關於 鹹酸菜胡椒豬肚湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

九龍城好吃的小店很多，小編最近試了一間高質火鍋店－火鍋頭。店內有兩層，環境舒適座位寬敞，重點是他們的材料非常新鮮！湯頭方面我選了雙拼(HKD166)，蘿蔔牛腩清湯鍋和鹹酸菜胡椒豬肚湯，蘿蔔牛腩清湯鍋裡面的牛腩很好吃，煮得軟，牛味重，一點也不難嚼，好好吃！半鍋大概有十多塊左右，但湯頭方面較喜歡另外一款。
個人私心推薦日本飛驒和牛肩頸肉(HKD368)，脂肪紋分佈平均，多油花，稍微入鍋汆燙一會便可夾起，其口感確實非常柔軟，有入口即溶的體驗，非常非常美味👍🏻另外點了海鮮拼盤(HKD398)，拼盤有一隻五頭鮑魚、八隻海棕蝦、四隻花甲和兩隻大聖子皇， 每款都是超級新鮮，上桌後還在盤裡動著，鮑魚和聖子皇肉質彈牙，令人垂涎，再給我一盤也不嫌多呀，哈哈！小食方面有燒汁一口牛(HKD98)，燒汁味帶點甜香味，牛是有彈性的那種，不錯吃！記得也別錯過他們的香炸金響鈴(HKD58)，響鈴卷由師傅即炸，外脆內酥，十分出色😋讚啊！
整體來說，小食和食材我都覺得很不錯，食材新鮮，有一定的水準與品質，寬敞的環境更是讓人可以悠閒的享用數小時火鍋，絕對能得到充份的滿足感。
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火鍋頭 Huo Guo Tou
📍九龍城龍崗道17號地舖及1樓
G/F & 1/F, 17 Lung Kong Road, Kowloon City
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湯水少，女人血氣自然差、面色蒼白、冬天皮膚容易乾燥、手腳冰凍…… 我又唔係成日有時間喺屋企煲湯！所以買d湯包返屋企絕對係一個好嘅選擇！
特別係開胃嘅 #鹹酸菜胡椒豬肚湯 🤭🤭🤭 始終我係潮州妹，當然特別喜歡豬肚湯！不過要自己煲我就覺得無能為力，因為淨係洗豬肚已經好大工程！
依家天氣凍 #椰子花膠雪耳竹絲雞湯 同埋 #當歸北芪淮杞紅棗烏雞湯 就最啱血氣差嘅女士冬天進補！
所以我會同ee一齊夾埋買湯券✌🏻✌🏻✌🏻 因為咁樣會抵d😘😘😘 而且鴻福堂係香港新鮮製造，無添加味精同防腐劑，所以我都好放心俾 胡家三寶 jay jacey jayden 飲😋😋😋...
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【台中銅板美食】旱溪夜市-將軍滷味，特製酸菜鹹甜爽口，瀰漫一點酸氣，滷味種類豐富
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#旱溪夜市 #將軍滷味 #台中美食
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米血糕和海帶相當好吃啊！
還有軟嫩的百頁豆腐，
滷汁入味、不會死鹹喔~~~
加上特製酸菜，讓人食慾大開，
帶回竹北家當作消夜，
老公和兒子都超愛吃的~~~
台中的美食好多，
期待下次再去品嘗。
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旱溪夜市
地址： 401台中市東區旱溪東路一段

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
胡椒豬肚鹹菜湯：

材料：
急凍豬肚1個
急凍雞脾3隻
鹹酸菜1包
薑幾片

處理：
1. 雞脾，清水解凍。
2. 豬肚，清水解凍。
3. 雞脾已解凍，用粗鹽乸15分鐘。
4. 豬肚已解凍，反轉，粗鹽乸10分鐘。
5. 雞脾，清洗乾淨。
6. 雞脾，去皮，去肥膏，切開一舊舊。
7. 豬肚，剪去肥膏。
8. 豬肚，粗鹽乸2分鐘，沖洗乾淨。
9. 鹹菜，清洗乾淨，切細塊。
10. 薑，洗淨，連皮切片。
11. 辣椒仔，洗淨。

烹調：
1. 煲一煲滾水。
2. 放豬肚，出水3分鐘。
3. 放雞脾。
4. 熄火，擎乾水。
5. 豬肚及雞脾，清水洗乾淨。
6. 豬肚切幼條。
7. 豬肚及雞脾放入煲內，加入3升水。
8. 加入薑片，中火煲滾。
9. 白胡椒，壓碎一半，一半保持原粒。
10. 放白胡椒入煲內。
11. 滾15分鐘之後，放辣椒及鹹菜，滾10分鐘。
12. 湯已滾了25分鐘，試味。
13. 加入糖半茶匙。
14. 滾起，完成，可享用。

Pig stomach soup with mustard and pepper:

Ingredients:
Frozen pig stomach 1 No.
Frozen chicken legs 3 Nos.
Mustard 1 pack
Ginger several slices

Preparation:
1. Chicken legs, defrost with tap water.
2. Pig stomach, defrost with tap water.
3. Chicken legs have been defrosted. Season with cooking salt for 15 minutes.
4. Pig stomach has been defrosted. Pull inside out. Season with cooking salt for 10 minutes.
5. Chicken legs, rinse thoroughly.
6. Chicken legs, remove its skin, fat, and cut into pieces.
7. Pig stomach, cut off the fat.
8. Pig stomach, season with cooking salt for 2 minutes, rinse thoroughly.
9. Mustard, rinse and cut into small pieces.
10. Ginger, rinse and slice with its skin.
11. Chili, rinse.

Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put pig stomach, soak for 3 minutes.
3. Put chicken legs.
4. Turn off fire. Hang dry.
5. Pig stomach and chicken legs, rinse thoroughly.
6. Pig stomach, thinly slice.
7. Pig stomach and chicken legs, are to be put into pot. Add 3L water as well.
8. Put ginger slices. Boil up at medium flame.
9. White pepper, half is to be mashed.
10. Put white pepper into pot.
11. Put chili and mustard after 15 minutes. Boil for 10 minutes more.
12. Soup has been boiled for 25 minutes. Taste it.
13. Add sugar 0.5 tsp.
14. Soup boils up again. Complete. Serve.

我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

張媽媽【潮式胡椒豬肚湯】，經典潮州菜，暖胃驅寒，酸香美味又鮮甜。希望大家喜歡! 請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's "Pork Stomach (hog maw) soup", a popular Chiuchow dish served in Chinese restaurants. I shall share my secrets in preparing the pig stomach! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #豬肚湯 #潮州菜

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材料 Ingredients
豬肚兩個 2 Pig stomachs
500克豬骨（有肉的) 500g Pork bones (with meat)
300g 潮州鹹酸菜 300g Pickled mustard green (Chiu Chow style)
10g 白胡椒粒 10g White peppercorns
4g 黑胡椒粒 4g Black peppercorns
10g 杞子10g Goji berries

豬肚出水材料 Blanching aromatics:
兩片厚切薑片（拍鬆）2 thick slices of ginger (gently crushed)
兩粒紅蔥頭（拍鬆）2 shallots (gently crushed)

清洗豬肚的材料 Pig stomach preparation ingredients:
兩湯匙白醋 2 TBS white vinegar
兩湯匙鹽（粗鹽較佳） 2 TBS salt (coarse/fine)

食譜 Recipe: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2019/10/pork-stomach-with-pepper-soup-recipe.html