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今天在飲食專欄介紹我最喜愛的撈麵！最近每星期都食「好旺角」的蝦籽撈粗，米芝蓮推介，便宜又美味！😋昨天家人等外賣時還拍到師傅在打竹昇麵，感恩地道傳統麵食製作後繼有人，也祝各位讀者識飲識食、越撈越好！
http://www.takungpao.com.hk/life/238151/2021/0608/594158.html
#好旺角麵家 #港式撈麵 #簡飲擇食 #專欄 #美食推介
整理系列照片時，看到去年（天呀～時間過得好快）做的寶寶麵影片
其中，有利用 ＃CANYON寶寶白醬咖哩塊 製作的白醬麵，以一擋三之姿讓我完成三天的麵食
製作湯麵或蛋麵煎等時，總是很順手地加入 ＃ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉 調味；隨著孩子長大，加點椎茸露或鰹魚露調味，餐點味道會更上一層，讓小孩更開胃。
🍱一週菜單如下
♦︎ 海帶蛋花湯_山藥麵
♦︎ 香煎鮭魚奶油白醬_南瓜麵
♦︎ 滿滿蔬菜 牛肉雪濃湯_山藥麵
♦︎ 甜甜圈 披薩麵線煎
♦︎ 高麗菜豬肉拌麵
♦︎ 鮮蔬白醬彩色麵
♦︎ 蛋麵煎
.
今天早上的開團貼文有抽獎活動喔
獎品是「CANYON寶寶咖哩塊mini*1＋東銀來麵*1」共兩名
是媽媽和孩子們最愛的餐點組合之一❤️
❇️團購連結：https://groupbuyforms.tw/jfhz4
📍CANYON寶寶咖哩塊
📍家族的一日_調味露-椎茸露＆鰹魚露＆玉蔥露
📍ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉
📍東銀來麵_無鹽寶寶麵
📍韓國米餅村-米餅＆果乾＆優格球
📍Nicott珍珠紗
又是周一了!!
要開始動起來囉!!!💪（這是給自己的精神喊話嗎??)😂
今天將之前已拍好的圖文整理出來,發文章給需要的朋友們!
❤️第一篇是包子文
💕香蔥肉包子
https://icook.tw/recipes/317466
👉這款包子,跟Sidney之前的餡料調製有些不同,
不同在加了少許澱粉以及添入煮菜油的步驟,也多打了水在餡裡頭
👉另外,裡頭先將部分肉餡翻炒這步驟,
是我剛入廚房學做湯圓餡時,母親教我的方式,也應用在這裡👌
先將部分肉餡炒香,
❤️一方面來說,可以增加香氣以及層次,
💕❤️💕愛心分隔線❤️💕❤️
⚙️另一方面,此時已跳脫出這款包子的部分了!😉
在包全熟餡部分，
這方法，是可以這麼應用的!
當然這應用前提狀況是有加絞肉在裏頭幫助成團不鬆散的😉
👉在麵食製作時,全熟餡一般會比生餡鬆散難包覆且不好收口
此時這方法就適用了,✅
👉將部分(一半甚至2/3量)食材炒香炒熟,留少許生肉餡(1/3左右)
👉混拌時記得讓熟餡放置全涼,再拌入生餡,
👉整體餡料會很好包入!這方式很適合一直包全熟餡都不順手的朋友們!❤️
💕❤️💕❤️💕❤️💕
第二道是為我家喜愛馬鈴薯的孩子們做的料理
💕馬鈴薯燒肉末
https://icook.tw/recipes/317725
👉製作這道料理時,使用的是家中現有的牛絞肉,當然,肉品部分是可依各家現有方便以及喜好做調整的!
媽咪希望孩子們一口可以吃下許多營養素,
❤️所以裡頭除了牛絞肉與馬鈴薯之外
又加了胡蘿蔔以及毛豆仁,
💕其實紅椒,洋蔥,四季豆也是不錯的選擇
成品可以配飯配麵,搭配饅頭甚至當作夾餡都很棒✅
為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
夫妻同心，老店經營四十多年，小巧的店內，有豐盛的家常小菜，讓人難以抉擇。😙
老闆娘的粉腸湯，料多實在！薑絲、芹菜、青蔥，香氣迷人阿~~因為疫情，所以她們也休息3個多月，這款平價好味道，歷久而彌新。 -
市場內的粄條 (郭媽媽)
地址：新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)
【本集節目內容為三級警戒前錄製】
「大稻埕」曾是台北最繁華的中心地帶，如今轉型為許多文青最愛的地方！但要怎麼逛才夠Local呢？今天讓我們在這裡走跳，一起深入「大稻埕」！第一站先彎進巷內尋找在地人小時候最愛的老味道——「丹媽媽麵食館」，在這裡吃CP值超高的大分量綜合麵滿足你的胃！再來可別忘了清涼消暑的滑嫩系杏仁豆腐，老闆多年來堅持真材實料並以傳統方式製作，獨特的杏仁香吃過一次就回不去，不只日本觀光客超愛，連在地人也大推！最後就用傳承70年的「桂花鬆糕」畫下句點，細膩的甜香感受職人專業的手藝！
只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
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