關於 akame江振誠 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 開業五年首度破天荒師徒合作！RAW 聯手AKAME 獻上今夏最 ...

AKAME 主廚彭天恩（Alex），年輕時即在台灣各大知名餐廳習藝，爾後加入江振誠的新加坡餐廳Restaurant André，奠定了創作料理的思考根基— 堅持「做有靈魂的 ...

#12. 魯凱族籍廚師返鄉開設燒烤餐廳5年有成名廚江振誠現身感恩餐 ...

5年前，曾在名廚江振誠新加坡餐廳工作三年的魯凱族籍廚師彭天恩（Alex) ， 在屏東縣霧台鄉重建村內開設燒烤餐廳AKAME ，靈活運用火的溫度與食材特性， ...

#13. 全台最難訂餐廳RAW與AKAME聯手客座，江振誠、彭天恩端出 ...

原住民式的法式料理. AKAME主廚彭天恩早年曾加入江振誠位於新加坡餐廳Restaurant André，回台後，身為魯凱族的他在屏東 ...

#14. AKAME 主廚彭天恩用料理說出土地的故事 - VERSE

餐廳AKAME 創辦主廚彭天恩（Alex）倚著敞開的車窗，悠悠道來。 ... 2013 年，35 歲的彭天恩進入世界前50 佳餐廳之一、台灣籍名廚江振誠開設的新加坡旗艦 ...

#15. Off學Ep.25】與料理「用火直球對決」的男人AKAME主廚 ...

人氣餐廳AKAME開幕六年，至今一位難求。主廚Alex彭天恩在35歲那年，決心開一家分享原住民文化的餐廳，又不甘原民料理只有風味餐，於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠， ...

#16. 【屏東食記】預約制AKAME 法式創意x 台灣原生食材x 原住民 ...

原來主廚之一原先是在台北西華、高雄安多尼歐餐廳一路歷練後加入新加玻江振誠餐廳Restaurant André(米其林二星、世界前50大餐廳) 團隊內成為罕有台灣人 ...

#17. 屏東法式餐廳AKAME讓原住民文化食材發光！ - 工商時報

儘管當時他已經習廚十多年，卻還是覺得學得不夠，於是，Alex 寫信給當時人在新加坡的主廚江振誠，「我跟他說我打算在台灣開原住民料理的餐廳，想向他學習 ...

#18. 屏東原住民料理AKAME | 隱身再山中的靈魂料理， 魯凱族主廚 ...

「當你走進山裡，對部落的想法會慢慢改變。」曾任職於新加坡名餐廳江振誠的魯凱族主廚彭天恩，放棄了高薪職位返台，執意將美味的料理帶回山中。

#19. 臺灣最難訂的兩家餐廳RAW、AKAME聯手啦！推出僅限三天的 ...

RAW主廚江振誠特別邀請愛徒AKAME主廚彭天恩(Chef Alex)北上客座，以《臺灣原生的- 火、木、石、土》為題，兩強創作推出的夢幻餐會，僅限2020 年6 月26、27 ...

#20. 南台灣最難預訂的餐廳！魯凱族青年以在地食材入菜

曾在江振誠新加坡餐廳任職的魯凱族青年彭天恩，回到從小長大的屏東霧台鄉創立AKAME 餐廳。他從食材、烹飪方式到餐具器皿，重新詮釋部落的美好與職人精神。

#21. 標籤: akame江振誠 - 台灣美食網

神山紅藜小米甜甜圈是屏東縣霧臺鄉的熱門美… 閱讀全文→. 分類: 屏東縣、霧臺鄉 標籤: 屏東必吃dcard、屏東必買PTT、霧台入山證、屏東午餐ptt、屏東美食ptt、霧台野店 ...

#22. 【聯名】AKAME 彭天恩主廚X (媽媽)²的家料理 - YouTube

【聯名】AKAME 彭天恩主廚X (媽媽)²的家料理| GREEN&SAFE (完整版). 1,079 views1K views ...

#23. 魯凱族主廚打造南台灣最難訂位的秘境餐廳· 算命的說我很愛吃

曾任職於新加坡名餐廳江振誠的魯凱族主廚彭天恩，放棄了高薪職位返台， ... 帶著一顆希望能透過料理讓大家重新認識部落、理解原住民的初心，AKAME就此 ...

