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💜💜 #少甜版 #雪花酥 💜💜
#少甜 #超多果仁 #乾果
#簡單做法
#不需任何器具
除咗曲奇，雪花酥係我鍾意食其中一種餅類嘅小食。我加入大量鹹餅乾及果仁，所以每一口都食到鹹鹹脆脆，有少少奶香棉花糖味唔會死甜 ，食多幾粒都唔會覺得膩
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鍋寶多功能氣炸烤箱12L~蛋白霜棒棒糖
做點心剩了2顆蛋白，想用這2顆蛋白來做蛋白霜棒棒糖，這還是我第一次做蛋白霜糖，雖然做法不難，材料也簡單，但吃過的蛋白霜糖都很甜，所以對這點心不太感興趣，也没想做來吃，但我不喜歡甜，並不代表其他人也不愛甜食，自己做還是可以試著降低甜味，於是我用糖粉來取代白糖，再加入無糖可可粉，做出來的蛋白霜糖就沒這麼甜，一般吃到的蛋白霜糖都是做成顆粒狀，這次想做棒棒糖造型，我用市售的鹹餅乾棒來取代紙棒或竹籤，這樣整支棒棒糖都能吃，甜甜的糖配上鹹鹹的餅乾，吃起來感覺也較不甜，可可味的蛋白霜糖真的吃起來較不甜，酥酥的口感還不錯喔！
材料： 蛋白 2顆 糖粉 70~80g(和蛋白同重量) 無糖可可粉 2Tbsp 棒狀餅乾 2小包(我用PRETZ棒狀餅乾)
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材料：
椰漿60g Coconut milk/ココナッツミルク
糖粉15g Powdered sugar/粉砂糖
(糖粉:砂糖打成粉末)
低筋麵粉35g Cake flour/薄力粉
白芝麻15g White sesame/白ごま
黑芝麻5g Black sesame/黒ごま
做法：
1.椰漿.糖粉倒入盆中拌勻
2.篩入麵粉拌至無顆粒狀 加白芝麻10g拌勻
3.分成8等份倒在烤盤烘焙紙上 用模具塑型
4.表面撒少許黑白芝麻裝飾
5.放入預熱烤箱160度烤20~25分鐘至表面金黃
6.取出放涼即可食用
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佛羅倫汀脆餅｜甜酥塔皮與蜂蜜杏仁果乾餡的華麗餅乾
大量使用杏仁片、烘烤過後帶有太妃糖風味的蜂蜜內餡是佛羅倫汀餅乾特色!
原始的佛羅倫汀餅乾是以杏仁為主的薄餅沾附巧克力，有點像是我們熟悉的杏仁脆片，但是慢慢進化成比較複雜多元的元素，法國的甜點師加入了蜜過的果乾，像是橙皮、葡萄乾等等。我今天分享的做法是結合了甜塔皮作為餅乾底，讓餅乾吃起來有脆度，而且也好拿取、形狀完整適合攜帶、運送。
內餡加入豐富的杏仁片、開心果、葡萄乾、蔓越梅乾、無花果乾，讓顏色、口感、風味變得非常豐富、繽粉～食譜我調整過很多次，最後的成品很滿意。小心！會吃到停不下來唷（美食當前我意志力薄弱....）
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/florentines-biscuit
※材料配方
A.餅乾底＝甜塔皮(Sweet Pie Crust)
可做10 x 25cm 長方形塔 x 1
奶油 52g （切小塊）
中筋麵粉 100g
砂糖 8g
鹽 2g
烈酒(ex. 伏特加) 1小匙
蛋 40cc
B.佛羅倫汀餅乾內餡
砂糖 50g
蜂蜜 25g
鮮奶油 60g
杏仁片 55g
開心果 5g
果乾（葡萄乾、蔓越梅乾、無花果乾）42g
麵粉 2小匙
苦甜巧克力 額外，最後裝飾用
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/florentines-biscuit
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