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第一次嘗試 VR 就是在高雄駁二的 VR 體感劇院 VR FILM LAB，補了前一期導演徐漢強非常精彩的《星際大騙局之登月計劃》，也將這此系列「#往家路上」特展的九部作品全數欣賞完畢，相當過癮，完全有別於傳統的觀影經驗，不但身歷其境，更強化沈浸式的視聽感受。
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一個家，在承受人們停留遷徙、離去歸返、物換星移、世代交替之後，對我們的意義是否可能產生變化？又，在個人經歷與集體記憶之間，家變與不變還可能扮演何種角色？這一期從四月初一路放映到五月底的特展，總共策劃了三個單元，觸及偏鄉與都市，東方與西方，移民與離散等等，從不同面向解讀、詮釋，帶領觀眾透過各種超乎想像的意識、輪廓與狀態，透過動畫、紀錄片與劇情片的方式深入無數似曾相識的居住空間，非常值得專程造訪一趟。
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圖中的海報與劇照，是導演許智彥的作品《#舊家》，屬於第一單元 Program A，或許也會是我們共鳴最深的一部。於一無所知之下觀賞《舊家》的衝擊著實驚人非常，他選擇了一個不可思議的視角，將觀眾瞬間拉入這座富有人味的日式老宅中，漸趨清晰的視線，由弱轉強的聲音，在兒女穿梭來去與眾人簇擁下，此處的家就像空氣，瀰漫在廳堂、在庭院、在呼喚此起彼落處。有過爭執，有過和解，然後我們環顧四周，內心暗忖：或許教人懷念的，始終就是這種無以名狀的熟悉之情，持續回盪。
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特別喜愛的還有第二單元的《#靜影九龍》，著眼於現代香港，遁入密密麻麻的香港大廈中，霓虹燈光讓幾坪大的空間閃爍奇異色澤，絢爛而疏離，從觀看與被觀看無名男女獨自用餐、卸妝、工作的樣態，一格一格由內而外拼湊成現代人孤獨的形狀。
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互動展演的部分，《#記憶之鑰》與《#沖田先生的記憶劇場》兩部作品令我印象深刻，在某種程度上也有著緊密的連結，《記憶之鑰》藉由飄浮身旁的幾顆魔法球，引導著我們觸碰陌生的、且屬於他人的記憶，家曾經存在，家人曾緊密依偎，但又是什麼原因讓魔法球黯淡無光？或許你也可以親自從烽火連天、斷臂頹垣處，揭開地球另一端的殘酷真相。另一方面，日裔加拿大籍導演沖田藍道爾的《沖田先生的記憶劇場》，從整個家族的脈絡回溯一頁移民血淚史：那時二戰尚未爆發，祖父當年獨自一人踏上了加拿大的土地，難以得知他的心境轉折，難以理解他做出如此抉擇的原因，能帶走的也不過就是些輕盈的身外物 ── 人在哪裡，哪裡就會有歸屬，也會創造出新的回憶。從無到有，白手起家，再被大時代強行剝奪一切，瞬間歸零⋯⋯大概不多人知道，二戰時加拿大也有針對敵方人民設立的集中營，一張一張珍貴的照片，一段一段存在的證明，我們只能猜測、拼湊、想像那些遙遠的記憶，「我們會往哪裡去」的答案，就存在「我們從哪裡來」的問題裡，尋根尋的還有孕育我們的一切事物：創傷以及希望。
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VR 體感劇院策畫的「往家路上」特展，全數觀賞下來是豐富又多元，兼顧縱向探索和橫向拓展，透過「家」、「家人」、「家庭」的概念，結合新型態的影像藝術之美，於時代巨輪下摸索人與人之間恆久存在的連結，更賦予其真實意識與終極價值。整個過程彷彿附身無數身軀，活過無數生命，於一波又一波內在衝擊過後，或許還是會重新調整步伐，在生命流逝與時間流動的痕跡裡，細細梳理手中這份堅實的愛，以及情感羈絆。
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▍完整文章寫於 釀電影：
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《往家路上》特展：唯一可以與生命流逝、時間流動抗衡的事物。
　https://bit.ly/3vI3A5g
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　地點：高雄駁二大義 C9 倉庫⠀
　購票與活動詳情：https://vrfilmlab.tw

亞爾薩斯人的美味你不見得愛吃..

