中秋連假回家吃一波
1.西螺黃家九層粿
地址:西螺鎮建興路286號
營業時間:5:00-11:00,週一休
2.西螺麻糬大王(延平老街分店)
地址:西螺鎮延平路130號
營業時間:8:30-18:00
3.目鏡仔麥芽酥
地址:西螺鎮建興路244號
營業時間:8:00-20:00
4.夏一跳早餐店
地址:西螺鎮建興路203號號
營業時間:無詳細資訊(中午前去應該都會開)
5.莊家黑米糕
地址:西螺鎮建興路90號
營業時間:6:00-中午,週一休
6.老邵小籠包
地址:西螺鎮建興路214號
營業時間:9:00-午夜
7.老邵素食小籠包
地址:西螺鎮建興路171號
營業時間:10:00-20:30,週三休
8.西螺東山鴨頭(貨車)
地址:西螺鎮建興路上,可打電話跟老闆確認位置,幾乎都是固定不會跑來跑去
營業時間:16:30-23:00,週日休
9.彭大姊煎包
地址:西螺鎮延平路214號
營業時間:14:00-18:00
10.彭媳煎包
地址:西螺鎮延平路159 號
營業時間:13:30-18:30
11.西螺粉圓
地址:西螺鎮市後街36號
營業時間:8:30-18:30
12.張家雞翅
地址:西螺建興路上, 丹丹蔥油餅的對面
營業時間:約下午一兩點開始
13.福記碳烤鵝肉
地址:西螺鎮建興路277號
營業時間:11:00-21:00
https://youtu.be/vIQYSc814ic5.
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#創業故事 #天水圍 #台式雞扒 #台式雞扒中藥醃製秘方 #中藥醃製秘方 #香港製造 #日式美食 #氣炸鍋食品 #斑馬瀨尿蝦 #市場研究 #賺錢方法 #經典醬爆 #台式炸雞排 #香辣雞翼 #新鮮生果茶 #instagrammable #創業分享 大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ? 今日就帶大家...
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西門町鴨肉扁 1995 vs 2021
上圖由聯合報記者林建榮攝於1995年2月9日,圖中的「鴨肉扁」位於臺北市中華路和武昌街口西南隅,是西門町著名的鵝肉專賣店。(圖片來源:報時光UDNtime)
下圖由張哲生於2021年2月26日在同地拍攝。
既然是賣鵝肉,為什麼店名會叫作鴨肉扁而不是鵝肉扁呢?原來第一代老闆於1950年創業時,是在路邊擺攤賣鴨肉,所以人稱「鴨肉扁」,但生意卻只是一般而已,兩年後,老闆嘗試改賣土鵝肉,生意便開始好轉,從路邊攤做到現在兩層樓的店面。目前已是第三代在經營的鴨肉扁,雖早就不賣鴨肉,但「鴨肉扁」的招牌仍沿用至今。
下面是刊登在1995年2月22日《聯合報》第15版的相關報導:
鴨肉扁賣鵝肉 有口碑
【文╱黃明家、圖╱林建榮】位於台北市中華路、武昌街交叉口的「鴨肉扁」,是台北市一個極負盛名的小吃。它於四十年前在這個地點開業後,就不曾遷移地點,生意始終興隆,每天顧客源源不絕。
其實,「鴨肉扁」賣的是鵝肉,不過最初的確是賣鴨肉,後來應顧客要求才改賣鵝肉。鴨肉扁現在是由第二代的三個兒子接手共同經營。老大張仁和說,當年他的父親張清標最先是在現在店前的騎樓擺攤,賣的是典型的台灣式傳統小吃,以後才搬進店內營業,由於他的父親外號叫「阿扁」,於是取名「鴨肉扁」。改賣鵝肉後,名稱也沒改變。
由於生意很好,「鴨肉扁」的名氣越來越響,引起許多人跟進,也在附近紛紛賣起鵝肉來,而且許多店面都比它大,也較「體面」,但說來奇怪,生意就是比不過鴨肉扁,它仍然一枝獨秀。
據一些「死忠」的老顧客說,鴨肉扁的鵝肉吃起來特別甜美。有人認為,鴨肉扁一定有獨鬥秘方。張仁和說,其實沒有根本什麼獨鬥配方,關鍵在於,鴨肉扁用的是土鵝,而非一般店家使用的肉鵝,他們四十年來始終堅持不變。他說,土鵝滋味較鮮美,就像土雞和肉雞一樣,自然顧客會覺得「較好吃」,但土鵝每台斤要比肉鵝貴十五元左右,一隻要貴上一兩百元,所以許多賣鵝肉的基於成本考量,寧願選較便宜的肉鵝。