#24. 江振誠- 维基百科，自由的百科全书

江振誠 （英文名：André Chiang，1976年4月27日－），生於臺北市北投區石牌，長於臺北市士林區，臺灣籍旅外廚師，淡水商工餐飲管理畢業，中華民國第五十四屆十大傑出 ...

#25. 「akame訂位攻略」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

查看台灣原住民料理相關資訊，以下是「akame訂位攻略」的愛呷宜花東情報，並確實填寫所需的訂位資訊，謝謝您！ 5月份預約預告. 3月31日23:00 開放5月份訂位.

#26. 當原生小米遇上本土香檳南台灣最火餐廳AKAME將部落滋味裝瓶

AKAME 五週年了，他來到妻子的故鄉大武部落，封了一座橋鋪上紅毯，搭了白色的帳棚在 ... 江振誠（左）特地南下參加徒弟彭天恩（右）的AKAME5週年感恩 ...

#27. 最狂「野」餐！RAW x AKAME做有靈魂的料理 - 潮人物

首次作客RAW主場的AKAME主廚彭天恩(Chef Alex)，以江振誠主廚(Chef Andre)提出的「考題」—四個自然元素為菜單設計主軸，帶入平時料理中使用的食材，結合 ...

#28. 【Off學Ep.25】與料理「用火直球對決」的男人AKAME主廚 ...

主廚Alex彭天恩在35歲那年，決心開一家分享原住民文化的餐廳，又不甘原民料理只有風味餐，於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠，成為「最高齡實習生」。

#29. 屏東「AKAME」霧台深山餐廳！用創意原民料理呈現台灣森林 ...

在AKAME中，掌管風味的料理人Alex自年少時期即對料理懷抱熱情，年紀輕輕就投身專業領域，從台北西華、高雄安多尼歐餐廳一路走來，更在2013年加入江振誠的新加坡 ...

#30. 屏東:號稱南臺灣最強餐廳Akame: 有信心帶誰來都沒問題! 爆 ...

「Akame」在魯凱語意指「烤」，除了為料理風格定性，一定程度也代表了主廚Alex在地獄般試煉中成長至今的過往。 江振誠是台灣民眾非常熟悉的fine dining ...

#31. 當原生小米遇上本土香檳南台灣最火餐廳AKAME將 ... - 鏡週刊

5年前，一位魯凱族的主廚彭天恩（Alex）在屏東山裡的好茶村開了間餐廳「AKAME」，以柴燒為本，重新詮釋原住民料理，即使沒有便利的交通與訂位系統， ...

#32. 「初心」票房衝700萬江振誠邀星廚共賞 - 自由娛樂

江振誠 邀請台灣頂尖餐飲人、米其林星廚共賞「初心」。 ... 山海樓等米其林餐廳眾「星」雲集，以及炙手可熱，一位難求的HOLT、AKAME大廚們，還有亞洲50 ...

#33. 江振誠

主廚– 彭天恩過去曾在新加坡Restaurant ANDRÉ 跟著台灣名廚江振誠工作近兩年 現在兩位主廚主理的餐廳RAW與AKAME， 分據台灣一北一南

#34. 訂位秒殺餐廳主廚彭天恩定義美味 - alive Taiwan

坐落在屏東霧台鄉好茶村的「AKAME」，是饕客口中「南台灣最難訂的餐廳」，主廚彭天恩曾赴澳洲藍帶短期進修，也在江振誠新加坡廚房工作過一年多。

#35. Akame - 餐廳 - annlillian的部落格- 痞客邦

AKAME 是魯凱族的兩兄弟開的餐廳，. 哥哥Alex之前在新加坡任職於江振誠的餐廳，弟弟SKY曾在高雄知名法式餐廳安多尼歐、THOMAS CHIEN任職過，兩人都是經驗豐富的料理達人 ...

#36. AKAME 私藏山林河海的野性與細緻 - 料理‧台灣

AKAME 是一間必須接受網路線上預約的餐廳，主廚彭天恩（Alex）認為，如此才是尊重 ... 澳洲進修，最後進入名廚江振誠的Restaurant ANDRE拓展對食材的摸索及餐飲管理上的 ...

#37. AKAME | 霧台山林中的火烤盛宴全預約制秘境餐廳｜Hi Sylvia

主廚彭天恩，臺灣魯凱族原住民，曾到澳洲藍帶學習甜點製作，最後孤身前往新加坡師承台灣名廚江振誠，在其廚房內學成後決定遠離都市的喧囂、決定為自己 ...

