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Balvenie 25yo (48%, OB, 2021)

時間：8/24/2021
總分：90

Nose：滿盈的蜜糖甜底下，隱隱的柑橘、柳橙皮辛香，很快的轉化成柑橘、柳丁甜，再釋出粉粉嫩嫩的花香與蜂蜜、甜桃、乳脂，非常柔和甜美，讓我忍不住陷入在這溫柔陷阱裡，些許年輕的木質感緩慢浮出，一點點荳蔻，但依舊纖細舒緩，底層暗藏著飽滿的蜜蠟滋味，隨著時間拉長更顯得甜甜蜜蜜

Palate：香氣上並未透露太多的雪莉風格第一時間在入口時顯現，乾果、蜂蜜，隨即浮出許多的柑橘、柳橙，充分的奶油油脂和微微的蜜蠟感，一些柳丁皮帶出了荳蔻、薑汁等辛香調，乾淨清爽的木質、少許堅果、橡木桶，一點點可可暗示

Finish：中~長，淡淡的柑橘、柳橙、果醬、蜂蜜甜飄盪，微微的蜜蠟感和少許辛香

Comment：神秘的百富25年終於在今天揭幕，我雖然身在公司辦公桌前，心卻飛向我喜愛的德夫小鎮，聽著敬愛的David Stewart用他一貫誠摯的語調介紹這款最新作品。
正如品牌所解析，這支酒是以30%的西班牙雪莉桶和70%的美國橡木桶所構成，不過我猜測大衛老先生選用的應該以二次桶為主，因為香氣裡滿滿的老波本桶風味，溫柔熨貼，簡直讓我離不開酒杯，但似乎找不到雪莉桶的屬性，必須等到入口的第一時間才發現，喔，確實雪莉桶是存在的，但依舊保持著柑橘的蜜甜滋味，少許辛香料點綴，捨不得太快喝完。
相當絕妙的作品，完全保持著酒廠和老先生的風格，期待明年，我堅信百富60年一定會現身。

9/15（三）歐老師
課程時間：10：00～結束
課程費用：1800
1割稻飯
2破布子豆包
3糟滷元蹄
4酸筍炒肚絲

🥢🥢割稻飯
你有聽過「割稻飯」🍚嗎？以前農民會幫忙互相割稻，因為沒有酬勞，所以就會請吃一頓「青操」的，這就是割稻飯🍚的來由。😅😅其實我也不知道，這是網上搜尋到的

割稻飯🍚，大家就是養雞的殺雞、養豬的殺豬，把最好的東西端出來，下午割稻完就用扁擔把菜挑到田裡，大家坐在田裡用大碗公吃飯🍚，這才是「割稻飯」。據說現在台南還有地方在販售

破布子豆包
現在正值破布子的產季，市場上總會看到新鮮現摘的破布子裝成一袋一袋的販賣

前不久有個同學自己製作破布子，製作破布子真是一個浩大的工程!素食界的名菜唷！！
破布子豆包配白飯和稀飯都很合，超好吃的
如果加上九層塔更是畫龍點睛，不知道會不會提升香氣呢？

糟滷元蹄
糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。

糟滷元蹄是上海名菜，習慣叫，“本邦菜”，是從農家菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。

酸筍炒肚絲
酸筍，頗受南方福建人，台灣人喜歡，這是一道要求鍋氣的菜吧，看看歐老師如何炒，我就不多說了

這堂課的信息量好大哦，太值得上的一堂課了，好的老師，好的料理，不虛此行，趕快+1吧

#七夕情人節禮物首選
#情人節限定款香水 #maisonmaitne

送禮不限於情人伴侶、更是身邊所有愛的人♥️
Maison matine推出了情人節限定款，以鴿子作為瓶身設計、有愛與和平的意象！
勇敢的對愛的人表達愛意吧♥️🤍

狂野INTO THE WILD
前調：小荳蔻、杜松子、胡椒
中調：生薑、木蘭、雞蛋花
後調：巧克力

前調是清新的杜松子香氣，中間慢慢的散發出生薑和雞蛋花的辛香調，後調特別添加了巧克力，帶出前面所有香氣，讓整體不那麼嗆辣，反而更能散發出大自然的氣息。

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☎️電話：07-5522323
📮地址：高雄市鼓山區明誠四路288號1樓
⏰營業時間：11:00～20:00
公休日：週日、週一

(00:00:12)愛情四川麻辣鍋 用心熬煮正宗美
麻辣鍋店的老闆，當初會做麻辣鍋，是為了追求四川籍的女友，他一切的努力，就是希望透過道地的四川美食，贏得女友的芳心。他特別跑到四川，拜師苦學手藝，而這個充滿愛情能量的正宗麻辣鍋，征服的不只是女友的心，還有顧客的味蕾。

店家資訊:
東華川府重慶老火鍋
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
電話：(02) 2962-5001

(00:12:54)岡山麻辣鍋 一解四川人鄉愁
學甚麼就要像什麼，這位麻辣鍋店的老闆，秉持這樣的精神，為了做出道地的麻辣口味，他特別到四川成都，學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭，他的努力，讓店裡的四川顧客，感動的說，這一鍋麻辣湯喝下肚，辣得過癮，也解了滿腹的思鄉情愁。

店家資訊：
店家：老成都火鍋
地址：高雄市岡山區壽華路130號之一
電話：(07)621-7858

(00:20:39)澎湃食材平民價格 個人麻辣鍋正夯
曾經在五星級飯店工作的廚師，因為太愛吃麻辣鍋，乾脆自己研發湯頭，創業開店，光是一個麻辣鍋底，就有二、三十種辛香調味料，端上桌之前還用科學儀器測試鹽度口味，嚴格把關每一鍋的品質。

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老先覺麻辣窯燒鍋
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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有沒有金牛、雙子的朋友👋👋👋
乾杯燒肉居酒屋歡慶19週年，打造超吸睛的「燒肉蛋糕」免費獻給5/5-6/5生日的壽星，只送不賣，快揪他們一起過生日吧 🎂🎂

▍ 燒肉蛋糕
選用油花豐美的後腹肉堆疊，並點綴特製玫瑰造型的霜降豬，肉控壽星內心的小鹿正在亂撞阿～～～

此外，19週年推出的限定料理也別錯過囉，一起大口吃肉，大口喝酒吧🍺🍺

▍ 香蔥雞腿排
帶點焦香的雞腿排，搭配大量蔥絲、辣椒絲，辛香十足！

▍ 檸檬鮭魚奶油燒
綴著檸檬香氣的厚切鮭魚，以辛香調味、沾上柔滑奶油，脂香滿溢迸出滿滿海味。

▍ 淡菜啤酒燒拼盤
比利時經典名菜「啤酒淡菜」為概念，搭配起士球、法國麵包的創新組合。

▍ 雷夢撞擊水果啤酒
與臺虎精釀 Taihu Brewing 聯名推出的「燒肉啤酒」，以燒肉最原始的調味「海鹽」與「檸檬」為靈感釀造，沁涼爽口的滋味讓人忍不住一杯接一杯。

採訪編輯／陳芷涵

曾經在五星級飯店工作的廚師，因為太愛吃麻辣鍋，乾脆自己研發湯頭，創業開店，光是一個麻辣鍋底，就有二、三十種辛香調味料，端上桌之前還用科學儀器測試鹽度口味，嚴格把關每一鍋的品質。

老先覺麻辣窯燒鍋
地址：新北市中和區南華路26號
電話：(02)2243-7977
營業時間：11:30 ~ 23:00
網址：http://www.oldgod.com.tw/

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