✨水水愛的復古小管一夜干✨
澎湖每年5-9月中秋起風前，是小管(透抽)盛產季節，現撈小管除了新鮮烹煮外，因早期食物保存不易，老一輩子的人也喜歡將小管處理成可以在冬季回味品嚐的美味。
記得水水小時候也曾和水媽製作過小管一夜干，方法其實很簡單。使用當日品質較佳的新鮮小管，稍微冰鎮洗淨後拿剪刀從腹部剪開，再將頭部剖半；接著清除小管腹內雜物並以冰水完全洗淨，準備曬成乾。而小管一夜干的做法真的只須曬一日的時間就可以收成了喔
料理方式：
澎湖在地居民會將小管干剪絲燉肉或炒菜
今天用來煮芋頭鹹粥提鮮，滿滿幸福感❤️
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