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幽暗寂靜的夜幕
看著雲霧緩緩散去
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【 香港·飛鵝山｜Kowloon Peak, Hong Kong 】
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年三十晚，在迎接明天牛年到臨之時，除了準備牛氣充沛的拜年祝福語，也讓人想起那些曾經是農耕生活重要夥伴，現下卻只能在鄉郊邊緣浪蕩徘徊的牛牛。
自七十年代香港農業開始蕭條，農夫棄耕，辛勞工作的耕牛也開始流離失所，只能在陸續發展起來的郊野和村落間徘徊覓食，也因而引起了一些人與牛之間的衝突，各有損傷。漁護署在 2013年時曾用衞星定位全港牛隻數量，當時為數約有1,110頭黃牛及120頭水牛，分布於大嶼山、西貢及馬鞍山、新界中部及東北部。這個數字隨著牛隻被絕育及自然老去而逐年下降，但香港鄉郊仍不乏牛的蹤影，而昔日處處都是農田的大嶼山村落尤其多。流浪的牛，其實也見證了香港歷史發展重要一部分。
多年來，民間爭取保育牛隻的聲音斷斷續續，社區中也不乏有心人自發去照顧這些再沒有自顧能力的牛牛。居於大嶼山芝麻灣、年近七十的梁韶華婆婆（Jean），在過去12年由早到晏，年中無休，每天獨自開著車，裝滿了馬草和水果，以及各類消炎藥物，前往拾塱村、貝澳、老圍等不同地方餵飼百多頭牛牛，並替受傷的牛敷藥，以免因為傷口沾上蒼蠅蛋而感染發炎。被稱為「牛媽媽」的她，挺著嬌小瘦削但矯捷的身體，不但記得每一頭牛牛的名字和樣子，也十分了解牠們各自的脾性，餵飼牛牛就像照料自己的孩子一樣親切細心。
每朝早，牛牛都會散步到拾塱村的草地，等待牛媽媽前來，秋冬季節草地沒有長草，牛牛更只能靠著牛媽媽的糧食充饑。12年的持續積累，牛牛也記住了牛媽媽的住處和聲音氣味，不時會聚集在牛媽媽的家門外等候餵糧。當十多頭牛一字排開進食時，那門外空地儼如一個牛牛花園，自是壯觀。而步入牛媽媽屋裡，更令人體會到她對牛牛滿溢的愛惜——六個大冰箱內，全都塞滿了鮮橙和南瓜等蔬果，原來牛牛雖有四個胃，但進食時經常會噎氣，食橙可以幫助消化； 另一間屋子的地下，一打開門便傳來由外國運來、新鮮馬草的香氣。每月，牛媽媽都會花上萬元為牛牛購買糧草，雖然間中會得到有心人的捐助，但大部分資源仍是由她獨力承擔。
願意花錢去保育牛牛，固然難得，但像牛媽媽般，長年花時間花心思在牛牛身上，持續去做且風雨不改，大抵沒有多少個。「停不下來」的原因，因為一旦開始照顧牛牛，就像對待親人一樣，一天不去顧看，也無法放心。這份與牛牛的緣，源來自「牛牛」——那頭在12年前無意中闖到她家門外，受了重傷無法活動的水牛。雖然沒有照料牛隻的經驗，但在惻隱之心下，牛媽媽不但將牠的傷勢醫好，更承諾照顧牠的一生，並取名「牛牛」。「牛牛」也在被牛媽媽照顧的百多頭牛當中，有著特殊的地位。
由農夫的best friend，變成無處依靠的「流浪牛」，即使身軀看來龐大，但在城市和鄉郊的轉型和過渡之間，牛永遠都處於被動的位置。唯有將牠們納入社區的一分子，才能找到人與動物之間更好的平衡。
#大嶼山水牛 #社區 #動物保育 #香港農業
