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alinea ig 在 Princessarah 美國南加州生活記事 Facebook 的精選貼文

2020-12-04 14:35:28 有 632 人按讚

不是只有早起的鳥兒有蟲🐛吃
晚睡的人也有星星美食吃啦😆😆

某晚半夜看到我們西洛杉磯送餐團團長兼西區第一地產經紀人Amy Kuo 的老公（好遠的關係啊）貼文推薦洛杉磯米其林Vespertine 跟芝加哥米其林餐廳Alinea 的Collab
馬上下訂！ 🙌🏻🙌🏻
我想吃Vespertine很久了
本來打算四月我跟某人的交往紀念日可以去吃
結果封城⋯⋯🙀🙀
想說不然六月某人生日可以去
然後又改成九月結婚紀念日可以去⋯⋯一路就到現在啦😆😆
我等不下去了😤😤
而且剛好有跟Alinea的合作菜單
我也很想去吃Alinea啊
就衝了！ 😳😳

▫️▫️▫️▫️▫️

今天是合作菜單第一天
我選4:30取餐
基本上就是第一批💪🏻💪🏻
結果等了蠻久才拿到
說是一開始不太會裝盒
回到家⋯打開後我完全理解了
他們打包非常用心👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
我橫衝直撞的開回家
餐點都沒移位

我自己超愛那個Oyster cream and duck
鴨湯我真的恨不得舔盤子
牛肉有點鹹
完整菜單可以看這裡👇🏻👇🏻
https://qrco.de/bbZiA9

目前還有一天還沒賣光
有興趣的朋友趕緊去訂吧👉🏻👉🏻 https://www.exploretock.com/vespertine

然後⋯那張牛肉照我覺得太適合當長輩圖
也就順便做一張😆😆
大家早安平安啊😝😝

加州州長已經說了封城標準
大概這幾天就會發生了
我們苦中作樂吧🙊🙊

▫️▫️▫️▫️▫️

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Princessarah 美國南加州生活記事

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南加州夏威夷美食包包媽媽經美食（美食重複了？喔～我真的太愛吃～所以美食重複沒關係）<3 <3 Contact me: 私密留言囉！3Q

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alinea ig 在美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文

By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-04-05 21:00:47 有 1,038 人按讚

#疫情趨勢 #FineDining餐廳的因應措施

你準備好過更緊縮的生活了嗎？

4月1日，指揮中心公布 #社交距離注意事項，「建議人與人之間，在室內應保持1.5公尺、室外保持1公尺之距離，若雙方正確佩戴口罩，則可豁免社交距離，但處於擁擠、密閉之場所仍應佩戴口罩。」在餐廳裡吃飯無法戴口罩，餐飲場所勢必得拉開座位距離且‭/‬或減少客人數量，而在指揮中心公布針對餐廳的社交距離規範前，已有許多業者採取行動，除了先前提到的貓下去敦北俱樂部，不同屬性的餐飲店家也都動起來，MUME、logy、Tairroir‭ ‬態芮、RAW、JL Studio、Orchid Restaurant‭ ‬蘭、COFE‭ ‬喫茶咖啡、日常生活‭ ‬a day等等，只是我知道的幾個例子。

拉開座位距離、增設壓克力隔板（如百貨美食街），只是最初步的限制。接下來台灣餐飲業者很可能會面對政府命令民眾不出門、關閉娛樂場所的情況，管制會逐漸升高，從建議、勸導到強制，從自肅居家到封城，國外都演給你看了。的確，台灣現在還有小確幸，還能日常過活，清明連假的大批出遊人潮卻是在濫用目前為止的防疫成果，有鑑於日本在3月21日那週的賞櫻潮後疫情急遽升高至大爆發邊緣，台灣的情況不容樂觀。

還是必須超前部署。餐飲業者必須盤算，如果屆時餐廳只能外賣而不能內用，或者完全不能營業，該如何因應？原本不供應外賣的餐廳能轉型做外賣嗎？是否能承受繼續營業的感染風險？有什麼方式可以創造收入？是否該申請政府紓困？

