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準備出發進城跟朋友聚餐，收到來自淡水好朋友、我常去吃千層蛋糕的 HandShop撼動屋 老闆訊息，說有小禮物要跟我分享，我心想應該是又有美味新作、期待，於是先繞到淡水老街去拿。
讓我意外的是，第一、怎麼拿麼大一個！第二，居然不是他自己做，而是來自紅樹林一間新開的烘焙坊，這可有趣，同行難免相忌，卻如此大器跟我分享，肯定是好東西，正好，晚上要跟好朋友聚餐，便帶去一塊開箱品嚐。
這間店的老闆來自新加坡🇸🇬，據說來台五年左右，之前在大安區甜點店工作，因為疫情關係不久前在淡水紅樹林開立了自己的烘焙工作坊。看他們粉專上的資訊，是將在屏東種植的 #斑蘭葉 洗淨研磨加以製造，這蛋糕品嚐起來不會膩口，有著淡淡甜甜的斑蘭葉香氣，蛋糕體不乾，嚐起來口感蠻好。
不能出國，想念東南亞、想念 #新加坡 嗎？這個 #斑蘭葉戚風蛋糕 可以解旅行回憶的饞，目前僅供自取或宅配，沒有內用，有興趣可以參考他們粉專 Ah Bee Cakery
#里長哥巡田水 #淡水糕點
#AhBeeCakery
#淡水防疫美食吃起來
昨晚刊登於我在 #ETtoday 專欄的文章，若之前還沒看過歡迎點擊。
里長哥用在地觀察紀錄頭家與夥伴們的努力，希望給這些淡水好店家鼓勵，今天新北市宣布下週還是維持外帶先不開放餐廳內用，淡水鄉親們就請繼續給予他們最大的支持了 💪
4F 小飯館4fdessert
小川鍋物
之間 茶食器
朝日夫婦
HandShop撼動屋
＃里長哥寫給淡水的情書 #我淡水我驕傲
有一天，我們會微笑回首，感謝這波疫情帶給我們的省思與成長，才不枉這段的辛苦經歷。我所居住的淡水小鎮，小歸小，但很多店家都充滿動能去面對還看不見盡頭的明天！淡大旁的 #4F小飯館 推出「 N°19號餐盒」，提供店裡 12 道經典菜色以冷凍方式宅配助攻讓消費者在家一秒變大廚！#小川鍋物 除了外帶，本著疼惜全台小農的初心，限量的「三日鮮產地直送箱」也總很快被搶購一空。而淡水最風雅所在的 #之間茶食器，則用他們擅長的設計力，以全手工印製花布巾結合冷凍餐盒所推出的「兔兔布包餐盒」，創下預購上線不到一個半小時的完售紀錄！而他們的好鄰居也是超高人氣的 #朝日夫婦 日式刨冰，則推出賞心悅目的「刨冰便當」來延長賞味時間，也順勢搭上正夯的外送市場。
快速的靈活應變展現打不死的台灣精神，更難得的是，在餐飲業普遍只剩一口氣的存亡之秋，這群淡水頭家們還能在極短時間內將美學與創意融入商業模式，值得喝采！
🥩 4F 小飯館4fdessert 推出 N°19號餐盒，會用瓦斯爐就能美味上桌
🍲 小川鍋物 除火鍋外帶，推出三日鮮產地直送箱
🍕 之間 茶食器 用「兔兔布包餐盒」帶粉絲在家野餐神遊淡水河
🍧 朝日夫婦 研發刨冰便當，力拓外送市場
🍰 HandShop撼動屋 的千層是最佳宅家防疫一塊小蛋糕
你/妳在想要如何增加生活中的小亮點嗎？快來嚐嚐HandShop撼動屋的手工甜點並告訴我們想要什麼特別造型甜點吧! 統一編號：41403816 商號：撼動屋工作室. ... <看更多>
handshop撼動屋 在 [食記] 淡水撼動屋甜點草莓千層蛋糕、藍莓塔- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：淡水撼動屋handshop手做甜點
消費時間：2016年/12月
地址：新北市淡水區大信街10號
電話：02-26252918
營業時間：星期二到六14:00-19:00
每人平均價位：60元起
可否刷卡：n
有無包廂：n
推薦菜色：草莓千層蛋糕、草莓塔、藍莓塔
網誌圖文版：https://yopalit.pixnet.net/blog/post/44603128
文字版：
淡水最有名的甜點就是這handshop撼動屋的手作甜點專賣店，
很多朋友從其他縣市來到淡水，也會特地尋訪這巷弄裡的小店。
其實我自己已經買了好幾次，都最近又有冬季限定的新產品，
這次的藍莓塔草莓塔、綠精靈千層、草莓千層，每個都是完全不同坊間的新滋味，
當然要趕快來跟大家推薦分享一下～
撼動屋的炙燒乳酪塔一直是網路上的熱賣商品，
我剛好是下午四五點多到訪，正好遇上剛出爐的炙燒乳酪塔，
平常在網路上用冷凍宅配的方式，為了可以吃到香酥的塔皮，
所以店家會建議炙燒乳酪塔放在冷凍庫食用，
這剛出爐的炙燒乳酪塔真的是融化了我的心～
跟宅配的炙燒乳酪塔，都是吃過就會上癮的好滋味！
草莓塔上有五顆大草莓，也有四顆小藍莓!
