「麥典實作工坊麵包專用粉」雙月定期配送首發團
#雙月制抽KA6QT攪拌機 #贈品超豐富 #全年享用最新鮮麵粉
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👉團購優惠:
(1)方案1: 單箱訂購(免運)
❤️每箱12包(每包1kg),原價1200元,團購價1060元。加贈麥典刺繡圍裙1件
(2)方案2(全台首團): 雙月定期配送制(免運)
❤️一次訂購6箱6360元(原價$7200元),每2個月固定配送1箱。
❤️加贈: 精品琺瑯盒2入(價值2960元)+麥典刺繡圍裙1件
❤️重磅加碼抽: 加碼抽KitchenAid 5.7公升/6QT桌上型攪拌機1台(市價$29800)
(產品保存期限365天,產品到貨時保存期限不少於320天)
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這次團購太特別了! 保留之前一次訂購之外,廠商提供了『雙月定期配送』的新方案!
雙月定期配送制(免運)非常適合常常做麵包,每月有麵粉需求的朋友。 一次訂購全年的麵粉量,但採用雙月配送,時間到,廠商就會送來麵粉,麵粉是當月最新鮮的麵粉,也不用擔心一次買多需要空間存放。
此外,而且贈品也太好了~
凡是訂購就送: 精品琺瑯盒2入,與麥典刺繡圍裙。
#還可以加碼抽KA 6QT桌上型攪拌機(市價$29800),這台我也有!用來做麵包很夠力,一次可以打三條12兩吐司的份量喔! 真的是超重磅啊!
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『麥典實作工坊麵包專用粉』,做出來的麵包鬆軟Q彈。最近這幾年分享大多的食譜,也是用「麥典實作工坊麵包專用粉」完成的。這樣大家在做麵包的時候,就幾乎不需調整水分。
👉麵粉使用心得: https://reurl.cc/nzmMqv
👉菠蘿布丁影片: https://youtu.be/BSSXJfTa0J8
👉芋香肉脯麵包影片: https://reurl.cc/r8qqax
👉巧克力果乾捲影片: https://reurl.cc/xg3kkV
👉紅茶核桃無花果麵包 : https://bit.ly/3zhYDkK
「麥典實作工坊麵包專用粉」的優點如下:
🥐專門為家庭烘焙設計的隔光小包裝
它是1公斤原裝出廠的,不是大包裝後分裝出來的。採用內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,這點好重要,可以隔絕光對麵粉的影響。
打開外袋後,裡面再分成2小袋(各500克),用多少,就開多少,容易保鮮。
🥐雙潔淨標章
「麥典實作工坊麵包專用粉」,不使用添加劑、改良劑,成分單純,純粹小麥製作完成,讓自己與家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
🥐粉心粉,成品麵包Q彈又綿密
「麥典實作工坊麵包專用粉」是選用美國、加拿大產的小麥粉心製成的,麵團筋性好,有彈性,容易操作,做出來的麵包,拉絲性佳、組織綿密又Q彈,很好吃。
🥐一粉多用
除了麵包、吐司之外,我也會拿來製作菠蘿皮,還能取代中筋麵粉,製作中式麵食,例如饅頭、脆皮蛋餅的餅皮、包子、麵條等。
🥐專利物理性冷凍除蟲製程
「麥典實作工坊」使用自己的發明專利(國家證號: I578910),採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸燻殺蟲方式,較讓人放心。
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👉團購時間:2021/9/29結團
👉付款方式: ATM匯款/網路銀行匯款
👉匯款資訊:
🥐銀行:彰化銀行 新明分行
🥐銀行代碼:009
🥐帳號:9301-01-008616-00
🥐戶名:旭威實業有限公司
📌小提醒 :使用網路銀行轉帳時,「網銀備註欄」請保持空白,不要填寫,這樣才看得到您的滙款帳號喔!
👉運費: 台灣本島與離島,免運費。
👉出貨時間:
【單箱訂購】產品、贈品一同寄送,下單可選10/6(三)或10/9(六)
【雙月定期配送制】分6次配送,每2個月到貨1箱。第一期到貨日10/6(三)或10/9(六)自選一日;第二期起預計到貨日為12/15、2022/2/16、4/13、6/15、8/17。出貨前由服務人員以電子郵件確認。
現貨贈品琺瑯盒,將隨第一期到貨日一起寄送。若贈品現貨送完,將採補寄方式寄出,不隨第一期到貨日一起寄送。
👉廠商客服:
06-253-6789 分機8183張小姐
Facebook【麥典實作工坊】粉絲團私訊小編
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料配方 Ingredients ------------------------------------ 麵團 dough 高筋麵粉 bread flour 500g 冰水 cold water 335g 黑糖 brown sugar 30g 速發酵母...
