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初五了，這道【年節平安鹹粥】再不發出去就要滯留在記憶卡裡了

[宜蘭風味平安粥]

◾今年過年因為疫情關係，宜蘭各大小廟宇的平安粥都停辦，但年節期間宜蘭人沒吃到這一味實在說不過去！沒事我自己做！記錄一下食譜囉～

◾---<宜蘭風味平安粥>---
難度：★★☆☆☆
難處：應該只有備料與收拾吧🤔

① 冷水煮白米，比例水2以上：1米
② 煮熟成米飯狀即可(還有點水分也沒關係)
③ 準備好食材：青蒜/黑木耳/紅蘿萄/香菇/白盛藏/豬肉絲/蝦米少許
④ 炒香肉絲（先用醬油醃漬10分鐘），接著放入蝦米、香菇絲、蒜白部位，炒出香氣
⑤ 後放紅蘿葡絲，黑木耳絲拌炒約15秒
⑥ 加入適量飲用水與白蘿葡
⑦ 白蘿蔔成半透明，加入蒜青部位，煮滾
⑧ 加入醬油/鹽/白胡椒調味；最後加入玉米粉水(或太白粉)勾芡，與②混合即完成。
*湯要勾一點芡，外地人第一次吃可能會覺得是肉羹飯，這道鹹粥充滿著蒜香與醬香，是兒時至今的美食記憶呢！

◾我們家最喜歡 草湖玉尊宮 的平安粥，往年參拜後，一定會吃3碗以上的平安粥，而且要加川伯的蔭豆豉或辣豆瓣。打完又想吃了🤤。

◾ 與 WAGA Store 最美餐具品牌合作。
選物➳ 日式柴燒手作陶瓷15cm/20cm 雪白色。
可以堆疊、收納方便，非常適合一般家庭於日常使用。

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#宜蘭美食
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一早就去市場採買，
好像菲比里長伯一樣，
到處都能聊天😃

肉攤老闆娘
一看到我就說：
妳走路小心一點，
不要滑倒了，
上次回家後有沒有很痛😂

尬的！
老闆娘～
誰准許妳記憶力那麼好的啦😁

上次，
去買鹹豬肉的肉時，
為了拿肉⋯
直接撲倒在肉攤旁邊😭
雙腳跪下，
拿購物袋的手高舉，
右手趴在地上，
（說有多囧就有多囧）
（姊是用生命在做鹹豬肉的呀🤣🤣）

整整
一個星期右手不能用力，
連拿菜刀都會痛那樣😂

所以
有藉口
好一陣子沒煮飯咩😄

（我不能說，其實只痛兩三天而已）

今天
非常勤奮的在廚房奮鬥，
✔️炒了配滷肉飯的酸菜
✔️桿了脆皮蛋餅皮
✔️刷洗紅土鹹鴨蛋
✔️涼拌豬肝

#涼拌豬肝作法：
1.水+酒+薑片一起煮滾後，放入豬肝薄片燙一下（豬肝要先沖洗至無雜質、血水）
2.豬肝撈起泡冰水降溫
3.加入薑絲、蒜頭、辣椒、蔥、醬油膏、香油一起拌勻即可（加香菜也很搭）

✔️壓力鍋煮白木耳百合蓮子湯
✔️壓力鍋煮香菇花生🥜麵筋

這個
#香菇花生麵筋～
真的豪好吃耶👍🏻，
跟罐頭的味道絕對不一樣，
我加了一些黑木耳，
讓湯汁濃稠一點，
花生也是不手軟的加😍

煮好後，
讓它熟成一下，
味道更濃郁。

50元的麵筋，
就可以煮一大盆，
很划算耶😃

麵筋泡泡，
記得先洗過，
再把它川燙一下，
把髒油沖掉，
自己吃，
搞剛一點是值得的👍🏻

生的花生，
我有先煮10分鐘，
去除生味。

簡單的調味，
就豪美味😍😍😍

食譜？
食譜ㄌㄟ？

1.麵筋川燙後，洗淨瀝乾水份
2.炒香薑片、香菇、麵筋、花生、黑木耳
3.加入糖、五香粉、醬油膏、昆布醬油、水少許，煮一下
4.放入壓力鍋，用壓力燉煮沙丁魚模式，煮至花生軟即可