新鮮水果的鮮甜多汁，還有這卡士達醬完全擄獲我的心，
香甜不膩的卡士達醬搭配上新鮮草莓紅莓藍莓，
還有撼動屋最具特色的經典派皮，我吃完一個立刻還覺得意猶未盡。
橫切面來看一下，可以看到水果給的都非常的大方。
底下的卡士達醬不會太甜，剛好綜合了天然草莓藍莓的酸，入口的時候，
同時有卡士達醬跟多汁的草莓一起入口，
撼動屋草莓塔底下的塔皮吃起來還是一樣非常的酥脆，
舌頭上同時品嚐到草莓多汁酸甜搭配卡士達醬的香滑，
在齒間還有酥脆口感塔皮，這款草莓塔難怪要預約才不會生意太好去的時候撲空！
底下的餅皮大約是0.5cm，
搭配上厚厚一層的卡士達醬和塞到爆滿的新鮮草莓藍莓，
我大概是一瞬間就吃完一個還覺得怎麼那麼快就吃完了！
所以真心覺得即使是六吋的草莓塔我都可以一個人解決掉阿...
這藍莓塔更是誇張，因為撼動屋的藍莓品質超好，
每一顆藍莓的色澤、香氣、大小都是經過特別挑選，
吃起來好甜好爽口，這藍莓真的是超多汁鮮甜的。
照片還沒拍好，就可以看到小孩的手已經忍不住想把整顆草莓抓起來了阿
....
簡單對切，可以看到剛出爐的炙燒乳酪塔外層非常的香酥。
如果買的是冷凍過的炙燒乳酪塔，就會放在這樣霧面的密封袋裡面。
小農檸檬塔跟炙燒乳酪塔都是用這種密封袋子包裝，所以其實非常分方便攜帶。
由左至右依序是:布朗尼蛋糕，草莓千層CAKE、我最愛的提拉米蘇、
綠精靈千層(抹茶千層)。
這款草莓千層蛋糕真的是非常的令人驚艷，
一層一層的餅皮層層堆疊出來的草莓千層，
真的每一層都是真功夫!除了草莓口味，還有綠精靈千層。
可以看到，一層層的餅皮是抹茶口味搭配上紅豆跟鮮奶油，
抹茶加上紅豆完全是絕配!這兩款千層派真的是令人魂牽夢縈的想念，
先來看看草莓千層派吧，光是從側邊就可以看到
這一層層堆疊起來的餅皮，應該可以想像到這是非常需要耐心的一到甜點。
這蛋糕上的叉子，完全是我自己想仿造韓國現在流行的聖誕裝飾來著...
