【豆沙餐包做法】
食材：
主料：
高筋麵粉 290克
全蛋液 20克
細砂糖 40克
黃油 20克
輔料：
鹽 1/4小勺
奶粉 17克
純牛奶 150克
酵母 1小勺
紅豆沙 適量
做法：
1. 稱量好所需食材，麵包桶內依次加入牛奶、白糖、鹽、全蛋液、奶粉
2. 再倒入高粉，酵母粉
3. 麵包機通電，使用揉麵功能30分鐘，揉麵中途（約15分鐘後）按一下暫停鍵，用筷子把粘在麵包機內壁的干粉劃入麵團內，順便加上黃油，繼續攪拌工作
4. 攪拌好的麵團放在麵包機內發酵，麵團膨脹至2、5倍大左右
5. 取出麵團在案板上排氣，這時麵團有點粘手，雙手塗抹一點黃油就可以輕鬆整形了
6. 把麵團分成若干個同等大小的小麵團，遮上保鮮膜在常溫下醒發10分鐘左右
7. 同時取出紅豆沙，分成大小一樣圓形
8. 包入面皮中，收緊封口，搓圓
9. 全部包好後放在烤盤上，包子之間留一些空隙，因烘烤的過程中麵包還會膨脹變大
10. 放入烤箱中再次發酵，這時的烤箱不用接通電源。在烤箱內放一碗熱水，水蒸氣的熱力可以幫助麵包快速醒發
11. 同時備好蛋黃液，白芝麻
12. 麵包膨脹至2倍大時取出，表面刷上一層蛋黃液後撒些白芝麻
13. 放入烤箱中層，180度15分鐘
14. 烘烤至餐包表面金黃色即可。
紅豆餡做法（搗碎的紅豆）：
1、水洗豆沙，做法為，先要煮熟紅豆，然後備一盆清水，用一個篩網慢慢將紅豆揉搓過濾，再用布袋擠壓掉水份，剩下的就是紅豆沙了，最後還得加油慢慢炒乾多餘的水份，這種的方法做出來的豆沙口感細膩，但時間需要比較長，而且要有足夠的耐心。
2、簡易紅豆沙，做法很簡單，即將紅豆洗乾淨，加適量水與糖，放進電高壓鍋裡，壓30分鐘，然後再燜2-3小時，水份基本被豆子吸乾掉，趁熱用湯匙壓爛紅豆，不用全部壓成泥，留有一點顆粒，口感更佳。如果沒有高壓鍋，紅豆最好提前浸泡6小時，這樣再煮，就容易煮爛。
小貼士：
1、麵包機揉麵中途會有一些乾粉掛在桶內，畢竟是機器，也要人工輔助一下，最好用筷子或木鏟刮一下，把乾麵包粉和麵團混合均勻，黃油在揉麵後15分鐘後加入，才不會影響麵團出筋。
2、烤箱溫度和時間按實際情況調節，這裡僅可以供參考，因為每家的烤箱功率不同，容量大小不同，溫度也會有所差異。
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