🇫🇷 法國風情! 超濃郁的朱古力月餅!
🇭🇰 品牌: #LesLunesàDeux
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🍽菜式介紹:❝ 雙月酥皮流心朱古力月餅禮盒 $298(特價) $348(原價)❞
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📍地址: #銅鑼灣 渣甸街66號 百味市集
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🔻菜式分類: #foodieyanyanmooncake
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🔴Yanyan食評:
#2021foodieyanyanMooncake
雙月 Les Lunes à Deux🔸,是香港首間法式酥皮月餅品牌😍,把中式月餅融合法國酥皮造餅技術,創造出獨一無二的中法月餅😗。餅藝師曾在半島和四季等五星級酒店西餅部仼職過👨🏻🍳,造餅技術高超,想今個中秋轉轉新意思? 不如一齊試一試。
酥皮流心朱古力月餅禮盒🎁,共有6個月餅。月餅用法國牛油和歐亞頂級食材製成,當中包括世界知名品牌Valrhona單品朱古力🍫,用料上乘! 朱古力味濃香豐富,加上有腰果碎粒和新鮮橙皮,口感豐富唷~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanLesLunesàDeux
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,手繪朱古力創作人Heidi Tong自比烏龜,不只走得慢,且不時縮進龜殼,行下縮下,縮下行下。其實回望兩年創業之路,雖然稱不上一鳴驚人,但其色彩繽紛的朱古力創作曾令無數人展歡顏,也曾改變不少人對朱古力的刻板看法。一步一腳印,再慢的步伐也是成長及進步,到底沒有白費過。 Heidi自小讀書成績不怎麼好...
「valrhona hong kong」的推薦目錄:
valrhona hong kong 在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文
😍 首次推出! 手工製作6款月餅!
🇫🇷 餐廳: #Passion
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🍽菜式介紹: ❝ 圓月團圓 精裝迷你月餅禮盒 $308 ❞
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📍官方網站: https://passionhkcafe.com
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🔻菜式分類: #foodieyanyanmooncake
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🔴Yanyan食評:
#2021foodieyanyanMooncake
在2012年開業的法式咖啡店 Passion🔸,今個中秋加入月餅市場一齊競爭啦! 品牌首次推出月餅禮盒🎁,作為她的粉絲,當然要試一試~
圓月團圓精裝迷你月餅禮盒🌟,全由專業團隊人手製造,食物品質毋庸置疑。月餅一盒6個,共6款不同口味☺️,包括:熱情果、野莓、咖啡☕️、抹茶🍵、白朱古力和黑朱古力🍫。當中黑朱古力口味,更是使用名貴的Valrhona朱古力製造😆,相信能滿足一聚朱古力控的心🧡。而且月餅內藏焦糖夾心,叮10-15秒食,就更加美味啦~月餅限量製作,記得早點購買啦~我特別喜歡咖啡和黑朱古力味,你呢?
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanPassion
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valrhona hong kong 在 Barbie*芭比樂園 Facebook 的最讚貼文
有沒有朱古力控?
都好耐無出來放鬆一下 🙆🏻♀️ 最近就同朋友仔嚟咗試 Kerry Hotel × Valrhona 嘅法式朱古力下午茶 🍫🤎 tea set 用咗 Valrhona 朱古力配合春日時令水果設計 💖 每款鹹甜點好精緻,特別以柚子、杏仁、紅莓、士多啤梨、熱情果嘅唔同配搭,仲有好可愛嘅兔仔甜點,賣相好靚好繽紛 🍓🍊 加埋個靚靚環境,超適合輕鬆打卡影相 📷🌻
特別要講下最愛吃的 scones 都有原味和柚子糖漬檸檬鬆餅,除咗跟奶油忌廉、兩款果醬、仲有榛子醬 !!另外仲好貼心咁提供咖啡/茶「無限添飲」,拍照加上指定 hashtag 等到社交平台仲會多送杯普洱朱古力 ☕✨ 可以盡情享受下午茶時光 🥰 很不錯吧!
