走進鹿港小鎮
腦海湧起
老龍師肉包
已是十幾年前的記憶
天氣熱情
找個店歇歇
電視上有看過的
麵麵茶茶
麵茶粉粉QQ
芝麻麵茶糊
冷熱皆有
兒時頑味
總有不同用途吃法
笑笑鬧鬧的米爹
香氣仍如此誘人
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麵茶糊 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，你知道老街最夯古早味甜點~麵茶，是怎麼做成的嗎？ 材料不複雜、作法超簡單！ 炒麵茶 材料 低筋麵粉 600公克 作法 1. 將低筋麵粉先過篩。 (TIPS過篩讓麵粉顆粒變細，不易結塊) 2. 熱鍋，將低筋麵粉放入鍋中，以小火慢慢乾炒。 (TIPS小火慢炒才不會燒焦，麵粉份量不要超過鍋子的1/3高度，...
麵茶糊 在 瑪姬飛飛飛 Facebook 的最佳解答
🇹🇼
「欸，你這臭台客！」
過去「台」這字總帶有些許負面，
但這幾年來，
「台味」卻成了代表潮流與態度的標籤🏷️
而充滿著台味的「台菜」，
更帶領大家找回對這片土地的認同與情感。
有時可能是餐桌上的一顆煎荷包蛋，
讓你想到小學放學後奶奶準備的荷包蛋加醬油拌飯，
那是最單純的味道更是我對「美食」的記憶開端。
說到台菜始祖就必想到飄香超過半世紀的「青葉台菜」，
經過精緻化與不斷的推陳出新，
台菜從餐桌上的家常菜成為高級宴席料理，
現在更成為家庭、朋友聚餐的首選。
那天心血來潮與朋友相約一起當「台妹」。
顛覆過去台菜就要很多人吃點很多菜的形式，
青葉推出的個人獨享套餐直接滿足我們什麼都想吃的心。
🌟個人獨享套餐 NT270+10%
(平日午餐限定)
每日精選六道招牌菜色，天天更換菜色
🔺主食：白飯/地瓜粥 (可續碗，大推甜到不行的地瓜🍠)
🔺超值加購：鹹菜肚片湯 NT68/蛤蜊湯 NT68/香酥芋棗 NT88/ 雞蛋布丁 NT38🍮
🔺隱藏版甜點 古早味芝麻麵茶糊 NT108 (每日限量，需提前預訂)
雖有六道菜，但每道菜皆不馬虎。
每一口將自己塞進回憶的皺褶縫隙當中，
吃的皆是那些往返不了的兒時回憶。
青葉台菜，真是不呼攏的青青菜菜。
🔍青葉台菜
📍台北市中山區中山北路一段105巷10號
☎️ 02-2571-3859
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想到酒家菜
你會想到北投酒家文化
還有呢？
應該就是飄香縈迴將近60年的「青葉台灣料理」吧🉐🉐🉐
台菜原是由民間料理衍生
道地的「酒家」文化
也因為要有其權貴宴客的象徵
在食材使用上更是竭盡所能的奢豪
用以顯示主人家的大器與排場
而1964年創立的台灣第一家青葉台菜宴席料理餐廳
也是以此為創立的主軸
除了一份對台灣本土與懷舊的感念
也是創立者對料理的一份神聖使命感
不少名人喜歡到此嚐美食話家常
回顧時代變遷的點滴
一口烏龍茶🍵
一縷佳餚的冉冉上升的熱氣
ㄧ派悠閒放鬆的用餐心境
都在津津樂道的青葉餐廳裡💓💓💓
雙人套餐（母親節首選）
傳統台灣味菜色為主角
💟烏魚子炒飯
這道炒飯的靈魂「烏魚子」
除了讓炒飯味道香鮮味美外
烏魚子的處理過程也是影響風味的重要因子
口感緊實略會黏牙的fu
相信是喜愛烏魚子控的共同感覺
這是吃了會讓人想續碗的炒飯
粒粒分明的飯粒
立馬開胃🥰🥰🥰
💟白蜜鮑魚
大概就是辦桌、過年才會吃到的大菜
在青葉你隨時想吃都能來上一盤
厚度恰好的鮑魚片
🈵️🈵️鋪呈在高麗菜絲上
以黃芥末醬調和
跟一般美乃滋口感不同
多了一份刺激味蕾的辛辣感
嗯～～每一口都好🈵️足
💟炸花枝丸
也是店內人氣必點的前菜類
個人喜歡沾一點點白胡椒粉提味
簡單的小點炸物
也是台灣料理的精神所在
就像鹹酥雞存在的文化般
是台灣風味的代表
💟茄汁明蝦
小編好愛吃🦐🦐
蝦肉的彈牙和衝鼻的鮮味
新鮮💯💯💯
以薑末、蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒青椒爆香的茄汁
