#每週咖啡知識科普步說不知道
#步昂咖啡新單元
步說不知道是步昂咖啡每週一次的咖啡知識科普 🤓
喝咖啡之餘也了解杯中風味的秘密
不管是在想在親友面前或辦公室裡秀一波操作
還是想用咖啡搭訕實驗室裡的小姐姐
都讓你手到擒來、無往不利
話不多說,就來看看今天的內容吧! 😎
【 AA、AB什麼意思?肯亞生豆的分級制度 】
喝肯亞豆子常看到奇怪的ABCD排列組合,原來這是肯亞生豆的官方出口標準,是以豆子顆粒大小作為分級依據!下文將由最高等級依序往下介紹。
E- E指的是大象,是自然變異產生的超大顆豆,大小在18目以上。但不是指品種裡的象豆喔!
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AA- 豆子大小約是17~18目(目是篩網孔徑大小單位)
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AB- 比AA等級小一些,A的濾孔大小是6.80公厘,B的則是6.20公厘,這兩個大小的混在一起,稱為AB,約15~16目
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PB- 英文稱為Peaberry,通常稱為圓豆、單瓣豆,或俗稱公豆。因為果實內只有一顆種子發育完成,因此得到小而圓的豆子。相對稀有!
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C- 比B等級再更小顆的豆子,也是分級制度的地板
另外,產地在出口之前,會依照生豆的瑕疵和品質,加上 TOP、Plus、FAQ等字樣,FAQ是 Fair Average Quality 的簡寫,是指「一般的等級」的意思。另外也會為了區隔出特別挑選的批次,而冠上像是 Specialty 的字樣。以上這些通常會加掛在分級字樣後面,都不屬於官方的分級制度範圍喔(小編覺得是個落款的概念吧XD)。
肯亞官方的咖啡豆審美觀基本上可以說是「豆大就是美」,但不管怎麼分級,還是要喝了喜歡最重要!這次步昂選了兩隻肯亞豆,分別是AA和C等級的豆子
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⭐️ 水洗 肯亞 涅里 小農精選 C Plus
位於中南部產區但較西邊的涅里Nyeri,可說是肯亞最知名的咖啡產區,有富饒的火山土和充沛適的雨量。這隻涅里C等級的肯亞豆相迷你嬌小,但明亮的酸值和清澈的水果茶風味跟AA等級比起來毫不遜色!
🛒 「涅里 C Plus」來去看看: https://lihi1.com/YRXxY
⭐️ 水洗 肯亞 基蒂圖 特仕款 AA Specialty
基蒂圖合作社在1970年代成立,是Kiambu省內最有歷史的處理廠之一。早在1997年就曾獲得最佳莊園的肯定,之後2008起不斷獲獎至今。帶有典型肯亞的黑醋栗軟糖和豐富水果風味,有扎實的酸度和口感!
🛒 「肯亞 基蒂圖 AA」來去看看: https://lihi1.com/0u1ju
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最後,你還有在分級制度後面看過甚麼奇怪的加掛字樣,下面留言讓我知道吧!
先降,那我們就下禮拜再見!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,7道萬聖節派對不可少的食譜 — 有人想被嚇到嗎?雖然有點恐怖,但又不想錯過。特別從是10月31日到11月1日的晚上。你真的會害怕過萬聖節嗎?無論是因為嚇人的服裝,屋子裡陰沉的佈置,還是桌子上令人毛骨悚然的食物。如果你也是萬聖節迷,以歡樂的心情慶祝這個節日,那麼應該要看看下面這7道食譜。我們會說:「該...
「黑醋栗軟糖」的推薦目錄:
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- 關於黑醋栗軟糖 在 日安· 喝茶Bonjour thé - [ 黑醋栗軟糖風味花果茶] 人客A 的評價
- 關於黑醋栗軟糖 在 [問題] 梅山蜜餞行黑醋栗軟糖- Chiayi - PTT網頁版 的評價
- 關於黑醋栗軟糖 在 【臺南美食】氣氛佳的精緻排餐|自助吧Buffet|戰斧牛排 ... 的評價
黑醋栗軟糖 在 兩酒之間 Facebook 的最佳解答
1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged 2016
#好市多折價100元 #現正熱映中
葡萄酒先於法國&美國橡木桶中熟成12個月後,再轉入美國波本威士忌桶小批次熟成,約2個月;但裝瓶的葡萄酒其酒汁並不是全然使用波本桶熟成,會經適當調配。
優雅花香,煙燻黑櫻桃,黑醋栗軟糖,梅片,優酪乳氣息,些許焦糖香,青青草本風韻,薄荷涼感,白胡椒,菸草,日式甜醬油,花蜜,土司麵包,椰子香草奶油木質,枯葉與礦石,鹹感與肉汁....