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呂昇達老師的烘焙直播&麥典實作工坊麵包專用粉 #必學美味麵包
🍞不加一滴水的晨食鮮奶吐司
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《晨食鮮奶吐司麵團》
✍️材料
麥典實作工坊麵包專用粉 1000g 【高筋麵粉】
鮮奶 700g
雞蛋 50g
即發乾酵母 12g
砂糖 120g
鹽 15g
無鹽奶油 120g
攪拌工程
低速攪拌3分鐘丶中速攪拌8至10分鐘
麵團呈現光滑,加入奶油之後
低速攪拌3分鐘、中速攪拌3分鐘
基本發酵 60分
中間發酵 20分
最後發酵 50分
晨食鮮奶吐司 分割 250g
奶酥小餐包 分割 40g
酥菠蘿配方
✍️材料
砂糖 50g
軟化的無鹽奶油 50g
麥典實作工坊麵包專用粉 85g
夢幻美味奶酥配方 20g 16個
✍️材料
軟化的無鹽奶油 100g
糖粉 60g
雞蛋 30g
奶粉 130g
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◆雙月定期配送制首發團◆
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★方案一:單箱訂購(免運費)
每箱1060元 (市價$1200元)
🎁隨貨加贈:麥典刺繡圍裙1件
🚚產品配送日期:9/24(五)或9/25(六)自選一日
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一次訂購6箱6360元(市價$7200元),每2個月固定配送1箱。
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🚚產品配送日期:分6次配送,✅第一期到貨日9/24(四)或9/25(六)自選一日,贈品隨第一期產品到貨;✅第二期起預計到貨日為2021/11/17、2022/1/19、3/16、5/18、7/13,讓您享用最新鮮的麵粉。
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麥典實作工坊麵包專用粉 375g【高筋麵粉】
瑞穗鮮奶 260g
雞蛋 20g
海鹽 4g
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g
即發乾酵母 4g
#任何麵包機型都可製作
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#KA夢幻攪拌機全台最優惠團購進行中 #KitchenAid薄膜
這個是我實測用KA 5QT打麵糰出薄膜的影片‼️只要方法正確,一定可以成功打出麵糰的薄膜!如果經常會打超過500克的麵粉,建議入手6QT,或是5QT分兩次攪打一樣可以!剛開始用速度1、2,材料都打進去以後用速度4摔打,保證漂亮薄膜~
🌸以下是我使用KA 5QT攪拌機的心得:
1️⃣. 5Q 的KA是可以打麵糰的,只要掌握正確的方法!
如果是中式點心麵糰不需薄膜,麵粉量可以控制在500克以內。(雖然說明書說可以達600克)
如果是做麵包的麵糰,需打出薄膜的,配方麵粉使用量控制在350克以內,最高可至速度4,可打出麵糰薄膜。
2️⃣. 說明書上說打麵團只能用速度2,我覺得速度2用在普通麵糰可以,但如果要摔打出薄膜,後段一定要用到速度4。
🌸麵糰要打出薄膜的訣竅:
👉如果用直接法:
材料請一定要用冰的(粉類冷凍最好),然後液體一定要冰過! 一開始可先用速度2,等打到成團(約4-5分鐘)後再將速度改到4,中間停一下用刮刀將盆四周的材料刮下讓材料能完整黏附成一團,不要讓麵糰有過熱的問題,奶油請最後階段再加入。
👉最推薦水合法(我最推薦可看我水合法做麵包的影片),能有效控製麵糰的溫度,另外多了一道水解或者低溫發酵的手續後,麵糰的吸水力會大大增加,用速度4也完全沒有問題!
⚠️打完的麵糰終溫約攝氏24-25度。
❤️KA 百年經典攪拌機賣場連結底加 https://bit.ly/2VAk3Zd (主機保固五年)
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材料配方 Ingredients
------------------------------------
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 500g
冰水 cold water 335g
黑糖 brown sugar 30g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 8g
奶油 butter 10g
投料 After mixed
葡萄乾 raisin 80g
核桃 walnut 40g
入爐前 Before baking
高筋麵粉 bread flour 適量 some
1.
我這次使用KichenAid 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,中速5-6分鐘,最後投入葡萄乾與核桃,慢速攪拌到均勻即可,於室溫發酵30分鐘。取出來翻面,之後再放回繼續發酵30分鐘
麵包機:建議用材料一半即可。所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』模式 ,設定投料。因為料太多,請在提示音響之後,自己投入。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵團,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵團,分割成2等分,排氣滾圓,休息15分鐘
3.取其中一個麵團,拍平,翻過來捲起來,底部收好。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.水波爐預熱200度+三顆蒸汽,趁這個時候,麵團表面噴上水,灑粉,割線。
6.水波爐烤約20分鐘。(放上層,烘烤五分鐘後關閉蒸汽。),其他烤箱溫度請自行斟酌喔!
