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此書作者很用心地花了許多時間探尋台灣古早味！跟親朋好友打探消息、數度上市場尋覓還會做這些點心的老人家，找到了還不一定會接受採訪，需要慢慢培養感情，天天拜訪聊天，才形成了書中一篇篇美食記錄，而且許多還是失傳已久的美食佳餚呢。
摘錄書中關於古早味美食的知識：
▲以前任何一家雜貨店都能賣冰，當年的冰果室還分成「文市」與「武市」。有請小姐來幫忙的稱為文市。而武市除了門市，也有部分直接批發的業務。
▲愛玉不切塊、不加糖及冰，直接入口是消暑良藥呀！
▲敬神明的「六色菜碗」分別是：麻荖、米荖、石糕、雞只餅、龜仔餅、鳳片糕。
「你知道什麼是『鹹軟ㄇㄧ阿』、『麻油煎糯米糖』嗎？」
「你有吃過『香蕉蘸蒜頭醬油』、『九豬十六羊』嗎？」
我一邊看此書的同時也詢問了老爸有無吃過這些點心，他說：「挖謀醬老啦！（我沒這麼老），有一些是過世的阿嬤才知道的點心。小時候也只顧著吃，叫蝦米麻攏毋知。」
感謝作者辛勤的記錄與探訪這些長輩們，他們都堅持不添加危害身體的食材，不貪利。也依循著古法製作。書中仔細教導這些美食的做法，說不定在家裡就能重現古早味呢。而我最喜歡吃台南的「切仔麵」和「板煎嗲」。在台北街頭切仔麵甚是少見，買個意麵加豆芽菜蘸蒜頭醬油，味道相似！而板煎嗲我偏好芝麻、花生口味，若是與西式糕點相比，這也是毫不遜色的美妙滋味呢。
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太厲害了！真是巧思總能將油炸食品巧變成健康烹飪作法！ 3 年 举报. ... <看更多>