#正港的葡萄酒與威士忌
黑醋栗軟糖 在 Chelsea's Food Life Facebook 的最佳貼文
Taipei 🍴
使用桃粉色及乾燥花佈置裝潢
花花系夢幻的包裝🌸
經過真的很難不多看一眼 😍😍
親切的店員請我們試喝
並熱情的介紹每一款茶的特色🍹
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以巴黎🇫🇷甜點為發想,搭配不同的乾燥花和果乾
創造出獨特又浪漫的風味🍰
全部的飲品皆 #無咖啡因 ,大人小孩都能喝
也不用怕喝了會睡不著
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挑選了三款介紹給大家
🔺玫瑰焗蜜桃風味花果茶 (中/大杯) $65/$80
聞起來有很香的蜜桃味🍑,喝起來先有玫瑰的香氣🌹,尾韻是蜜桃的甜,是我最喜歡的一款❤️。
茶包內有水蜜桃、玫瑰花、杏桃、甜菜、蘋果、接骨木果,這幾款花果組合而成的。
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🔺玫瑰馬卡龍風味花果茶 (中/大杯) $60/$75
以玫瑰🌹的香氣為主軸,花香味特別強烈,還有覆盆子、蔓越梅等調和了一點酸味、和荔枝的甜,喝起來更夢幻🥰,其中檸檬草有消水腫利尿的功效,是店內的人氣飲品之一!🥇
茶包內有玫瑰花、覆盆子、檸檬草🍋、荔枝、蘋果、蔓越梅、洛神花、香草。
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🔺黑醋栗軟糖風味花果茶 (中/大杯) $60/$75
濃烈的黑醋栗,聞起來酸味十足,中段散發出果乾的香味 ,是在外面最容易喝到的味道。
茶包內有黑醋栗、蘋果🍎、葡萄乾🍇、洛神、香草🌿。
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每一款花茶,除了現場現泡現喝之外
還有茶包能購買回家自己沖泡
而且每一款包裝都超美!!😍😍
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✏️#Chelsea在台北
✏️#Chelsea喝飲料
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店家資訊ℹ️
🍽日安 · 喝茶 Bonjour thé
🚪11:00~21:30
☎️0909-018099(北市提供外送服務)
🏠台北市承德路一段1號B3 京站時尚廣場 Q Square
(捷運台北車站)
黑醋栗軟糖 在 有口福 Youtube 的最佳解答
7道萬聖節派對不可少的食譜 — 有人想被嚇到嗎?雖然有點恐怖,但又不想錯過。特別從是10月31日到11月1日的晚上。你真的會害怕過萬聖節嗎?無論是因為嚇人的服裝,屋子裡陰沉的佈置,還是桌子上令人毛骨悚然的食物。如果你也是萬聖節迷,以歡樂的心情慶祝這個節日,那麼應該要看看下面這7道食譜。我們會說:「該是時候舉辦恐怖的萬聖節派對了!」這些食譜首先會讓你的客人感到恐懼,品嚐後便會發現它們的美味。祝萬聖節快樂!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/7-halloween-recipes/
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1. 墓園蛋糕
所需材料:
麵糊部份:
6 顆蛋
250 ml 油
500 g 糖
500 g 麵粉
2 茶匙小蘇打粉
6 湯匙可可粉
360 ml 牛奶
榛果醬部份:
200 g 椰奶
150 g 奶油孔酪
150 g 鮮奶油
4 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
小秘訣:可添加3湯匙鮮奶油穩定劑
此外:
蛋糕盤,尺寸:23 x 23 cm
9 片Oreo 餅乾
5-6 個蟲蟲果汁軟糖
作法:
1.1 用手持攪拌器將蛋、油和糖一起攪拌到起泡。將麵粉和泡打粉混合,並與牛奶混合攪拌均勻,然後拌入其它混合好的食材裡。將麵糊倒入預先塗好油脂的烤盤裡,放入烤箱中間的架子上,用170°C烘烤70至80分鐘。可以使用筷子來測試蛋糕是否烤好了。然後讓蛋糕連同烤盤一起冷卻。
1.2 將榛果醬部份的所有材料放入一個一碗中,並攪打成奶油狀。切開蛋糕不平整的表面,但仍然要保留著。將榛果醬抺在蛋糕上和側邊。
1.3 將Oreo 餅乾的左右邊切掉,讓它看起來像小墓碑,同樣要保留切下來的部份。
1.4 將 "小墓碑" 插在塗著榛果醬的蛋糕上。
1.5 在蛋糕和餅乾之間,撒上蛋糕屑和餅乾屑。然後擺上蟲蟲果汁軟糖後就完了。
2. 殭屍娃娃蛋糕
所需材料:
巧克力圓環蛋糕部份:
250 g 奶油,放軟
200 g 糖粉
4 顆蛋
300 g 麵粉
40 g 可可粉
3 茶匙泡打粉
250 ml 牛奶
200 g 黑巧克力粒
椰奶乳酪醬部份:
200 g 椰奶
200 g 奶油乳酪
150 g 鮮奶油
60 ml 黑醋栗汁
30 g 糖粉
3 湯匙鮮奶油穩定劑
此外:
2 個甜甜圈
1 個殭屍芭比娃娃
約50 g 覆盆子醬當作假血
圓環形烤盤,尺寸:21 x 10 cm
