現在給東京法餐的單杯酒單吸住了....而且還有50/100ml 兩種選擇，人數不夠多的時候也不用擔心沒酒喝。粉紅香檳的Billecart Salmon、LaFon的Meursalt clos de la Barre、Dujac 的clos de la Roche、還有羅亞爾Nicolas Joly的Chenin Blanc都是極富盛名的佳釀🍷 不巧的是味覺的記憶還留在Jacky TRUCHOT / Charmes Chambertin 跟 Arnaud Ente /Meursalt那種接近透明而綿長的清新飄逸。
侍酒師有一個動作讓人記憶很深：接近見底的時候、會拿一個新的杯子裝盛底部殘留的酒。果然，一比較，兩者不僅外觀不同、風味其實也不大一樣，「不是說底部的酒不能喝，而是個人習慣把他們分開，讓客人可以品味兩種風味，也不失為另外一種樂趣」侍酒師說。
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