⋯殘念，車上隨意吃完後，
決定前往：台中大里按摩舒壓，徹底消除旅行
的疲勞⋯
@最後停留苗栗三義吃麵和看老人家，美好旅
途算是告一段落⋯^_^
//週末。小日子。宅在家 愛生活
週末的早午餐是輕粥小菜好像已經是習慣了。
白粥除了地瓜是主角還加了好吃的橘色栗子南瓜⋯
買了老姜的鹹皮蛋⋯
小農的手作豆腐⋯
濃濃的豆香搭配著滑順軟Q的皮蛋
是我自己和先生很喜歡的一道輕食。
男孩們還是很排斥皮蛋這食物
媽媽只好把豆腐一分為二⋯
他們的撒點海苔肉鬆，細蔥花，微量的香油，柴魚片
是爲男孩們特製的輕食豆腐，一樣營養好吃❤️
（我們一家都是黃豆控⋯愛極了這優質的植物性蛋白）
炒點市場裡婆婆自種的新鮮蔬菜
煎了小農那買來的安心雞蛋 __ 蔥花醬燒蛋
開點他們很喜歡的罐頭⋯辣筍子
這看似很平凡很家常的料理
但卻有著媽媽用心料理深深的心意
就是個有點講究生活品質的煮婦
這樣確實生活得有點辛苦
但也比別人更容易得到心靈上的滿足
舉凡來說，能端上桌的⋯從食材，手作，杯盤瓷器
無ㄧ不是我細心挑選的❤️
就是喜歡假日宅在家也很有感覺（硬是要超越外面的民宿餐廳的必勝決心啊XD)
週末 午後，男孩們各自有自己的事情要忙
（他們大了不再是我們能拎著就出門的年紀）
樂樂呢？他只要有故事可以聽就可以滿足他了
我與洪先生則是一起閒話家常一邊刷著油漆
一邊聊著生活上所發生的事情
經過了一波三折我們的小後院終於快完工了
期待這小空間能如願帶給我們更美好的未來
就讓我在多點創作的靈感來完成它吧❤️
#stephenie的週末小廚房 #平凡小日子 #溫度餐食 #有愛料理 #改造小後院 #愛生活愛品味
深夜文😄
店小二上星期經過一間賣蛋的店
好奇之下走進去看看有什麼《靚蛋》
第三代老闆超Nice~整個過程都非常開心跟我聊
他們三代家族賣的雞蛋🥚醃製鹹蛋皮蛋
😊店小二還沒付錢買～老闆開心到送我1盒了🙈
😄人真的太好了啦
#古法醃製鹹鴨蛋
#古法醃製鹹皮蛋
#盒裡有4個不一樣味道的蛋
#老闆說要做真空包裝
#這樣子香港的朋友也可以嘗試了
#店小二最後買了3盒土雞蛋🥚
📌台灣朋友可以預訂他們家的烏骨雞蛋🥚📌
非常好吃😋👍🏻👍🏻👍🏻很少有
#很有人情味的蛋行
#請台灣朋友也多多支持啊
#鉅灃蛋行
https://www.facebook.com/egg666888/
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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楊桃美食網
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天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