尤其，fine dining餐廳著重現場體驗，當疫情拉開社交距離、禁止面對面接觸，fine dining餐廳可以怎麼因應？

#轉型做外賣

Fine dining餐廳理論上不適合做外賣，精細的菜色與設計好的體驗就是要內用，為了生存許多餐廳卻也不得不拼命，以下是重災區美國的幾個案例：

華盛頓D.C‭.‬的米其林一星餐廳「Masseria」剛推出外賣服務，堅持提供餐廳原本的菜色，並且不使用第三方服務，自己配送—餐廳自有外燴餐車、員工私人轎車、摩托車，在每天的下午四點至六點之間外送。

紐約的米其林一星韓式牛排館「Cote」以零售價供應大酒瓶（magnum）的葡萄酒，與外帶菜單一起搭售，酒款每週更新，「提供給消費者我們能取得的最佳價格。」

比佛利山莊知名的「Spago」餐廳開始提供家庭餐，每人49美元的價格可享受五種開胃菜、一道義大利麵、一道主菜、三種配菜，讓客人到店自取。

西雅圖的地標餐廳「Canlis」早在三月第二週就迅速應對，改設得來速外賣服務，供應漢堡與沙拉，也另外開設貝果臨時店與家庭晚餐外賣服務。

#發售優惠券

如果不做外賣，fine dining餐廳也可考慮發售優惠券。

四度世界第一的Noma主廚René‭ ‬Redzepi，3月20日宣布Noma開賣優惠券，最低金額是丹麥克朗5000元（約合新台幣21‭,‬900元），有效期間兩年，可 #優先預訂 Noma或任何pop-up、餐會，另視金額大小，還能額外獲得：René‭ ‬Redzepi親手繪畫的菜單（丹麥克朗10000元），或「感謝包裹」：包括Noma發酵指南簽名書、Noma‭ ‬發酵實驗室的發酵產品以及面對面發酵課程（丹麥克朗，感謝包裹加上手繪菜單的價格是丹麥克朗55,000元。

#發起募款

Noma的優惠券其實有點像群眾募資。在美國，也有知名餐廳集團直接發起募款以救濟被開除的員工與其家屬。

美國名廚Thomas Keller在3月25日宣布成立救濟基金「Keller Restaurant Relief Fund」，一非營利慈善機構，用於幫助旗下1200名員工度過難關，他們正在向美國國稅局申請免稅資格，一旦通過，捐款給此基金會可以作為所得稅扣除額。

紐約米其林三星「Eleven Madison Park」所屬的「Make It Nice」集團也發起員工救濟基金（Employee Relief Fund），除了鼓勵大眾捐款（捐款一百美元以上可獲得Eleven Madison Park簽名版食譜書），也開放競標獨家體驗，好比由集團創辦主廚Daniel Humm親自到府烹煮五道菜的晚餐開價50,000美元，與Eleven Madison Park行政主廚Brian Lockwood的烹飪課開價5,000美元。

#轉做公益活動

當然，fine dining餐廳也能投入公益活動。

Eleven Madison Park除了發起針對自家員工紓困的募款活動，也與美國飲食非營利組織「Rethink」合作，創辦主廚Daniel Humm旗下的三間米其林餐廳轉型成Rethink旗下的委託廚房，為醫院工作人員與老人照護組織「Citymeals on Wheels」的老人家提供餐點，這項計畫由美國運通（American Express）與餐廳訂位網站Resy共同贊助。這項企劃開張的第二天，Daniel Humm就供應了2000份餐點。

去年獲得世界五十最佳餐廳「美國運通標誌人物獎」的José‭ ‬Andrés‭ ‬，位於華盛頓特區與紐約市的餐廳暫停營業，部分店家將轉型為社區廚房，與其非營利組織「World Central Kitchen」合作。‭ ‬José‭ ‬Andrés‭ ‬在‭ ‬2010‭ ‬年因應海地大地震設立的‭ ‬World Central Kitchen，累積了豐富的救災經驗，前陣子「鑽石公主號」郵輪因‭ ‬COVID-19‭ ‬滯留於日本橫濱港時，World Central Kitchen‭ ‬也到現場為接受隔離檢疫的船上人員提供餐食。‭ ‬José‭ ‬Andrés最近也在IG上直播烹飪影片，與女兒一起做菜的俏皮動態，相當抒壓。