2 個擠花袋號和2個大小尺寸的星形噴嘴
作法:
2.1 將奶油和糖打到起泡,然後慢慢地加入蛋。將麵粉、可可粉和泡打粉混合,然後與牛奶混合,並拌入其它已經混合好的食材。用手持攪拌器攪拌2分鐘後,加入巧克力粒。將麵糊倒入圓環烤盤中,然後放入上下火170°C的烤箱中烤約60至70分鐘。可使用筷子來檢查蛋糕是否烤好。等蛋糕冷卻後,將它從烤盤倒出。
2.2 將椰奶乳酪醬部份的所有食材放入碗中,並用手持攪拌器攪拌均勻。然後將椰奶乳酪醬裝入一個大星形噴嘴和一個小星形噴嘴的2個擠花袋中。將環形蛋糕放在蛋糕盤上,然後在上面放兩個甜甜圈。最好用一點椰奶乳酪醬當作 “膠水” 來固定。
2.3 現在從底部開始,用大星形噴嘴的擠花袋中的椰奶乳酪醬,在蛋糕周圍擠出一圈一圈的大玫瑰花。在甜甜圈上,則用小星形噴嘴的擠花袋,擠出一圈一圈的小玫瑰花。
2.4 將殭屍芭比娃娃放入甜甜圈裡。並將覆盆子醬當作血液替代品,裝到注射器或其它類似容器裡,再擠在蛋糕上。
3. 血腥花椰菜腦
這道菜好吃到令人害怕。在萬聖節那天,不僅家中應該裝飾的令人恐懼,菜餚的外觀也必須如此。今天的萬聖節料理,由於花椰菜腦,你的客人將會體驗到美味又恐怖的極致夜晚。
血腥花椰菜腦詳細作法請看這裡。https://youtu.be/OXvBEENqu7Y
4. 起司絞肉怪獸腳
萬聖節即將到來,怎麼可以不嘗試萬聖節食譜呢?這個食譜,非常適合在萬聖節這天享用,一方面是它看起來很可怕,另一方面則是它的味道非常的美味。如果你喜歡萬聖節,請務必烹飪此食譜。
起司絞肉怪獸腳食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-foot-from-minced-meat/
5. 巫婆手指
萬聖節不僅是可以有恐怖裝扮的日子,也是個可以惡搞食物的完美節日。在 「正當」的日子出現了這個看起來很糟糕的食譜。巫婆手指食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/halloween-witch-fingers/
6. 熱狗木乃伊
萬聖節快來了!為了搭配萬聖節氣氛,今天就來個派對小吃老將:熱狗木乃伊!熱狗木乃伊食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/hmummified/
7. 魔法蛋糕
這道食譜看起來就像是在施週末魔法一樣:由焦糖、榛果和蜂蜜組成的蛋糕,不僅看起來很神奇,它味道更簡直是無與倫比。魔法蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cake-with-caramel-honey-nuts/
一道比一道更可怕吧?重點是:真的很 好吃!穿上萬聖節服裝,用蜘蛛網、南瓜等來裝飾你的家,然後在廚房裡擺動木勺。這將成為一種傳統!
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黑醋栗軟糖 在 [協尋] 黑醋栗軟糖- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位板友日安~
今天收到國外朋友送的軟糖, 裏頭包有液體的餡,
但尋找公司官網 (https://www.smile-land.de https://www.aldi-nord.de )
E-bay, Yahoo, Migro, Walmart, Google Shopping 等網站,
都沒看到這種口味(或類似口味)的產品..
外包裝長得像這樣:
正面:
背面:
想請問在哪邊買得到呢? 容量不一樣也可以~
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.197.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1450966019.A.505.html
※ warrenchen:轉錄至看板 ask 12/24 22:08
但黑醋栗(黑佳麗)的後韻頗濃, 跟調酒時 (KIR / KIR ROYAL)喝到的那種很像 :]
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:18:18
https://blogs.yahoo.co.jp/cacochocolat/35752688.html (日文) 單價不明
口已幫泥留幾個喔 ^_<
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:32:15
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:50:21
不過似乎味道不錯.. 會很甜嗎? XD
沒有網購選項 有點可惜..
(德文寫成 "Schwarze Johannisbeere")
淘寶有在賣嗎.. (筆記)
喔喔喔! 沒想到淘寶有以圖搜圖~ google 只有找到用喝的 或用抹的XD
幫縮 https://goo.gl/jDpcqE
還有櫻桃接骨木、鼠尾草(無糖喉糖)、綜合水果... <3
只知道她們住德國, 不確定住哪個行政區~
唔嗯.. 下次有逛到 入手一包試試XD
... <看更多>