click 入圖入面可以睇下鹹甜點嘅內容 👉🏻
Instagram 🌸 @barbiehuii
Kerry Hotel Hong Kong #香港嘉里酒店
#kerryhotel #酒店下午茶 #下午茶推介
valrhona hong kong 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
手繪朱古力創作人Heidi Tong自比烏龜,不只走得慢,且不時縮進龜殼,行下縮下,縮下行下。其實回望兩年創業之路,雖然稱不上一鳴驚人,但其色彩繽紛的朱古力創作曾令無數人展歡顏,也曾改變不少人對朱古力的刻板看法。一步一腳印,再慢的步伐也是成長及進步,到底沒有白費過。
Heidi自小讀書成績不怎麼好,自覺香港偏重考試的教育制度並不適合自己,16歲毅然申請到加拿大當交換生,然後一直在當地升學工作。因為喜歡甜品,在當地修讀餐飲管理及甜品課程,畢業後供職過酒店及餐廳的甜品部。Heidi雖然醉心做甜品,但性格內向自卑,不懂與人溝通,在職場有過不少不愉快的經歷,例如遭受男同事性騷擾卻只曉得啞忍。她心想大概只有創業才可奪回自主權。
回港後,發現市面的朱古力產品款式沉悶,多是千偏一律的大量生產品牌,Heidi膽粗粗創業去,憑一雙巧手展示朱古力的不同可能性。她初入行時跟隨加拿大朱古力大師David H. Chow學藝,受David的創意所啟蒙,希望自家品牌也如此富想像力和色彩繽紛,2018年成立了Chukulik。
Heidi執着,原材料選用法國名牌Valrhona 70%黑朱古力,味道苦中回甘,是實實在在的可可味道。所謂手繪朱古力,就是以加入了可可油的顏料為朱古力畫上不同圖案,美麗得叫人捨不得吃掉。可是Heidi並不希望客人純貪圖新鮮感,而是享受朱古力的味道,所以她堅持在黑朱古上創作。黑朱古力上色不易,即使要花費多點時間及心機多塗一層顏料才可蓋過底色,Heidi也認為值得。Heidi亦努力不懈開拓不同口味,例如加上話梅,令甘苦的可可味道帶點酸,又例如洛神花拼配車厘子,清新可口。
埋首工場難不倒Heidi,最讓她煩惱的是與人溝通。創業要面對四方八面的人,由供應商以至食客,每回都是溝通的考驗。Heidi形容不只走出舒適圈,而是直頭要卸下防護罩。Chukulik主要靠擺市集接觸客人,但疫情下,市集多次暫停,生意非常慘淡。隨着網店成立,加上市集重新開放,生意才稍為改善。但總的來說,並未上軌道。即使走得很慢,這隻烏龜還是希望走下去。
Chukulik
地址:九龍灣臨樂街商業廣場1708室
網址:
www.chukulik.com
https://chukulik.boutir.com
#Chukulik #手繪朱古力 #香港製造 #朱古力 #話梅朱古力
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蜂巢蛋卷是香港傳統美食,港仔Barry與台男Steve全程投入研發無起酥油、豬油、全人手製作的手工蛋卷,對於從未做過飲食業的二人來說,做蛋卷並沒有什麼竅門,只能一邊做一邊改善。從研發到開賣,足足花了一年時間,Barry說:「我想我已經試吃過過千條蛋卷了,因為味道、口感,都要逐條試出來,全都是用時間去鋪排!」他們的蛋卷,選用了貴絕全行的紐西蘭Golden Churn Butter、成本貴好幾倍的日本青嵐抹茶粉、味道濃郁的法國Valrhona朱古力去做,誠意十足。
然而到了開賣,面對的卻是另一擔憂:「有客人直接反映蛋卷腍、味道不夠濃,這並不是只有一人跟我說,而是很多客人都說同一番說話,令我在想,是不是應該放棄?」
除了蛋卷的質素,Barry還是花心力「應付」另一難題,就是與Steve的合作,他說:「他是台灣人,重視細節,香港人卻什麼都要快,我們做事方式完全天轅地北,就連蛋卷的大小、包裝只是歪了一點都可以挑剔,就連最趕貨的時候,他都慢條斯理去做!」Barry勞氣的說。Steve直言二人最大的分歧就是文化不同,不過他亦不無道理:「蜂巢蛋卷是香港的傳統,多蜂巢會比較美,口感又會不一樣,可能是我要求比較高吧!」雖然大家不時有爭執,不過Steve沒有想過不與香港人合作做生意,他認為香港人很懂美食,只要香港人接受,代表有更多人會喜歡!
從零開始到做出獨特的手工蛋卷,全因Steve相信一句話:「不要因為看到希望才堅持,應該是堅持下去才看到希望,我們堅持下去,才可以讓更多人認識我們、知道我們的用心!」
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#土炮 #香港製造 #蛋卷
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【焦糖燉蛋馬卡龍 Crème Brûlée Macaron】
又再煩惱為情人炮製什麼美食?與其在網上找合適的食譜,不如跟法國甜品大師Pierre Hermé的食譜做出焦糖燉蛋味的馬卡龍吧!一次過滿足兩個願望,相信你另一半必定滿足!祝大家有個美滿的情人節,Happy Valentine's Day!
Still thinking of what to make for your lover? Stop wasting time to find recipes online! Just follow this Pierre Hermé's Crème Brûlée macaron recipe! He is one of the best pastry chefs in the world. His recipe just can't go wrong! Having two desserts at one bite, I am sure your other half would love it! Happy Valentine's Day everyone!