#米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock的傑出應對

做外賣情非得已，賣優惠券、發起募款又高高在上（擺明了叫平常光顧的有錢客人掏錢出來）。這時我想特別舉出芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock的例子，他們做的事情非常了不起。

Alinea做的，還是外賣。創辦主廚Grant Achatz的IG持續揭露外賣餐點，不可能做原本實驗性濃厚、要價300美元的前衛菜色，而是供應威靈頓牛排、紅酒燉雞等等舒心料理。3月18日服務上線，Alinea推出威靈頓牛排（48小時慢煮Prime Black安格斯牛小排）、馬鈴薯泥（一半奶油一半馬鈴薯）與焦糖布丁，一套2人份要價35美元，在4小時內賣出3,500份。

怎麼做到的？

這就是餐廳訂位系統Tock發揮威力的時候。Grant Achatz的合夥人Nick Kokonas原本從事金融業，投資Grant Achatz開設Alinea大獲成功，2011年他們開第二間餐廳「Next」，開發出預繳全額餐費的訂位系統，當時堪稱創舉，Nick Kokonas進一步將此系統發展成訂位管理應用平台，就是2014年上線的「Tock」，‭ ‬現已擴展至30餘國、200多個城市，預訂許多歐美餐廳時都會用到Tock。

二月底，當義大利疫情爆發時，Nick Kokonas已敏感偵知不妙，「輪到美國只是時間早晚的問題」，他馬上著手應變，20位Tock員工在6天內趕工出「Tock To Go」，讓餐廳可以馬上推出外送服務，現有Tock客戶更可免費使用。餐廳可在頁面上po出外送菜單，使用簡訊功能與顧客溝通取餐或送餐，若需自行送餐還有地圖可供使用。與其他第三方外送服務相比，Tock‭ ‬To Go不抽成，免除四月的訂閱費，實實在在幫忙掙扎中的餐飲業一大把，消費者也能確保自己支持餐廳的心意每分每毫進到餐廳口袋裡。

3月17日Tock to Go上線，24小時內有250間餐廳註冊，上線的第二天就已為全美國與少數歐洲客戶創造50萬美元的營收！Alinea自己也賣得嚇嚇叫，首波外送菜單的威靈頓牛排，在4小時內賣出3,500份，等同一週的銷量。

Grant Achatz在IG上說，當他設計Alinea的廚房時，他知道他想要改變現代廚房的設計方式，他把通常占據中央的巨大爐台挪走，取而代之的是二張長桌，這樣能使廚師更有效率製作Alinea複雜且前衛的料理。他從來沒想過這樣的設計竟然在此瘟疫流行的時刻發揮前所未有的價值：Alinea得以產出大量的餐點餵養芝加哥，並且盡可能支付Alinea集團員工的薪水。

#經濟部補助餐廳加入外送

Alinea從fine dining餐廳轉型為一天可出500份餐盒的外賣據點，展現超群的適應力與執行力。不是每一間餐廳都願意做外賣，也不是每一間餐廳都用這種方式試圖減災，但如果把「不可能」放在前頭，就什麼也做不到。

為協助餐廳增開外送，經濟部商業司端出新台幣2.65億元，希望補助1.2萬家餐飲及零售業者新增外送、上架電商平台。根據《自由時報》4月1日的報導，「目前已有高達11家外送及快遞業者有意願加入此計畫」，「目前包括Uber eats、戶戶送、Foodpanda、Cutaway‭ ‬卡個位、快點、街口、lalamove、全球快遞等外送及快遞業者，都徵詢方案有意提供服務；此外也有部分地區快遞業者也有意搶攻。」

「補助期間以3個月為主、每家上限1.5萬元。資格僅限過去未在外送平台上架的餐飲業者，且須為合法登記、具食品業者登錄字號者；方式則為外送業者代墊補助款，且代替餐飲業者向經濟部申請補助。」

外送是活下去的一個辦法，最近可以看到內用為主的口碑餐廳如知名台菜「茂園餐廳」、時髦居酒屋「山男‭ ‬Yamasan」加入UberEats。然而還有許多店家裹足不前，一大原因就是高昂的抽成，賣一份餐點30%要交給外送平台，不敷成本。好比以甜點、咖啡為主的店家，如果要外送一份蛋糕與咖啡的下午茶套餐，定價必須多少？超過400元一般消費者可以接受嗎？