另外一個原因是,鴨肉扁在鵝肉切盤端給顧客之前,一定要先將肉淋過一次煮鵝時的原汁。張仁和說,不要小看這道手續,鵝肉好不好吃,這一招的關係極大,它能使鵝肉腴潤多汁,吃起來更加爽口。
隨著口碑的遠播,「鴨肉扁」成了金字招牌,後來甚至是賣鵝(鴨)肉的代名詞,後來許多在別的地方賣鵝肉的也都取名鴨肉扁,不明就裡的人以為是分店。張老闆強調,「鴨肉扁」只此一家,別無分號,既然無法阻止他人擅自「借名」,他們只好在招牌上和店裡牆壁以明顯大字標明「絕沒有分店」,以免不明就裡的人誤會。
黃記鵝肉分店 在 愛玩客 Facebook 的精選貼文
究竟誰比較懂吃,你覺得呢?!
你去花蓮也都吃過這些了嗎?
【Junior的口袋名單】
1.鵝肉先生
地址:花蓮縣花蓮市中山路259號
電話:03 833 1902
在林森路也有分店了喔,不擔心排隊問題了!
鴨肉配鹹酥斑甲,絕對是一流的下酒菜!
2.廣來商店炭烤肉乾
地址:花蓮縣花蓮市民權五街85號
電話: 03 835 1725
花蓮的隱藏版拌手禮是肉乾啦!
期待明年老闆再推出牛肉商品!
3.林記燒番麥
地址:花蓮縣花蓮市中山路 原住民一條街 第E1攤位(東大門夜市)
電話: 0937 947 886
原來玉米還可以客製化!
4.欣欣麵館
地址:花蓮縣花蓮市民國路125號
電話:03 833 6147
不用我介紹,你也知道的超夯人氣名店!
想吃澎派海鮮,來這準沒錯!
【Eason的口袋名單】
1.賴家蔥油餅
地址:花蓮縣新城鄉樹人街2號
電話:0921 863 489
原來不是黃車,也不是藍車!
在地人吃的炸蛋蔥油餅是這間!
多了淡淡的九層塔味!
(在大漢技術學院的對面,農會底下喔)
2.花中榕樹下臭豆腐
地址:花蓮縣花蓮市中美路1-1號
電話: 0980 212 628
連美鳳姐都來朝聖過喔!
3.佳興冰果室
地址:花蓮縣新城鄉博愛路22號
電話: 03 861 1888
想念花蓮的時候,小編就會去看看7-11的冰櫃,看看有沒有!
4.Old Germany 德國餐廳
地址:花蓮市府前路94號
電話: 03 822 0878
無敵‧好吃!不用再去星期餐廳,也可以吃到原汁原味的異國料理!
花蓮人~好幸福~
黃記鵝肉分店 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點
所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告
如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報
今日我除了介紹十大必買的店舖外,
我會講好多不同食材和創業冷知識,
我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方,香港不是太多人知道,
知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦
記得看完影片幫我留表情符號
幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去
我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市
你們可以去我個youtube頻道番看播放清單
對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團
一定會給你每次不同的資訊,
我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事
希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息
啟發大家一些希望和信心, Are you ready?