調味可以自己增減，
我是用這樣的方式，
參考看看唷❤️

#跟妳說我是第一次煮麵筋妳相信嗎？
#我發誓真的是初體驗
#渾然而生的煮婦魂
#菲比的小廚房
#花生麵筋
#吃了會回不去的花生麵筋
#素食料理

🍴
🐔椒麻雞
🦐蝦蝦芒果墨西哥辣椒小黃瓜沙拉
🥗玉米筍黑葉白菜
🍳荷包蛋 @
🍙糙米飯
..
上禮拜日吃曼谷來的泰式網紅餐廳，翻來翻去菜單上沒有椒麻雞啊！！！！（當藍～因為椒麻雞是台灣人發明的😆😆）
少了椒麻雞，有點怪怪的，沒關西～回來自己煮，順便煎顆荷包蛋，拌一下芒果蝦沙拉！滿足囉！
（這禮拜六雙寶媽 @koala.tw 要來找我玩，吃完這道馬上決定禮拜六要再煎一次～🤤🤤）
..
感謝「 草上奔牧場」提供試吃好吃新鮮的雞蛋🙏🙏
點進老闆娘的ig @running.egg 看完阿奔們的飼養環境，我也好想住一起啊！（一起生雞蛋嗎🤣），還有小阿奔們的肥屁屁，太可愛了🥰，老闆娘說飼料配方有加葉黃素和蝦紅素，所以比一般的雞蛋多了5倍的葉黃素，重點是不管是煎蛋、炒蛋、生蛋黃都很美味，如果來烤戚風或古早味蛋糕一定非常香🤤🤤
奔跑於山林之間的放牧雞，有興趣的朋友可以到 @running.egg 訂購唷！
..
金獅牌購物袋耐用便宜又時尚～😆😆
..
📒 蝦蝦芒果墨西哥辣椒小黃瓜沙拉
📹 左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
Costco 科克蘭特大養殖生蝦仁 8-10支
小黃瓜 100克（1支）
芒果 100克
紫洋蔥 1/4顆
墨西哥辣椒 1支
鹽 適量
黑胡椒適量
..
調味料：
檸檬汁 2大匙
鹽 1/3小匙
..
作法：
1.起油鍋，蝦仁雙面灑鹽、黑胡椒，中小火煎熟起鍋放涼。
2.小黃瓜切片再切一半、芒果、紫洋蔥切丁、墨西哥辣椒剁碎。
3.小黃瓜、芒果、洋蔥、蝦仁、墨西哥辣椒、調味料全部放在保鮮盒蓋上蓋子，密封好搖均勻，最後放冰箱冷藏30分鐘以上，完成。
..
📒椒麻雞腿+高麗菜絲
📹左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
去骨雞腿排 2片
高麗菜 100-150克
..
醃醬：
米酒 1/2大匙
薑泥 1小匙
白醋 1大匙
鹽 1/4小匙
..
醬料：
豆油伯金桂醬油 2大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
魚露 1大匙
水 1大匙
花椒油 少許
蒜末 1-2小瓣
辣椒 1支
..
選配：
香菜 少量
..
作法：
1. 用刀子在雞腿排肉面上劃幾刀， 把筋絡切斷，避免雞肉加熱後收縮變形，雞腿排和醃醬抓勻備用。
2.蒜頭切末、辣椒切小片和醬料拌勻備用。
3.高麗菜切絲泡冰水10-15分鐘瀝乾備用。
⚠️高麗菜泡冰水或用活水沖可以去除苦味！口感更爽口，也較有甜味。
4.平底鍋不放油，雞皮朝下放入鍋中，小火煎7-10分鐘底部煎金黃，翻面再煎5-8分鐘，起鍋。
⚠️煎雞皮過程中可以用廚房紙巾吸一下多餘油脂，這樣雞皮會更酥脆唷！
5.高麗菜鋪在盤上，雞腿排切塊放在高麗菜上，淋醬汁和香菜，完成。
..
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4道快速無麵包之三明治食譜 — 據說，三明治的命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古，第四代三明治伯爵；三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食，特地發明出三明治這種食物。如今，三明治已經成為真正的經典。沒錯，因為它是介於兩者之間的小點心的理想選擇。三明治是道製作快速，實用又便於隨身攜帶的美味。

如果您正在尋找不含麵包的三明治，請務必記住以下4種美味食譜：

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-quick-sandwiches-without-bread

******************************************************
1. 番茄三明治
所需食材:
1 顆 已熟的大番茄 
2 片白起司
120 g 牛絞肉
1 片 綠色沙拉葉
1 條 醃黃瓜
鹽和胡椒粉
漢堡醬