國內外送及快遞業者是否能在此艱難時期增加彈性？是否有新的業者願意開發更體諒用戶的平台服務？

#請繼續超前部署

然而，最終可能面對的問題是，疫情是否嚴重到繼續營業將危及餐飲業者自身的安全與健康？

台灣還沒走到這一步，但是我們能持續觀賞國外預演。美國飲食網站Eater以「新型冠狀病毒的外送轉型已經來到終點」為題，反映了許多當地餐飲業主的心聲：我不能確保員工不被感染，我乾脆不營業。部分問題來自美國聯邦與地方政府並沒有明確的餐飲營業指南，沒有教導面對消費者的第一線人員該如何保護自身安全。許多業者只能自己拍腦袋，卻也怕掛一漏萬。這篇報導裡，受訪的所有餐廳老闆每天都會調查員工的上班意願，他們是否感到安全，而其不安全感日漸攀升，歇業成為不得不的結果。

在台灣的大家請超前部署。如果真走到這一步，你現在就要想到時候該怎麼辦。

Tags: alinea ig 疫情趨勢 FineDining餐廳的因應措施社交距離注意事項轉型做外賣發售優惠券優先預訂發起募款轉做公益活動米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock的傑出應對經濟部補助餐廳加入外送請繼續超前部署

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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Liz Kao 高琹雯 / Taster 美食加創辦人。擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。熱衷於一切與飲食相關的事物。