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配方 ingredients:12條麵包捲 12 bread
麵團材料 dough
高筋麵粉 bread flour 370g (統一麥典)
低筋麵粉 cake flour 30g
冰水 cold water 245g
砂糖 sugar 20g
速發酵母粉 instant yeast 4g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 20g
投料 ingredients after dough is made
培根碎 bacon 3條 (3 stripes)
菠菜 spinach 50g
入烤箱前 dressing
酪梨油 適量
起司粉 適量
1.揉麵
攪拌機:使用KitchenAid 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,中速5-6分鐘(這款麵包沒有一定需要薄膜)
或
麵包機:所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』模式,揉麵停止之後(進行發酵前),
2.將麵團拿出來,放入培根, 菠菜。切成8等分,堆疊起來,再分割,直到料分布均勻為止。
3.
攪拌機:之後放到室溫28度地方發酵60分鐘。
麵包機: 將麵團放回麵包機,走完後面的行程。
4.一次發酵好之後,取出麵團,分割成2等分,排氣滾圓,休息10分鐘
5.取其中一個麵團,擀成長方形15*20cm,分割成6個長條,捲起來,放到烤盤上。
6.於溫度35度左右室溫,發酵20-30分鐘。
7.烤箱預熱230度,趁這個時候,麵團表面噴上少量的酪梨油,撒上起司粉
8.水波爐烘烤約17分鐘。(一次烘烤兩層,烘烤約12分鐘 上下烤盤對調,前後掉頭),其他烤箱溫度請自行斟酌喔!
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食譜配方與步驟
材料 ingredients:
高筋麵粉 750g (bread flour)
雞蛋2顆 100g (2 eggs)
水 380g (egg+water = 480g)
砂糖 60g (sugar)
酵母粉 7.5g (instant yeast)
鹽巴 9g (salt)
奶油 60g (butter)
1.使用KitchenAid 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
麵包機請將材料除3,做1/3的量就好,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵+一次發酵
2.取出麵團,分割成9等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵團,擀成長方形,捲起來,休息3分鐘。
4.再度擀長,捲起來,三個麵團盡可能要等長,捲起來之後寬度大小差不多。
5.放到土司模裡面,於溫度35~40度左右室溫,發酵60-90分鐘。
6.烤箱預熱190度,發酵到約8分滿,入烤箱前,用剪刀剪開麵團,放上奶油,撒上適量鹽巴。如果用三能的12兩低糖土司模,水波爐烘烤約21分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
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烘焙真是條不歸路啊~自從Dr.Goods烤箱入手後,就朝思暮想要買台攪拌器。
我的需求是甜點為主,麵包為輔。
家裡空間很小,所以體積不能太大,落地式於是不考慮。
看來看去也只有KitchenAid較適合。(麵團原規劃是以一次可打12兩x2的量)
看版友分享原鎖定6QT那台,覺得容量跟馬力來說比較足夠。
結果KitchenAid代理商佳敏說台灣沒代理這個型號,
好像是這款問題較多的樣子,推薦我買5QT,但這款每次只能打500克麵粉的量 。
(她有強調可以打麵團,用二速,但就是不能超過500克)
櫃上符合需求的就只有5QT跟7QT兩款,一萬六跟三萬五,
口袋有限,就下訂了KSM500 PRO升降式這台。(抬頭式較不穩好像)
然後逛完烘焙展後繞去飛訊補點貨,
看到架上也有賣KitchenAid順口問了一下小姐有沒6QT的消息(不死心啊),
結果原本蹲在地上修電線(之類)的男子猛然站起身看著我說:
買KitchenAid兩個重點,第一不要打麵團,第二不要買6QT。
著實嚇了我一跳,猜想這位應該是老闆之類的。
他說千萬不要買6QT,來送修的全都是這款,改版也一樣,有的直接就報廢了。
然後買KitchenAid就不要想打麵團,要打麵團就買小林落地的。
臨走之前還不忘強調不要買6QT跟不要打麵團阿阿啊~~(餘音)
怎麼會這樣呢?
想請問有買KitchehAid來打麵團的版友可以經驗分享一下嗎?
不可能為了打麵團還另外買一台攪拌器啊!
原本還有想說不然找代購美國帶6QT回來,聽到維修率高也只好放棄了。
題外話:昨晚逛Costco,看到居然也有賣KitchenAid的攪拌器,
不過是抬頭的,價格14599,也讓人心動啊....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.89.248
※ 編輯: pisceskatt 來自: 111.240.89.248 (04/01 10:05)
※ 編輯: pisceskatt 來自: 111.240.89.248 (04/01 12:19)
想請問一下g大,請問您的一公斤麵團是分次打嗎?
那天佳敏的小姐是跟我說,麵粉限制不超過五百克,
因為之後還會加一些液體奶油扒拉扒拉的東西,所以抓五百比較保守。
我的KA 5QT還沒出貨啊~心好癢XD
... <看更多>
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