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恭喜 SOLE 日出印象咖啡 x 瑞里民宿 青葉山莊 咖啡莊園獲得2021 阿里山咖啡生豆後製邀請賽亞軍 ! 在專業評審的杯測給分與 kakalove x 他扶芽有機農園同為最高分，在民眾票選上是第二名，很開心這次有機會參與團隊的紀錄和杯測，最後由前輩們選出這隻同時獲得特等獎同一批次的水洗 ！
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The Producers
#2021阿里山咖啡生豆後製邀請賽
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剛才台北都感覺到地震，坐系度飲緊咖啡，成座誠品喺度搖以為自己坐左船，維持左10秒鐘左右，真係嚇一嚇😨
大家無事平安就好了🙏🏻
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CAFE SOLÉ 日出印象咖啡館
| CAFE SOLÉ 日出印象咖啡館 - 台灣台北 |
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去年和今年來到松菸都是因為大型的咖啡市集活動，但都沒有機會好好認識CAFE SOLÉ 日出印象這個台灣咖啡品牌，趁著攝影案場勘的下午來到松菸喝杯咖啡跟前輩取經，同時在現場也遇到充滿熱情的 AMIS。
像 AMIS 這樣明星般個人特質的咖啡師，我第一個想到的，需要有一個非常有經驗和智慧的經營者，如何讓他有個舞台發光發熱，同時又要在適當的時候讓他知道在哪些時間點收放那些無限的能量。我沒有辦法像 AMIS 一樣在舞台上充滿了陽光和自信，在面對人群的勇氣上，還有好大的進步空間，所以打從心裡敬佩他。
大家都叫 Lance 是松菸劉德華，但我認為，Lance 是一種知性的帥，在談笑風生中，那些充滿智慧溫暖的話語。在聊到創業這個話題，很多老闆都會說如果想賺大錢就不要選做咖啡，或是當員工比較幸福之類的感觸。
20歲到30歲的咖啡師羨慕能開店當老闆。
30歲到40歲的老闆羨慕能當員工領固定薪水。
40歲到50歲的管理階層或是老闆羨慕能好好當客人。
在台灣要賣台灣種的咖啡其實是有一定難度的，因為台灣人對於價格相當敏感，而不懂台灣豆價值的消費者會認為價格偏高，事實上近年台灣咖啡莊園不管在種植環境的改善、莊園的管理、後製的技術等等，其實不會輸國外的一些精品豆，這次在現場喝到由 Amis 沖煮的阿里山吾家莊園，有著仙草茶的甜感，Lance 說他改變了手法，焙度進去一點點，更增加了醇厚度。純熟的烘焙和沖煮技術，當然好的包裝是少不了的。他們非常用心設計了充滿回憶的紅磚碗來當包裝 (得到台灣金點設計獎 ) ，提升了整體質感，讓購買的國外遊客也可以當伴手禮。
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