亞爾薩斯人愛吃的美食，多半帶點北方的肥膩，甜點也是帶點酸味的森林黑莓派！這些他們強調難得且天然的東西，說真的，吃一口你就會懷念起超甜的馬卡龍或是千層派。森林黑莓派看起來顏色很紫，據Bohn酒莊主人Ben說，只有他們這一帶才有的珍貴甜點，而且他們都很愛吃。的確是吃起來莓果味很天然啦！不過就是「酸」～，讓人沒辦法一口接一口地品嚐，就跟血腸一般吃起來一樣。

在法國還有分各種等級的法式血腸Andouillette，吃起來感覺裡面的東西很雜，很像一堆肉跟血絞在一起，對法國人來說是個頂級美味，其實吃起來很怪啦！感覺還是香腸好吃多了，更妙的是，每家法國傳統餐館都會推出AAAAA等級的血腸來吸引老饕。對亞爾薩斯人來說，搭配帶點甜味的古斯塔明娜Gewurztraminer一起吃，很不錯。

最經典的還是那Choucroute亞爾薩斯酒煮酸菜燉肉，有點像我們春天的潤餅節一般，所有的亞爾薩斯人家都會在復活節當天，全家一起吃這一大盤用瑞絲玲Riesling酒煮的豬腳、肉腸搭配酸菜一起吃，真是超級美味，一煮就香氣滿屋。

另外還有酒煮蔬菜燉羊膝，應該說是法國人的主菜之一，平常都吃得到。通常都是用傳統的亞爾薩斯手工陶鍋來燉，跟我們一般的砂鍋燉法是類似的。家裡如果要做這道菜，沒有這類高級陶鍋，也可以用台灣特製的好用砂鍋，效果一樣。

對法國人來說，一些在法國日常就吃得到的美食，在台灣為何都要上高級餐館吃？在法國的餐廳都有分的。BISTROT、TRAVERNE跟BRASSERIE比較接近，都有小酒館的味道，賣的都是一些當地風味菜或是傳統餐點，跟餐廳是不一樣的，而且價格比較親民，沒有過多的禮節，甚至是不用穿正式服裝就可以吃飯的。

在Bohn酒莊裡，Ben跟我介紹了他的白葡萄酒榨汁機（白酒是去皮去釀、紅酒則是連皮一起去釀，所以會有單寧酸），還有百年酒桶的木雕出酒孔（每個酒莊都有這樣的寶貝），還讓我欣賞他養在CREMANT裡頭的酒菌，是讓CREMANT克雷蒙酒喝起來有氣泡感受的酒菌，當然他們在裝瓶前會把酒菌取出來啦！

「發霉」是多麼美好的東西，就像肉經過「熟成」階段，那些酵素改變了食物的組織，讓肉吃起來更甜更軟嫩；經過黴菌改變過結構的「酒」或是「起司」都特別香，跟我們吃「酒釀」的道理是一樣的，只是「溫度」的管理很重要。過與不及只會產生兩種結果，不是「爛掉」就是「不香醇」。

所以，下次看到這樣表面發霉的起司，別以為他不好吃，事實上很香的，而且好吃得不得了，搭配帶點氣泡的CREMANT氣泡酒（再次重申，只有香檳區的氣泡酒才可以叫香檳）更是人間美味，味道飄散的有豐富層次。

#domainebohn

【哽咽之前胸悶之後】

成班人走在一起，身邊總有這麼一名肥仔，呆呆頓頓動作沒那麼靈活，比較好欺負的，任何社交包括運動打架結識女孩或駁嘴駁舌，他們總是較遲緩慢三拍，在整群人之中有這麼一肥仔墊底，一般弱弱的會容易感覺良好。但有時有些肥仔非同小可，真正大塊頭的固然可以蝦蝦霸霸，也有些恃著面珠有點肉很可愛似的，四周討人喜愛，得到家長長輩特別疼錫，曲奇餅也特別給多兩塊驚死他餓親，以為好好相與，實質滿肚密圈，等到時機成熟，會展露張牙舞爪，再神不知鬼不覺把你吃進肚子裡。記憶中谷德昭是這類型，代表作唐牛，連神級醒目的食神周星星也著了道兒。

看那幕，唐牛為了親近食神，心甘情願眾目睽睽在樓梯間表演屙屎，再接續兩次整塊臉半個頭臚被質進忌廉蛋糕裡也可以笑口盈盈，這類肥仔，相處半小時便知道他們在蓄勢待發伺機突襲。然後在你失魂落魄的時候，他會忽然變臉，大庭廣眾踢爆車仔麪的豬大腸內還有糞便沒清理乾淨。原以為只有自己，在看《食神》這幕，會對這肥仔唐牛感到毛骨悚然。後來谷德昭拜會過亦舒，大姐見面第一句同樣地：「唐牛，好可怕！」才明白，我並不算孤單。

