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【品飲筆記】「O Whisky 圓山威士忌烈酒展」。
一連三日於台北圓山飯店登場的威士忌酒展，昨日搶先一探。面積與規模雖不算大，卻融合了經典與多樣：重量級品牌經典款一字排開、酒廠風格與特色鮮明展現，而各地各家裝瓶廠以及蘇格蘭以外的新興蒸餾廠也有看頭，多元紛呈齊放。
值得一提是，因主辦人 Otto 本身為「The Keepers of the Quaich 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」一員，在他的號召下，咱們在台 Keeper 大家一起身著正裝齊聚一堂，隆重熱鬧。並在晚宴時敲定在台分會將於今年正式成立事宜 ── 看來，比起過往的幾年寥寥一次，接下來以此番打扮出場會稍微頻繁了～ 😅
當然最開心還是又多結識許多好酒，和眾家酒友們把盞同會，樂酌歡醉，盡興而歸。
※ 更多品飲文字分享 http://bit.ly/2L1N3nL
【O Whisky酒展2021 在圓山大飯店 展前導航🧭】
5/1 5/2兩天在圓山大飯店的O Whisky酒展可說是廠商火力展示場，各路達人無不摩拳擦掌。這場盛會號稱是「最多男人穿裙子」的威士忌展覽，男生穿裙子不是要cosplay，而是他們都是蘇格蘭威士忌雙耳小耳杯持護者quaich keeper，這是蘇格蘭威士忌行業的至高榮譽，蘇格蘭裙正是他們的代表服裝。
本次參展烈酒商與代表都是深耕台灣市場多年，並且在國際愛好者中都赫赫有名。本次大會也有大會紀念選酒，由主辦人同時也是keeper的Otto 精心挑選。當然現場可以喝到的也都是一時之選。
5/1的線上門票已經售完，還沒購票的可 以現場購買。記得帶自己的杯子喔。
＃開車不喝酒 ＃喝酒不開車
＃未滿18歲請勿飲酒 ＃飲酒過量有礙健康
＃林一峰Steven分享新書執杯大師的威士忌酒食風味學
◎11/13超級美食家：你看過雙耳酒杯嗎？用雙手捧酒杯的用意是什麼？今天邀請曾獲頒蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich）、也是最近出版新書「執杯大師的威士忌酒食風味學」的作者－林一峰Steven，到節目中跟大家分享威士忌的知識與風味。林一峰是「小後苑」、「後院」的經營者，致力於推廣威士忌等烈酒的品飲文化，今天跟分享如何認識威士忌？還有威士忌的原料、產區，最重要的是在生活飲食中如何餐搭，以台南最有名的阿裕牛肉湯為例，到這裡吃一碗牛肉湯搭配什麼最對味呢？
完整訪談影片可點選影片連結
https://youtu.be/Q0UEgr9sbG4
書名：執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣
作者：林一峰Steven LIN
出版社：幸福文化
出版日期：2020/11/04
https://www.books.com.tw/products/0010874367?sloc=main
＃吃美食也要長知識
｜【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊：鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮，創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際，包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言，有好菜之前，先有好酒，既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會（Keepers of the Quaich）的終生會員，亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶（IB）威士忌，去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大，風頭可謂一時無兩。
蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌，追求着單桶的獨立風味與個性，他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性：「自己包桶、裝瓶，是因為覺得很多威士忌都被量產化，我們經常形容為免稅店的味道，即是大規模量產銷售，它肯定要照顧大多數人能接受的味道，變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌，你只能選擇單桶的威士忌。」
https://hk.appledaily.com/finance/20190330/EGJVYEYUXZH56ZXFO5DPJGF4MA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#威士忌 #Whisky #鹵水鵝 #執杯者協會 #單桶
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最厲害的蘇格蘭威士忌組織 要怎麼參加？【林一峰Whisky School威士忌第115課】
喜歡威士忌的朋友，或許不時會聽到「執杯者（Keeper）」這個頭銜；在許多威士忌專家或從業人員的履歷上，也會看到「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會（The Keepers of the Quaich）終生會員」這樣的字眼。究竟什麼是Keeper？什麼樣的人才能夠成為Keeper呢？
所謂的「執杯者（Keeper）」，指的是蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會的終身會員。該組織是是由George Ballantine & Son、Chivas Brothers、Diageo、Justerini & Brooks以及Edrington Group等五大蘇格蘭威士忌公司，於1988年共同倡議成立，以表彰全球各地對推廣蘇格蘭威士忌有長期貢獻的人們。
「執杯者（Keeper）」共有4種級別，分別為Keeper、Master Keeper、Honorary Keeper與最高等級的Grand Master。其中Grand Master每年僅選取一位，根據歷年名單，大多為酒公司負責人或貴族。Honorary Keeper不一定需要與蘇格蘭威士忌產業有關，但是必須對蘇格蘭具有顯著貢獻。
究竟要怎麼樣才能成為「執杯者（Keeper）」？目前全世界共有多少位Keeper？協會以蘇格蘭蓋爾語中的雙耳小酒杯（Quaich）命名，又有什麼特殊的象徵意義？聽聽看即將在今年四月，進一步取得Master of the Quaich殊榮的威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
你弄錯了！ Single Malt沒有比較屌【林一峰Whisky School威士忌第1課】
關於威士忌，台灣人喝得多，但卻了解得少。
根據著名市場資訊供應商International Wine and Spirit Research（IWSR）所做的市場調查，台灣的2014年單一麥芽威士忌（Single Malt）銷售量為180萬箱，成為世界單一麥芽威士忌的第三大市場，僅次於美國，和法國幾乎平手。但美國有3.2億人口，法國人口則是台灣的3倍；在人均GDP方面，美國的人均GDP超過5萬美金，法國也突破4萬美金，台灣的人均GDP不過2萬出頭，可見台灣人對「高檔」威士忌的執著。
相對於國外比較「正常」的威士忌市場，以調和（Blended）威士忌為主流，單一麥芽威士忌市場佔有率大約只有5%；台灣獨尊Single Malt的現象，真的相當「獨特」。
相對於調和威士忌，Single Malt的價格的確比較貴，但是比較貴就代表比較高級嗎？比較高級，就代表比較好喝嗎？除了價格有高低，Single Malt和調和威士忌的根本差別究竟在哪裡？
關於以上的問題，不少人一知半解，更多人似懂非懂，甚至以訛傳訛，我們請到玩威士忌超過20年、同時也是蘇格蘭雙耳小酒杯執侍者協會（Keeper of the Quaich）終生會員的威士忌達人學苑首席顧問林一峰，在影片中為我們完整解答。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．林先本）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
一年兩度的蘇格蘭威士忌盛事，新提名的Keeper of the Quaich 雙耳酒杯執持者和Master Keeper執杯大師共聚一堂，在Blair Castle參與這傳統的盛會。 ... <看更多>
2.2.2017 - A quaich archaically quaigh, is a special kind of shallow two-handled drinking cup or bowl in Scotland. It derives from the Scottish Gaelic cuach ... ... <看更多>
quaich 在 傳統蘇格蘭雙耳小酒杯】 Quaich 是源自蓋爾語Cuach... 的推薦與評價
【QUAICH | 傳統蘇格蘭雙耳小酒杯】 Quaich 是源自蓋爾語Cuach 一字而衍生出來，有Cup (杯) 的意思，是傳統蘇格蘭的飲料飲用器皿。這個器皿的歷史，可以追溯至中世紀 ... ... <看更多>