三款AMRUT雅沐特－米穀物、三重奏、珍稀蘭姆桶
Amrut NAS Single Grain 「豐禾」(57.1%, OB)
時間：4/30/2020
總分：86
Nose：依舊是穀物風，但一開始輕柔緩和的蜜甜襯著柔軟的油脂、乳脂，很快地釋出大量豐美的香草、柑橘甜和許多的蜜餞、蜜李等鹹酸甜滋味，清新亮麗的木質、隱隱約約的橡木桶灰塵感，非常甜的黑糖、薑糖和少許肉桂，一些可以在口中回甘的甘草，加點水之後，灰塵感更是清晰
Palate：酒精感十分強烈，黑胡椒、丁香種種辛香料展現熱帶印度的體魄，奶油油脂豐腴，大量的香草、柑橘和蜜餞甜，多喝一些，雄厚的燒烤橡木桶和一些木炭，浮出黑巧克力暗示和一些堅果、可可，加點水釋出更多的柑橘蜜甜和香草甜，許多揚塵與穀物甜
Finish：中~長，強烈的酒精刺激與辛香延續非常久，年輕的木質單寧，奶油油脂、香草、蜂蜜甜持續分泌，少許略苦的可可
Comment：這是最讓我好奇的威士忌，也確實是十分神奇，如果不說，應該不會有人喝得出來原料是米，不過這也難怪，有多少人曾喝過米威士忌？我的印象裡只有多年前Buffalo Trace曾作過一款，但也不是100%的米。
因為沒有比較的基準，雖然香氣和口感都是穀物，反而讓我感覺接近波本，那種強烈的香草、奶油、木質與辛香刺激，單從文字看，活脫脫就是波本不是嗎？不過香氣上比起波本溫柔許多，但入口的辛辣刺激又讓我憶起印度威士忌的既定印象。
根據新聞稿，使用的米是一種穀粒相當細長的印度香米Basmati，本身帶有奶油、堅果、熱帶水果風味，但是我不太懂100%米，糖化時有可能使用發芽米嗎？或是使用酵素？
Amrut NAS "Kadhambam"「三重奏」 (50%, OB)
時間：5/1/2020
總分：90
Nose：剛開始的香氣在溫馴的乳脂中透出麥芽、蜂蜜和一絲酒漬櫻桃般的甜味，也摻了點葡萄酒的甜味，淡淡的燒烤橡木桶緩慢浮出，少許可可亞，時間拉長後則釋出了很柔和的蜂蜜、麥芽甜，一些比較明亮的辛香料，少許年輕的木質單寧
Palate：奶油油脂相當綿密，蜜糖、焦糖等各種甜蜜滋味一湧而出，酒漬櫻桃、蘋果、柑橘，在甜味反襯下浮出微微的鹹感，有如鹽漬金桔皮，淡淡的煙燻橡木桶，少許的泥媒、土地，加上皮革和動物毛皮的暗示，一點點麥芽牛乳、阿華田
Finish：中~長，乳脂、微微的巧克力和可可亞，少量的木質單寧，淡淡的麥芽、蜂蜜甜
Comment：根據新聞稿，這款新版本的三重奏使用50%的印度六稜大麥，以及50%的蘇格蘭煙燻尼沒大麥，而且與過去採用三次過桶的製作方式不同，分別熟陳在Oloroso雪莉桶、藍白蘭地酒桶、蘭姆酒桶，調和後再放入波本桶中作最後marring。我本來以為「藍白蘭地酒」打錯了，原來這是使用印度班加羅爾特產的蘭葡萄釀製而成，擁有奇妙的foxy flavor。
先不管香氣如何狡猾，我非常喜愛這支酒，與2017年版完全不同，香氣或口感的層次變化都令人驚喜，並引領我不斷深入探究，然後一口接一口的就……喝完了，毫無疑問的大推！
Amrut「珍稀蘭姆桶」10/2012~07/2019 (60%, OB, Ex-run C#3866, 132 Bts.)
時間：5/2/2020
總分：87
Nose：前端明顯有蘭姆酒特有的塑膠味，但很快的轉變為帶著柔軟乳脂的黑糖，不過酒精氣略嫌刺激，蜜糖甜則源源不斷的釋出，底層則是一股黑糖珍珠和香草蛋糕的甜味，加點水，巧克力、咖啡和燒烤木質調清楚許多，柑橘、鳳梨、百香果等果酸滋味非常討喜，融合乳脂、黑糖粉圓和淡淡的咖啡香
Palate：果然酒精的刺激相當強盛，但奶油油脂十分充分，清楚的檸檬、鳳梨果酸，以及黑糖、蜜糖和一股無從形容、類似融化的奶油、乳酪或牛奶糖暗示，許多荳蔻、丁香和老薑的刺激，微微的柚子皮，加點水之後，果酸、果皮油脂和木質單寧感都清楚許多，微微的巧克力苦甜
Finish：中，柚子、一點點柚子皮、木質單寧，微微的煙燻拌合著烤許咖啡、珍珠奶茶
Comment：採用100%印度六稜大麥，這種大麥顆粒較小，顆粒大小不均勻，澱粉含量相對較低，威士忌產業很少使用，但也因為如此，從「三重奏」到這支「珍稀蘭姆桶」都嚐得到有別於一般麥芽的奇特風味。
我不是蘭姆酒的粉絲，酒中特殊的塑膠味和黑糖味一直是個困擾，這支酒也一樣，加上酒精度太高，第一次喝的時候不怎麼以為然。不過加一些水(不只是1、2低喔)之後，整個風味有了極大的轉變，香氣裡清晰的百香果甜酸，口感中融合了油脂的苦甜巧克力，都讓人悠然神往，建議一定要加水，會帶來驚喜。