早年感覺谷德昭本人有才華，幾搞笑，也滑頭。他能夠夾到周星馳，又不像吳孟達、劉以達、黃一飛般純演戲拍檔，他參與更多創作，是感覺平起平坐的電影大腦一員。好老實當年周氏身邊所有人，難免沾染他的行為舉止說話腔調，那些周星馳做起來會幾好笑，其他人做起來會幾飛揚跋扈幾不討好的動作。谷德昭是另一種不討好，他好像更會嘲笑及看不起人，會相信他真人也有些唐牛。後來相隔了好一段時間，周星馳已經長駐內地，香港電影亦苟延殘喘，整個社會愈來愈動盪，對所有電影人已經沒有所謂喜歡或厭惡，心神都沒放在這裡了。然後有天看到他的訪問，知道他陸續失去親人，知道他好悲傷，看到他形容失去摯愛的悲痛和困惑，忽然覺得這個人跟從前認知的好不一樣，不知為甚麼，忽然非常關心他。於是一直好想找他訪問聊天，好藉著理解他的哀傷，來梳理自己意圖質問天地的愁緖，又沒碰上好時機。

直至世界更瘋狂，大家都又嚷著又實踐移民，兒女私情個人恩怨都拋諸腦後的時候，谷德昭出現晴朗，於是的起心肝找他。在沒有電影作品面世需要宣傳的情況下，他竟然一口答應。然後我做了一個這輩子最重要的訪問之一。谷德昭是最早走進內地拍合拍片的始祖人物，他理解國情，他明白南北之間的重大差異，他更點明，內地同胞競爭強烈，從小就在鬥爭中成長。又聽他介紹當年留學加拿大生活，聽他說周星馳的弱點後，最想知道經過去年運動，今年疫情之後，他的抑鬱遺傳基因有沒有讓他感到不適？其實我沒有意圖要求任何公眾人物表達立場，也尊重任何明哲保身的選擇，自己也不是甚麼烈士材料。我只是想，我們至少要保留誠實表達內心的權力。

谷德昭願意表達自己的心情，他相信現在香港很多人是黐了線，也好在去年他大部分時間離開了香港，所以才能看開些。說這句話時，看到他很努力地抿了抿嘴唇，自己的喉頭又來回嗆了一記，彼此心頭有千斤重。那程度大概未到哽咽，但胸口相當鬱悶，我竟然看到這模樣的谷德昭。再提起當下再次流行的移民潮，大家都同意上回是去而復返，今回更像是塵埃落定。對了，另一項「塵埃落定」是，在可見將來他未必可以再拍《龍咁威3》，因為當年沙士兇狠，卻未至於無藥可救，今天出現的懷疑和另一重想法(second thought)，足以毀掉所有歡樂的元素，幾近絕無翻身之日。

又單刀直入，從前認為他是尖酸刻薄的肥仔，但近年好像變了另一個人。他認為自己沒有刻意經營，但說起人生就是難以避免遭遇打擊，過了某些年紀，難關一個一個而來，當你對付完一個又撫平完另一個之後，第三第四個難關又接踵而至，再過到的話，自然學會感恩，然後就變成另一個人。最難得是，他說了件往事：在電台當主持還有fax的年代，有一位聽眾fax給他，形容他「肥而不厚」，即解作很飄、很輕、很薄，跟我之前對他的感覺不謀而合。這四個字，說的是外在一具肥胖軀殼，內裡卻沒有可觀的厚重涵養，其實可以是挖掘一個人內心深處的瘡疤，可以讓任何人極度無地自容。但對谷德昭來說卻是一記當頭棒喝。一直認為，如果有人沒心存惡意，又願意坦誠說出自己的缺失遺憾，這人當可成為患難知己。難得當年處於飛揚期的谷德昭，有這麼胸襟去承認自己不夠厚，有立即醒一醒的感覺，可見他看透世情，也沒有寬己嚴人。他反而認為這是忠告，未必需要改，但要引以為戒。

好懷念這個訪問，因為覺得這個人在真心說話，因為他說話好動聽，不落俗套之餘更是出於肺腑去勸導別人，去為這個世界著想而說真心話。就像從前向肥谷提醒他「肥而不厚」那位聽眾。