第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友
相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情
因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉
將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面
檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大
所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富
加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品
一點都不貴, 還有其他signature的熱狗呵
好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉
而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片
你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事
跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句
他的父母前世不知做了幾多好事,才會生一個這麼懂事的兒子呀
中間這個人叫阿Will, 在他18歲時,由於會考成績不理想
又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥
幫手做家經營的中式外賣店,
就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多
他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作
由洗碗做起,直到可以入廚房摸下些食物,
就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n
直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港
又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想:賺得萬幾元都儲不到錢做生意
當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢
直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位
當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,
不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense
就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍
當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊
後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗
見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl
行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢
他好懂得尊重跟他一起共事的人,
所以我在此奉勸各位畢業生或家長
如果你子女不是讀書材料, 不要強求
一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書
而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想
他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣,懂得尊重人
這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識
第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中
由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家
由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏
它在全香港有好多分店
豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術
和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀
你去台灣無人不識這個品牌
由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻
你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流
以免阻塞交通㗎, 就在2003年,
正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊
我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談
他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small
有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌
有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,
但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大
成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,
即使經歷逆境, 你都可以勇往直前
台灣炸雞為何特別好吃呢,就是當中用了中藥醃製
我現在首次公開給大家,
有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等,用來取代化學辛香料
仿量你們就慢慢去試吧
條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的
至於豪大大雞扒,我就不知道裏面用什麼中藥
總之做到國際品牌,品質一定有保證啦
第三必吃,名店車仔麵
濃情化不開的豬紅,結實冇腥味,
情比金堅的爽滑豬皮
蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、
我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了
時令蘿蔔 ,清甜多汁又冇渣,再吸入湯底精華
總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇
再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬
麵底到配料都任君選擇,變化無窮
一碗材料豐富的車仔麵, 正正體驗到香港人的靈活和轉數快
如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd
這裏最低消費是26hkd,就已經可以滿足你又飽肚又多選擇
其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,
但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食
4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。
オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました
彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、
市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます
台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です
台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。
台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます
香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。
食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは
野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。
魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します
これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです
最も重要なのは、僧侶のように感じられることです!自分で調理する必要がない自家製の食事
第五必吃, 壹茶,台式手搖飲品店
如果你想學習怎樣開一間小食店
我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦
讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,
你們可以慢慢看, 台灣簡直是小食的美食天堂,
令你眼界大開,根據這間店鋪的老板說,
他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎
另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春
老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品
帶給顧客不同口味, 親自選購材料,監控整個製作過程
無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境
仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意
飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受
因為現在這類生果茶店,人客不單只用口去品嚐
亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。
在marketing的講法叫做instagrammable,
在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語
第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場
不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎
燒味要好吃,關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。
他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗
我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,
燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生
養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短
燒鴨肉質顏色偏白,沒有紋路,
而燒鵝肉顏色較深紅,且有明顯的「格子紋」
燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻
鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實,皮較甘香
第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖
因為除了好多凍肉之外,有好多氣炸鍋產品
這個section的肉類一早醃好,
無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便
沒有限定你一定要執一磅半磅,所以你每個餸攞一塊都ok㗎
如果要自己醃,又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ,
這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok
現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐
你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯
省卻好多錢和時間,我第一次見到氣炸油炸鬼,
出來的效果都非常之脆,而且不用落太多油,
還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈
蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子
還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞
絕不含添加劑,味道天然,能保持到雞肉鮮味,
鮮味十足。雞胸肉,肉質能保持彈性,有咬口,雞皮爽滑
第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、
即叫即做的章魚小丸子大大粒,勁飽肚
皮脆爽口,配上日式醬汁和沙律醬,
和牛雜新鮮即製,配上香濃咖哩汁,爽口彈牙惹味。
雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿
雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦
漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ
オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬
細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない
200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。
3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。
最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。
第十必買, 這裏的海鮮都好值得買
如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨
如果想買平的, 每日三至六點,
會突發15分鐘平價出售在場海鮮
這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀
我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些
因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。
但記緊要煮之前,要插隻筷子落去尾部度放尿呵
今日都分享了好多不同的資訊給大家啦
我希望我的影片是有養份的,
除了帶給你們食物的冷知識之外
我還好喜歡去發掘別人的優點
正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪
............................................
贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去
今次就講住咁多先, 88
【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦|頌富市場T market
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