作法:
1.1 將番茄切成兩半，在上半部分放1片起司。同時將絞肉捏成小球。
1.2 輕輕將絞肉球壓成漢堡肉餅，放在起司上。然後將其翻面並放在三明治機上。旁邊亦放上另一半番茄，但這半顆番茄的切面請朝上。
1.3 在三明治機裡烤約10-15分鐘，直到起司融化且肉完全熟。
1.4 在面朝上的那半顆番茄上放上沙拉葉和醃黃瓜，還有一些漢堡醬。
1.5 最後，蓋上有肉和起司的番茄，美味番茄三明治完成。

2. 茄子三明治
所需食材:
1 顆
鹽
2 湯匙 切碎的香菜  
1  瓣 切碎的大蒜
200 ml 橄欖油
1 顆 大番茄
1 湯匙 黑橄欖
檸檬皮
200 g 菲達起司
1 顆 紅洋蔥

作法:
2.1 縱向將茄子切4片。
2.2 撒些鹽，並用乾淨的布輕壓拍乾，目的在讓之後的水分較少。
2.3 將切碎的香菜和大蒜放入橄欖油裡攪拌均勻，使其變成青醬。後，用刷子將其塗在茄子片上。
2.4 將番茄切成楔形，放在頂部。然後加入切成薄片的橄欖，菲達起司 和洋蔥圈。接著淋上一點醋。
2.5 最後，再將另一片茄子片放在上面，並塗上香菜青醬。
2.6 將準備好的食材放進三明治機中烤10-15分鐘，直到起司變軟。

3. 甜椒三明治
所需食材:
1 顆 紅甜椒  
1 湯匙  奶油乳酪
80 g 火腿
80 g 起司
50 g 菠菜葉
1 顆 紅洋蔥
1 顆 洋蔥

作法:
3.1 首先，切開紅甜椒的莖端，去掉裡面的籽，然後將奶油乳酪塗抹在裡面。
3.2 現在，將其它食材交替裝滿紅甜椒。
3.3 最後在三明治機中烤約15-20分鐘。簡單的美味！

4. 菇菇三明治
所需食材:
2 顆 大蘑菇或香菇
2 湯匙 切碎的香菜
1 瓣 切碎的大蒜
200 ml 橄欖油 
50 g 古岡左拉起司
1 把 菠菜葉
1 顆 番茄 
2 片 切達起司 

作法:
4.1 首先從兩顆蘑菇上取下莖，然後將第一顆蘑菇倒置放在烤架上。接著在裡面塗上香菜青醬。
4.2 淋些油在菠菜葉上，撒些鹽和胡椒粉調味。將古岡左拉起司放入蘑菇中，然後是菠菜葉。
4.3 放上番茄片和２片起司。
4.4 最後，放上另一顆蘑菇，並塗上青醬。
4.5 放進三明治機10-15分鐘，完成。

你以為這樣就結束了嗎？這裡還有3種烤玉米的好吃新食譜，不要錯過了喔：https://www.yokofu.tw/recipes-for-corn-on-stick/

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今天把放在冰箱很久的金針菇和大潤發特價買來的秀珍菇
跟雞肉炒在一起變成奶油菇菇嫩雞啦！
這道比之前分享的奶油蒜香雞更多了一份菇類的鮮甜，
味道更有層次感喔！

【材料準備】
1.　金針菇一把
2.　秀珍菇少許
3.　奶油少許
4.　雞胸肉
5.　雞胸肉醃料：米酒、黑胡椒、鹽巴、羅勒葉
6.　蒜末少許

【料理方法】
1.　先把雞肉用醃料醃製15-20分鐘
2.　熱鍋下奶油，加入蒜頭用中小火炒香
3.　先下雞肉，炒到8分熟
4.　加入金針菇和秀珍菇，拌炒到所有食材熟透
5.　加入鹽巴調味，完成！

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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在下班回家的路上發想今天要怎麼處理雞胸肉，
想到冰箱裡有牛奶和奶油，還有很多蒜頭，
又不想再吃中式料理法，想來試試看西式料理，
於是就蹦出了這道奶油蒜香雞啦~
也不是我發明的啦，就是突然想到這個做法XD

先用鹽巴、黑胡椒、迷迭香、牛奶稍微醃漬一下雞胸肉，
大概15-20分鐘就好。
鍋子燒到微熱，把奶油丟下去融化，小火炒香蒜頭，
再把雞肉丟下去拌炒，最後加點牛奶悶煮，就完成啦！
超簡單啊~~~

半夜在剪這支影片，剪到肚子好餓🤣

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#台北生活 #雞胸肉料理 #日常Vlog #生活VLOG