有層次的薄餅搭配中間的鮮奶油跟草莓堆砌而成的草莓千層CAKE，
第一口切下去的時候，真的是每一層餅皮都能感受到他的層次。
大概是每五層會夾上切片的新鮮草莓。
每一層餅皮中間也可以吃到薄薄的鮮奶油。
入口的時候，餅皮點兒Q勁又可以吃到鮮奶油香滑綿密，
搭配上新鮮草莓的多汁跟自然的酸度，鮮奶油綿密香醇，
搭配帶著彈性的餅皮一起入口，跟一般鬆軟的蛋糕口感很不一樣，
結合層層疊疊紮實的口感，一入口立刻可以吃到鮮奶油跟草莓在
嘴裡混合的酸甜好滋味。綠精靈千層蛋糕其實就是抹茶跟紅豆的絕妙組合。
可以看到總共有十五層餅皮，這種千層蛋糕真的就是要靠耐心和真功夫，
慢慢的把這餅皮跟先奶油堆疊起來。
撼動屋的抹茶奶油千層蛋糕採用宇治丸久小山園抹茶粉，
抹茶奶油千層蛋糕的餅皮帶著點淡雅抹茶香氣，
表面炙燒過有點咖啡色系，更讓人食指大動，
一層層的餅皮吃起來跟草莓千層一樣，帶著彈牙紮實的口感的餅皮，
可以嚐到抹茶的香氣，會有微微的茶香，
再搭配上飽滿渾厚的紅豆和香醇滑順的鮮奶油，
好像在日本吃到的甜點那種幸福跟滿足！
才發現，原來宇治丸九小山原就是京都宇治的抹茶名門，
在日本就享有高度盛名跟好評的抹茶專業品牌，
有三百多年歷史並且多年蟬聯日本農林水產大臣首獎。
撼動屋的蛋糕美味自然又不添加防腐劑，材料都是不計成本的選用最頂級的材料，
難怪吃過一次就會成為忠實顧客阿！
這抹茶口味的餅皮真的可以吃到抹茶帶著點微苦的茶香，
我自己很喜歡餅皮搭配上鮮奶油一起入口的味道，
餅皮可以吃到抹茶香真的很特別。
中間的紅豆給的也很大方！
渾圓飽滿又粒粒分明的頂級紅豆，在鮮奶油跟抹茶餅皮中非常突出，
但整個綠精靈千層切片一起入口之後，紅豆跟鮮奶油混為一體，
再搭配上抹茶餅皮的q彈口感！
草莓千層cake和綠精靈千層cake真的是各有春秋，兩款都有各自不同的風味，
但卻又同樣的那麼迷人。
喜歡新鮮草莓那帶著點酸甜多汁的，一定不能錯過。
如果喜歡抹茶那種微苦在鼻腔環繞的茶香味，
那搭配著紅豆跟鮮奶油的綠精靈一定要試試看！
剛好遇上聖誕節買了一些小裝飾品，這些撼動屋的蛋糕插上了聖誕樹跟聖誕老公公鬍子，
也變得很有過節氣氛！當然，除了新推出的草莓千層蛋糕和綠精靈千層
（抹茶千層蛋糕）每次必買的提拉米蘇；和法72%布朗尼跟蒙布朗蛋糕，
也都擺在很應景的聖誕老公公盤子上！
提拉米蘇起士餡混合了巧克力蛋糕，帶著甜味搭配上頂層
的乾爽無糖可可粉，帶著飽滿濕潤的咖啡香跟酒香，
我好愛這吃起來微甜微苦的提拉米蘇。
另外這上面帶著玫瑰花瓣的黑法72%生巧克力塔，跟之前吃過的法72%巧克力
蛋糕也不太一樣。法72%巧克力蛋糕是跟提拉米蘇一樣切片的形狀，
再搭配上各種不同層次的巧克力和香蕉夾心，
生巧克力塔第一口會品嚐到微微的苦味，但是生巧克力的苦中帶甜，
那濃郁口感的可可香氣，會再整個嘴裡面蔓延至鼻腔。最後這款極致巧
克力蛋糕，鬆軟濕潤的口感，跟法72%巧克力又不太一樣。
8吋650惡魔巧克力蛋糕 6吋650 / 8吋720草莓布朗尼 6吋 500 / 8吋720巧
克力蛋糕體材料: 法國 72%苦甜頂級巧克力、法國奶油、低粉、全蛋、糖極緻巧克力蛋
糕款絲絨般的口感頂級舌尖的享受，由高貴杏仁膏調配的巧克力蛋糕，溼潤鬆軟讓人
一口接著一口，想停也停不下來…
淡水雖然天氣很冷，但handshop撼動屋這白色的小店，
卻總是透出暖暖的燈光，
有覺得是個很有溫度的地方。
精緻的蛋糕傳遞了甜蜜的小雀幸，
如果有機會到淡水旅行的朋友們，
不妨來個巷弄美食的尋寶之旅！
以上分享，謝謝大家。
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一起去旅行： https://travel.piliapp.com/author/yopalit/
美食分享篇： https://food.piliapp.com/author/yopalit/
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※ 編輯: yopalit (1.161.155.125), 02/01/2017 21:17:39
※ yopalit:轉錄至看板 TamShui 02/01 21:18
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