#38. 南方部落的台灣味：以現代視野創作新原住民料理的AKAME

主廚彭天恩(Alex) 在西華、安東尼奧等知名飯店與西餐歷練十數年後，毛遂自薦到了新加坡，進入名廚江振誠以嚴厲出名的廚房見習，並受到江振誠賞識， ...

#39. 『屏東。霧台AKAME』～原住民料理新詮釋／只接受預約用餐

3/19(六) AKAME 屏東市屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8 ... 背影，曾到澳洲藍帶學院學甜點，再申請至全球百大名廚新加坡 Andre 江振誠團隊裡學習。

#40. 重拾《初心》的感動！票房近700萬穩坐今年全台紀錄片冠軍

國際名廚江振誠更於9/7邀請全台知名中西料理的主廚們和頂級酒吧一同在信義區 ... 以及現今最炙手可熱，訂位一位難求的HOLT、AKAME大廚們和亞洲五十大 ...

#41. catherine老食說最近在屏東竟然出現了訂位需要排隊三個月的 ...

... 在屏東竟然出現了訂位需要排隊三個月的餐廳？ 原來是江振誠的弟子彭天恩所開的法式原住民創意燒烤AKAMA。 很多人都分享，AKAME是直球連發，沒錯！…”

#42. 屏東-AKAME 原住民創意料理**台灣最難訂的餐廳 - chaoerh的 ...

AKAME 是目前屏東部落深山中最難預約到的秘境創意料理店位於霧台禮納里部落,禮納里 ... Alex曾任於新加坡江振誠團隊,而Sky曾任於法式名廚簡天才團隊.

#43. AKAME.4 @ 大腸經 - 隨意窩

AKAME 地址：屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號營業時間：週三-週日：18:00 ... 麥香跟奶油搭起來滿好吃，這跟米其林2星主廚江振誠的餐廳用的是一樣(AKAME主廚以前在 ...

#44. AKAME - 餐廳

山不在高，有好餐廳就行：米其林指南也報導的燒烤餐廳AKAME · ... 當初Alex 以高齡實習生，35 歲之壯齡加入江振誠在新加坡的二星餐廳Restaurant ...

#45. 江振誠徒弟，大家都在找解答 訂房優惠報報

江振誠 徒弟，大家都在找解答第1頁。2020年7月6日—這是第一次，江振誠主廚邀請自己的徒弟來客座， ... Liz 專欄原生與傳承RAW X AKAME 師徒聯手獨具意義| 江振誠徒弟.

#46. 曾和江振誠工作的他，用料理為屏東部落發聲| 城市學

曾和江振誠工作的他，用料理為屏東部落發聲| 城市學去過的屏東縣長潘孟安苦笑：「我也常被拜託訂位。」 為何如此搶手？原因之一，是AKAME老闆兼主廚彭天恩，是從料理 ...

#47. 瑪家鄉餐廳 - 台灣工商黃頁

屏東美食- AKAME x 法式山地原住民料理@ 吃心絕對- 美食旅遊部落格... 2015年10月2日- AKAME是魯凱族的兩兄弟開的餐廳，哥哥Alex是從新加坡江振誠的團隊.

#48. 屏東美食- AKAME x 法式山地原住民料理

... 昨天吃的是庶民廚房，今天遠征到屏東的AKAME。AKAME是魯凱族的兩兄弟開的餐廳，哥哥Alex是從新加坡江振誠的團隊畢業的，弟弟SKY曾在高.

#49. Akame - 遊客評語- 非常驚艷

Akame 大概是目前最難訂的餐廳了，而且需要熟門熟路的帶領才好前往。主廚師出江振誠門下，結合本身原住民的燒烤手藝，巧妙運用窯烤，烤出各種肉類，海鮮，蔬菜與甜點， ...

#50. 【台灣之光】亞洲50最佳餐廳首公布「亞洲之粹」名單南部最難 ...

被譽為南台灣最難訂餐廳「Akame」，坐落位屏東好茶村，主廚彭天恩（Alex）師承江振誠新加坡米其林餐廳Restaurant Andre，擅長創意料理的他以在地食材 ...

#51. 主廚不只會上菜，還要跨界玩企畫！廚房裡的創意總監David ...