讓明蝦的滋味活跳跳在嘴裡爆開
在下鍋之前浸泡過鹽水的明蝦
蝦肉更加緊實
甜味也ㄧ躍而上
💟干貝蘆筍
干貝以大火油煎保留其鮮度
採用季節蘆筍並細心地削去硬的外皮
切段加上主廚的功夫
讓干貝蘆筍成功鎖住他們的獨特
但又能彼此混合激盪出下飯的口感醬汁
堪為一絕啊⋯⋯👍
💟竹笙燉雞湯🐔
一盅雞湯撫慰辛勞的媽咪和（自己😅）
喜歡煲湯的饕客絕對不能錯過這美妙的滋味
即使天氣已經沒那麼冷
ㄧ碗熱熱的雞湯
喝下肚也能讓身體和心靈都暖起來
而且竹笙雞湯平溫不燥
一年四季都非常🈴️宜😋😋😋
💟雞蛋布丁
小編喜愛那種焦糖味💕
香甜又有一絲絲微微苦
🈶️著濃郁蛋香
吃得出手工現打的特別滋味
如果要來青葉要找尋那份懷舊古早味
推薦您可以試試這道🔼🔼🔼
㊙️隱藏版甜點
古早味芝麻麵茶糊
真是太美好了😘😘😘～帶媽咪慶祝節日
還可以和媽咪一起體驗手沖麵茶🥰🥰🥰
香醇芝麻香氣四溢的麵茶味兒
還有嚼勁Q彈的手工湯圓仔
佐上「金箔」
自己調配麵茶的濃稠度
殊不知兒時甜蜜點滴回憶
頓時一股腦地湧上心頭
這不就是一種愛嗎？
對親人對生活對自己的愛戀嗎💖💖🎀
還在煩惱母親節帶媽咪吃什麼好料
就訂青葉吧🍃
🍴青葉台灣料理－中山店
🏠台北市中山北路一段105巷10號1樓
（六條通)
☎️02-2571-3859
⏰11:00-14:30；17:15-21:30
FB：青葉台灣料理 – Taiwan Cuisine
🔗https://www.facebook.com/aoba1964/
立即訂位：https://inline.app/booking/aoba1964/aoba1964
捷運:紅線 中山站2 號 出口 步行約6分鐘
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寵愛媽咪 歡度母親節🙌
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麵茶糊 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
你知道老街最夯古早味甜點~麵茶，是怎麼做成的嗎？
材料不複雜、作法超簡單！
炒麵茶
材料
低筋麵粉 600公克
作法
1. 將低筋麵粉先過篩。
(TIPS過篩讓麵粉顆粒變細，不易結塊)
2. 熱鍋，將低筋麵粉放入鍋中，以小火慢慢乾炒。
(TIPS小火慢炒才不會燒焦，麵粉份量不要超過鍋子的1/3高度，才能炒得均勻)
3. 不停翻炒約20分鐘至麵粉顏色變深後熄火。
(TIPS過程要不停地翻炒避免燒焦)
4. 將麵茶倒入盤中攤平放涼後，再放入密閉容器中，常溫可保存一個月左右。
麵茶這樣吃！
原味熱麵茶糊
麵茶粉加入二砂糖，再倒入約75度的熱開水攪拌成糊狀，可依自己喜好的稠度調整水量多寡。
麵茶這樣也很好吃！
麻牛奶麵茶糊
麵茶粉加入二砂糖、黑芝麻，再倒入溫牛奶攪拌成糊狀，可依自己喜好的稠度調整水量多寡。
麵茶燒麻糬
麻糬先浸泡熱糖水，將麵茶粉倒盤中，放入麻糬，再撒上一層麵茶粉與芝麻糖粉。
黑糖麵茶剉冰
剉冰淋上黑糖漿，再撒上麵茶粉。
同場加映
古早味甜品再一道~太白粉糖水
沖出Q脆的太白粉糖水比例很重要
日本太白粉：冷水：滾水=1：1：3
材料
日本太白粉 50公克
冷水 50公克
滾燙熱水 150公克
作法
1. 日本太白粉加入冷水拌勻。
2. 再沖入滾燙熱水，快速攪拌至凝結成半透明狀。
(TIPS快速拌勻口感更Q彈，且避免結成硬塊)
3. 再依個人口味加入糖與冷開水食用。
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朋友送了一罐麵茶粉
我所能想到的大概就是用熱水泡單吃或是加入奶粉裡面
不曉得還可以做什麼料理
保存期限快到了，想要快點用完
希望各位可以多多建議
謝謝囉！
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