alinea ig 在廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的精選貼文

By 廚師漢克 - Hank Cheng

2019-10-28 22:02:59 有 210 人按讚

『所謂的台灣菜』

隨著餐飲與社群媒體的崛起

一些現在成為主流的自媒體或是網路媒體漸漸在近幾年來創造了所謂的餐飲夢

越來越多年輕人覺得當廚師是件很酷的事情，嚮往著雜誌上那穿著潔白廚師服的樣貌，一盤又一盤精美的菜色，讓人為之嚮往

成為廚師，已經不再是以往的那樣了

當初跟做日料還有做港點的兩個親戚長輩說到我要學餐飲這件事時，我仍記得他們臉上滿滿困惑的表情

一個英文學得好好的人，沒事來做餐飲幹嘛

這很辛苦的，很累的，沒你想像中那麼容易的！

在他們那個時候，做餐飲，是沒有選擇的選擇

起碼三餐供應著，可以學到一技之長，以後開間小店或找頭路都不怕

那時的餐飲環境是艱辛的，師傅就好比老資歷的士官長般，各種規則與怪脾氣

用比喻的來說，一整個廚房就是顆高級的日本哈密瓜樹

主廚是那顆被留下來的瓜，其他人則都是枝椏上的綠葉，或是被犧牲掉，可能會長大的果實

只為了把所有的營養留給那顆即將成為精品裝在盒子裡販售的漂亮網紋哈密瓜

所有的營養與資源，是不與其他人共享的

想取得營養與資源，得靠血汗去拼去偷去換去取

這傳奇一輩訓練出來的廚師們帶出的下一代

正是我們餐飲業現在40歲左右的廚師們

他們正值事業的頂峰

人脈，技術，見識，資源，大風大浪樣樣都經歷過，也都找到屬於自己的派系與適合待的地方

這些正要往前衝的領頭羊們

帶領著年輕一代台灣廚師們，試著找出台灣在國際餐飲上的地位在哪

。

而現在菜系之廣，雖然我們做廚師的懂差別在哪

但客人其實都把我們當做西餐

以法式做起頭，義式，北歐，地中海，近期新起的秘魯菜，墨西哥我想是下一個風潮

還有個之前流行的『被污染的義大利料理』 by 德吉洋二

以及現在世界各地興起的各種料理

新俄羅斯料理 - White Rabbit

北歐料理 - Noma

秘魯墨西哥西班牙等各式各樣的料理

其實都來自於法菜，偉大且淵遠流長的法式料理

而"個人"認為，這一波法式料理的轉折點

在上一代的傳奇餐廳『El Bulli』

分子料理之父 - Ferren Adria

當然，之後也被推翻說，其實裡面負責料理創新的人其實是他弟弟 Albert Adria，此人生性害羞，不好名利

所以在 El Bulli 成長茁壯時，他與哥哥分別做了不同的工作

哥哥負責對外發展，弟弟則專心投入料理的世界

當然，後來弟弟相當成功，在一番掙扎後

分別在巴賽隆納開了好幾間概念領先業界起碼5-10年有的餐廳

特別值得提到的有

1. Tickets

2. Pakta

3. Enigma

（喜歡餐飲新資訊的你們不妨追看看他們的IG）

而這一間 El Bulli 也培養出下一代具有創時代革命性的廚師們

哥本哈根 - Noma - René Redzepi

芝加哥 - Alinea - Grant Achatz

巴賽隆納 - El Celler de Can Roca - Joan and Jordi Roca

這四個人都承接了 El Bulli 創下的新時代與新的話語權

也就是『解釋料理』的權利

El Bulli 在1976年由法國廚師 Jean-Louis Neichel 帶領下取得一星

Ferran在1984加入團隊，1987年主導團隊

並在1990取得兩顆星，最後在1997年取的它的三顆星

而至今El Bulli依然是世界上唯一一間五次票選為世界五十大餐廳的第一名

（緊追在後的是NOMA的四次）

也開創了所謂的『區域性料理』的時代

身為西班牙人，Ferran跳出了法餐的範疇，創造了大家所熟知的『分子料理 molecular gastronomy』

但他本人卻不接受這說法，他說他的料理是『解構式deconstructivist』

也就是在溫度/口感/形狀上做讓你意想不到的改變

芒果口味的蛋黃，椰奶口味的蛋白形成的荷包蛋，看起來是蛋，其實是甜點

像盆栽的巧克力甜點,,,等都是這時候創造出來的傳奇料理

或者是把一道菜的構造完全打掉，重新排列

。

不知是否是當時Ferran想到了什麼，他在一段早期的影片中有提到，他們早期也是出些傳統法國菜，起士餐車，麵包車，甜點車

但他覺得他似乎可以做更多，於是帶入了很多他身為加泰隆尼雅人的傳統、

於是，新時代開啟了，也傳遞了下去

而所謂的話語權，也就是使用法餐技巧去詮釋不同國家菜系的能力

這也是現在各式各樣興起的區域性餐廳在做的事情

為什麼呢？

很簡單，這些人不想一輩子被法餐的偉大傳統蓋住

因為這些人都不是法國人

法國人對自家各種品牌與技藝都相當自豪，也其來有自，畢竟這麼淵遠的傳統

又是第一個把食物評鑑做出名的國家

即便是現在，法國在餐飲上仍有一定份量的發語權

但世界慢慢在改變

拿法餐技巧詮釋不同區域菜系的人才輩出

這些人都意識到了，如果繼續做法餐下去，是沒有未來的

好比當初Ferran意識到的一樣

一個不是法國人在做法國菜，在評鑑傳統上，是很難被認可的

而認可，就是那至高無上的三星顆

打破傳統的人基本上都是英雄角色了

你們所熟悉的地獄主廚 Gordan Ramsay 就是靠法餐拿到三星

他的師傅 MPW 也是，都是餐飲業屌炸天的人物

雖然Gordan已不管餐廳，但你依然可以看得出來他很努力的把 Restaurant Gordan Ramsay 盡量地接地氣，去做一間英式料理的三星餐廳

這些人都明白，很明白，自己不是法國人，也終究無法靠法國菜走到底，於是都紛紛找尋自己的根，為自己出生的地方菜色尋一個國際地位

但他們並沒有忘記法餐強大的系統與傳統，是如何隨著時代緩緩並有條有序地前進著

在手藝與視野都兼具的情況下，這是他們在幾十年前做的決定，決定走出自己的一條路

這是一條艱辛的路

即便是即將2020的現在，英國菜對大多數人來說

依然是個美食沙漠，依然是烤豆子與炸魚薯條

。

說了那麼多，回到台灣目前的餐飲業

你可以看多很多在詮釋台灣菜的厲害廚師們

強調使用在地食材，跟著在地文化

使用著義/法手法或是分子料理/日式的技巧

這些人正在為台灣餐飲的未來開路

這是條辛苦的路，不容易，要去扭轉長久以來的刻板印象

這些人也都感受到了這個迫切性，台灣的菜需要一個國際地位

今天會打這麼多

是個廚師朋友目前覺得他待的餐廳讓他有些迷茫與困惑

身為一個台灣人做法餐或義餐

在外國人，甚至是某些台灣人眼中，是正宗不到哪去的

跟你在哪學藝，義大利，歐洲或美國

跟哪個厲害的廚師都沒有太大關聯

重點是你有張亞洲人的臉孔

一個義大利人炒的義大利麵太鹹，可以說是他們家鄉就這樣吃

一個台灣人炒的義大利麵太鹹，就很可能被誤會說手藝不佳

想透過這篇文章給你打打氣

在台灣我看過不少外國廚師在廚房裡的神奇事蹟

但只要你是外國人，似乎就合理化了

無論你犯了什麼錯誤，雖然我們專業廚師看來糟糕至極

