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【料理救星，石斑鮮魚上桌！】
～防疫儲糧推薦，宅配到你家
～高雄林園
天天下廚，已經讓妳疲憊了嗎？
專業的魚社長，推出龍虎斑魚片料理包，還附上泰式酸辣、港式油淋醬、家鄉味破布子三種調味醬，只要備好蒸鍋，每位辛勤的大廚都能輕鬆料理、端好菜上桌！
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訂購請洽：魚社長/Fish-Chairman
訂購地址：高雄市林園區港埔三路232巷76-1號
訂購電話：0972-867638
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高雄市立圖書館-林園分館.林園二館暨林園數位機會中心
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昨天非常榮幸的受到 Tang Prize 唐獎主辦單位的邀請，品嚐今年唐獎盛宴國宴級的料理，真的好幸福啊❤️
唐獎是由臺灣企業家尹衍樑先生效法諾貝爾獎精神捐助成立的世界級獎項。
今年主題是生技醫藥，有一系列「樂活」佳餚：迎賓八喜碟、香煎蒜味骰子牛、櫻花蝦佐紅藜麥、鳳梨醬蒸龍虎斑、千絲菊花豆腐湯等，每道料理真的都是精心的藝術品，不止好吃更是好看！
其中鳳梨醬蒸龍虎斑特別選用龍虎斑來做烹調，龍虎斑為龍膽石斑與老虎斑交配培育出來的，同時兼具龍膽石斑的豐富膠質與老虎斑的細緻肉質。不同於一般清蒸魚為蒸魚露或蠔油，特別選用代表古早味的樹籽也就是台灣俗稱的「破布子」來入菜，搭配當季盛產的鳳梨所製的鳳梨醬烹調而成。魚肉的鮮味、破布子的厚實香味與酸甜的鳳梨香在空中迸發，入口後Q彈且細膩的魚肉，搭配鹹香的破布子與酸甜的鳳梨醬，味覺層次豐富，讓人食欲大開。
現場有國寶級名廚郭宏徹理事長、圓山大飯店粵菜名廚葉伯華，還有圓山大飯店主廚許耀光現場展現的「好刀工」，主廚刀起刀落，一朵朵清雅的菊花隨之綻放（材料其實是蛋豆腐），真的讓人驚嘆連連，功夫實在相當另人驚豔！
台灣真的是寶島，好山、好水、好食材，各樣在地食材經過巧思設計運用，也能迸出精彩美味又健康的料理 !
謝謝唐獎單位的邀請，也祝福唐獎接下來的活動一切順利❤️
🏆關於唐獎
http://www.tang-prize.org/origin.php
#唐獎 #圓山飯店
風和日麗，正是出遊好時光！好朋友相約去鼻頭角吃海鮮，拉著好久不見的亭羽妹妹一起去玩耍，一開始以為是新餐廳探祕，到了現場才知是龍洞老店海園。
十幾年前製作過東北角各大小港口的必吃海鮮餐廳，海園就是瑞芳代表之一，之後也陸續上門打牙祭。
記得幾年前曾跳上紗舞縭老闆洪姊的大BMW，也是一路殺來此地，愛吃的洪姊指點，在海園只點3樣菜，就值回票價，多的不必點，一是用海水燙的活蝦，滋味超級甜，二是季節性的蒸三點，肉緊價值實，三是魩仔魚海菜羹，海味盡收在一碗。「別忘記喝完店家贈送的石花凍，檸檬多，甜度足，透心涼。
昨日舊地重遊，陽光普照海風徐徐，天高水藍，遠處岩石似黑灰漸層國畫，我和亭羽開心不已，把幾天前綿綿陰雨所帶來的冷冽潮氣一掃而空。站在海園門口的水族箱前指指點點，嘻嘻哈哈，沒想到被我們點中的海鮮全變盤中飱。
花枝，光是身長就超過20公分，一尾兩吃生食和清炒，生食雖韌，但愈嚼愈黏愈鮮甜。清炒脆口，甜度更高，肉身厚實，短鬚更Q脆。
海瓜子來一大盤，每粒皆開口，蛤肉皆飽滿，一口一粒好不過癮。大火快炒，連拍裂的大蒜都染上鑊氣，佐味的九層塔也不能放過。
老虎斑一兩50元，同樣是兩吃，頭煮湯，身清蒸，煮湯者湯清甜肉滑嫩，清蒸者肉緊實呈片狀，特別是頂鰭部分薄魚皮包覆魚刺夾帶細肉，用嘴一吸一抿，剔尖的細肉既嫩且滑，好吃得不得了。
所有料理，最期待金門蟹，背殼像頁岩般一層層的梭子蟹，十幾年前曾在金門大嗑一次，從此未曾再遇，美味留心中，今日再見，哇哇大叫，一兩50，就是想吃。
清蒸金門蟹對斬開剖，蟹黃如旭日，蟹膏如青屎，湊鼻一聞，好濃郁的體味不輸石蟳。但肉大塊又緊實，蟹黃硬中帶鬆，蟹膏醜卻鮮濃無比，而且此時的金門蟹，蟹殼可用牙咬開，所以蟹腳肉一一都被我剔出吸出，吃得一乾二淨。
雖然吃得出無論是燙蒸炒煮，師傅都巧妙地加了幾顆糖，讓甘味稍為突顯，但吃罷這餐，忍不住大大誇獎海園廚師的功力，在一般海鮮餐廳，甚至是熱炒店之上。
蒸魚，乍下之下是鋪上蔥薑絲，澆淋熱醬沸油的廣式吃法，但朋友吃一囗，發現不是醬油蒸，而是高湯蒸，魚汁白濁，浮油有淡淡雞油或豬油香，滋味好鮮醇，比起廣式甜醬油，台式破布子或醬冬瓜更勝一籌。
加點的炒飯和炒麵也在水準之上，尤其是炒飯，不但粒粒分明，米粒濕潤不油膩，飽滿又富彈性，入口還得小心燙傷嘴。特調的炒飯醬油似乎加了一丁點烏醋，風味更香更迷人。
其實我與亭羽中午已經在My灶大吃了一頓，下午三時許到了海園本想意思一下，隨意陪吃，沒想到美味當前，肆無忌憚又大快朵頤，這頓下午茶海鮮大餐就連炒A菜都好吃，亭羽驚喜不已，細莖嫩葉，火候恰好，卡茲卡茲，口口皆爽。
最後來猜猜，海園的這一頓，五人共食總共多少錢？答案是4990元，忘了其中還有一瓶蘋果西打，這樣的小旅行，小午茶，實在太開心，大大過癮！
在此特別提醒，海園的生意非常非常好，若想痛快享用，周休假日餐期請勿靠近，最好是下午時段或是晚餐稍晩，否則人多壞興致。
海園活海鮮餐廳：新北市瑞芳區鼻頭路245號／02-24911687
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EP4分段重點：
00:42 賽制、飛行導師介紹
03:15 火山烏骨雞：洪士元、歐家瑋、路巧因、游星淵
23:28 永安龍虎斑：林立群、安妮、黃晶晶、周皓軒
41:15 萬里蟹：陳柏翔、吳貞蓁、施捷夫、陳思吟
01:01:01 高接梨：阮紹榮、呂政緯、陳首宏、林聖智
01:16:47 搶救待定選手Part1
01:19:53 雪白桂花蟹：楊詠帆、陳姿靜 Fred的選擇是？
01:21:07 魯菜鍋塌豆腐：Cyndi、鄧惠文
01:31:31 搶救待定選手Part2
01:34:49 下集預告
01:35:17 料理週記
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