關於 鹽水毛豆做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

豆腐營養好吃又便宜，搭配增加鮮味的蝦肉，
讓平凡的煎豆腐瞬間升級了~簡單的15分鐘就能上菜!
同樣的豆腐煎法，也能做成金沙豆腐呦~~

毛豆蝦蓉燴豆腐材料
1板豆腐…………………..…300g(1塊)
2毛豆仁……………………...30g
3草蝦仁.................................100g(可適當增減)
4嫩薑泥……………………...1小匙
5醬油………………………...1小匙
6味霖………………………...1小匙
7純米酒……………………...1小匙
8高湯(或水)……………….…5大匙
9太白粉水(或生粉)………….適量
10麵粉………………………..適量
11油&鹽…………………..….適量

註1：太白粉1：水3=太白粉水
註2：簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a

(步驟)
1、板豆腐切成1公分厚豆腐片，均勻沾上少許麵粉備用。
2、蝦仁去腸泥剁成粗末備用。
3、鍋燒熱放油，將豆腐片煎至兩面金黃後夾起備用。
4、原鍋放入少許油、下薑泥、蝦仁末、米酒炒香，續放入醬油、味霖、高湯、毛豆仁煮沸。
5、下步驟3豆腐片稍稍燴煮，調味後下太白粉勾薄芡即可。

廚房小秘訣~~
1、豆腐沾粉煎可以讓醬汁更容易附著。
2、毛豆仁可以換成碗豆仁、甜豆仁......皆可。
3、豆仁可以用鹽水川燙後冰鎮備用，可以去除豆腥味。

9/25日早餐日記～

我家孩子們好愛吃雞絲飯，
做過好幾回發現除了鮮嫩雞絲，上頭的油蔥酥也是好吃關鍵之一。早上小四生看到雞絲飯開心的快速完食完全不用催🤣🤣🤣

前幾天先用雞皮、雞油、生薑片用小火煸出油再放入紅蔥頭慢慢炸成金黃色油蔥酥，瀝油冷卻後裝罐保存備用，炒菜、煮麵加一小匙……都很方便。

雞絲飯作法如下：
起一鍋滾水裡頭放入2根新鮮迷迭香和2片月桂葉，將用鹽、白胡椒抹勻鹽漬的雞胸肉放入微滾30秒後熄火蓋鍋，悶25～30分鐘起鍋趁熱用叉子剝成絲。

最後燙雞肉的水可另外舀一些起來加上醬油、砂糖、油蔥酥煮成醬汁。

這回的悶泡法是參考之前社團管管卡卡分享的做法稍微變化，如果沒新鮮香草也可以改成放蔥、薑、蒜，我之前的悶泡法就是用這方式，兩者味道些許不同都可試試哦！

#自製雞絲飯 #鹽水毛豆 #蘋果綠葡萄 #孩子的早餐

豆腐營養好吃又便宜，搭配增加鮮味的蝦肉，
讓平凡的煎豆腐瞬間升級了~簡單的15分鐘就能上菜!
同樣的豆腐煎法，也能做成金沙豆腐呦~~

毛豆蝦蓉燴豆腐材料
1板豆腐…………………..…300g(1塊)
2毛豆仁……………………...30g
3草蝦仁.................................100g(可適當增減)
4嫩薑泥……………………...1小匙
5醬油………………………...1小匙
6味霖………………………...1小匙
7純米酒……………………...1小匙
8高湯(或水)……………….…5大匙
9太白粉水(或生粉)………….適量
10麵粉………………………..適量
11油&鹽…………………..….適量

註1：太白粉1：水3=太白粉水
註2：簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a

(步驟)
1、板豆腐切成1公分厚豆腐片，均勻沾上少許麵粉備用。
2、蝦仁去腸泥剁成粗末備用。
3、鍋燒熱放油，將豆腐片煎至兩面金黃後夾起備用。
4、原鍋放入少許油、下薑泥、蝦仁末、米酒炒香，續放入醬油、味霖、高湯、毛豆仁煮沸。
5、下步驟3豆腐片稍稍燴煮，調味後下太白粉勾薄芡即可。

廚房小秘訣~~
1、豆腐沾粉煎可以讓醬汁更容易附著。
2、毛豆仁可以換成碗豆仁、甜豆仁......皆可。
3、豆仁可以用鹽水川燙後冰鎮備用，可以去除豆腥味。

材料
1板豆腐……………………………300g(1塊)
2毛豆仁…………………….………30g
3草蝦仁...............................100g(可適當增減)
4嫩薑泥……………………..….…1小匙
5醬油………………………………..1小匙
6味霖……………………………..…1小匙
7純米酒……………………………. 1小匙
8高湯(或水)………………………5大匙
9太白粉水(或生粉)…………….適量
10麵粉………………………………..適量
11油&鹽……………………………..適量

註1：太白粉1：水3=太白粉水
註2：簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a

(步驟)
1、板豆腐切成1公分厚豆腐片，均勻沾上少許麵粉備用。
2、蝦仁去腸泥剁成粗末備用。
3、鍋燒熱放油，將豆腐片煎至兩面金黃後夾起備用。
4、原鍋放入少許油、下薑泥、蝦仁末、米酒炒香，續放入醬油、味霖、高湯、毛豆仁煮沸。
5、下步驟3豆腐片稍稍燴煮，調味後下太白粉勾薄芡即可。

廚房小秘訣~~
1、豆腐沾粉煎可以讓醬汁更容易附著。
2、毛豆人可以換成碗豆仁、甜豆仁......皆可。
3、豆仁可以用鹽水川燙後冰鎮備用，可以去除豆腥味。