但非餐飲業的根本看不出來，所以這種事情片地開花，屢見不鮮

但是

手藝，是拿不走的

學好手藝，就去找屬於你自己的菜吧

這是所有懷有夢想的餐飲人最終的不歸路

。

還記得Gary，之前在牛津工作餐廳的行政主廚。某天把我叫到辦公室說要找我聊聊

一開始先是誇獎我說我不容易，在一個只有我是亞洲人的環境下工作，我應該感到自豪，能生存下來

並同時要我珍惜自己的亞洲味蕾，這正是也即將是潮流

別忘記自己的根，把我們的制度與標準學好

未來要做什麼菜，就是你自己去創造了

他是個英國人，叫 Gary Jones

對他來說我可能就只是個過客，八成早忘了我，但我永遠記得他說的話

這句話，就送給你了，朋友

台灣的餐飲業，會越來越好的，撐住啊！！

我同時期待著哪一天，看到世代傳承，某台灣知名米其林廚師為他底下的大弟子站台，幫他新開的店做宣傳之類的美事

我期待著

#廚房故事
#餐飲業
#廚師漢克

。

發摟我IG看更多廚師故事

rockhankroll

。

photo :

https://www.nytimes.com/2015/01/04/business/ferran-adria-the-former-el-bulli-chef-is-now-serving-up-creative-inquiry.html

Tags: alinea ig 廚房故事餐飲業廚師漢克

廚師漢克 - Hank Cheng

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alinea ig 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文

By Ting's Bistro克里斯丁

2021-08-17 19:15:03 有 43,136 人看過有 878 人喜歡

自從我看完「主廚的餐桌」以後，就一直很想要介紹這位出身自我去吃過的法式洗衣店，自立門戶之後成為美國最家喻戶曉的分子料理天才Grant Achatz！他的料理手藝跟美食天賦跟其他人相比，完全在不同一個檔次，相當厲害！

#米其林三星 #GrantAchatz #分子料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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米其林三星 GrantAchatz 分子料理

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alinea ig 在 Jessica Vu Youtube 的最佳貼文

By Jessica Vu

2021-01-11 11:38:58 有 1,147,932 人看過有 58,644 人喜歡

You either got curtain bangs or dyed your hair during quarantine, and if you didn't do either...? idk u must have healthy coping mechanisms or smth ?? Anyway, a lot of people regret getting curtain bangs bc they don't know how to style them, but it doesn't have to be overly complicated! Here's my current hair styling routine + the easiest way to style curtain bangs + face framing layers with a c curl. I love how this adds volume which gives a soft/fluffy look to your hair (and kind of changes your entire face shape ?)..hope this is helpful!

Fluent in more than one language? Help me + other viewers by adding subtitles for this video in your language here! ?‍♀️ http://bit.ly/3nrj9K0

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﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

Hello hello! How's 2021 going?
You know how we had dalgona + Chloe Ting phases last year? I predict January's phase is journaling. I myself have started and I actually really like it! I mentioned my mental health was dwindling at the end of last year, so I started using a happiness planner recently. I fill it out in the morning and at night and although it's only been about a week, I'm already feeling a little more hopeful ♡ Aside from helping you schedule out your day/week, the main focus is filling out what you're excited for each day and what you're grateful for each night. My goal for this year was to be excited to live again and this has helped me continue finding things to appreciate and look forward to each day. I hope you're all well and healthy wherever you are! Sending love ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱

♡ xo
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

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