這是台北RAW與屏東AKAME，南北二大訂位困難餐廳的聯手餐會，這一道開胃菜，是江振誠為此餐會特別設計的菜色。餐會的主題「原生」，以及原生的 ...

#52. 一個名廚的誕生：江振誠不忘《初心》 - 名厨

這些團隊中出身的佼佼者，有RAW 主廚黃以倫（Alain），南台灣最難訂的餐廳AKAME 主廚彭天恩（Alex）、台北LSD 主廚許居廷（Xavier），以及從新加坡前來 ...

#53. Akame: Reinvention of Tradition - Doane Photography

部落與在地的創意經典——AKAME的新原民料理. ... 做過的方式。2012年，Alex毛遂自薦的前往新加坡，在江振誠的嚴格訓練之下學習法式料理，奠定了日後AKAME的料理基本功。

#54. 從江振誠魔鬼廚房畢業的原住民大廚 - 天地自然人

世界名廚江振誠去年在接受媒體採訪時曾經表示，他在新加坡開的 ... 華燈初上，法式裝潢風格卻帶著原住民鮮豔色彩的AKAME，店外已經停滿轎車。

#55. 4天餐期開賣當天就秒殺！RAW聯手南台灣最難訂位餐廳AKAME

AKAME 主廚彭天恩(Alex)，年輕時即在臺灣各大知名餐廳習藝，之後加入江振誠的新加坡餐廳Restaurant André，奠定了創作料理的思考根基，堅持「做有靈魂 ...

#56. 專訪AKAME 主廚－Alex：「料理可以同時呈現傳統與新意

文字／Alec Zhan 照片提供／AKAME 主廚Alex 憑藉著對料理的熱情，彭天恩Alex 主廚在屏東霧台 ... 搭配出心理想要的味道曾在名廚江振誠新加坡餐廳工作過的魯凱族籍廚師 ...

#57. AKAME：法式魯凱的味覺衝擊 - Medium

在數個月的努力之後終於有機會前往屏東霧台鄉好茶部落內的AKAME 體驗一場身心靈腦的淨化之旅 ... 但從小就出國學跟家中不同的餐飲(跟江振誠主廚一樣)

#58. 屏東縣霧台鄉|AKAME 南臺灣最難訂到的餐廳訂位秘訣原住民 ...

主廚彭天恩曾經在江振誠的新加坡餐廳「Restaurant André」待過一陣子. 原住民料理與法餐合璧;入內後整間餐廳以沉穩的顏色為主「Akame」魯凱語唸a-ga- ...

#59. 南臺灣最難預訂餐廳Akame，燃燒原住民料理新詮釋

... 帶著美感的血液一頭鑽進新加坡江振誠的廚房，現在在屏東原住民部落開了一家臺灣新原住民料理餐廳Akame，是臺灣文化之窗的最佳展演，許多人不畏距離的來到Akame 。

#60. [吃]屏東.Akame.人生首次餐酒會體驗

從新加坡回來以後就回故鄉開了餐廳，餐廳名字「AKAME」在魯凱族語的意思是"烤"，跟江振誠在台北的「RAW」台法元素融合的做法截然不同，是一家以直火 ...

#61. 江振誠與愛徒，如何打造全台超難訂的兩間人氣餐廳？｜天下雜誌

台灣有兩間很難訂位的餐廳，分別是台北的RAW跟屏東的AKAME。 兩位主廚，江振誠與彭天恩，是師徒、曾經共事的伙伴，也是一起打拚的家人。 如今他們分據南北，他們之間的 ...

#62. 500趴質感市集︳米其林餐廳RAW首次出攤，名廚江振誠為你端 ...

小米甜甜圈是之前與屏東AKAME餐廳合作過的品項，主廚為了市集而特別再改良的版本，一旁的沾醬格外地出色！像是歐式奶油起士醬配上台式花生粒，還略可吃出 ...

#63. 食記＠屏東縣霧台鄉。AKAME 無國界料理> 南台灣最難訂的餐廳

AKAME !!!!!!!!! 我們來了~~~ 號稱南台灣最難訂位的餐廳＞＞＞我們出動4位小幫手！！！順利訂到惹。 位在屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷。

#64. AKAME - amy&anthony的網路日誌- 痞客邦

第一次知道『AKAME』是在廣播中聽到的，當下就覺得有種非吃不可的念頭， ... 屏東霧台好茶村的『AKAME』是由一對兄弟開的，哥哥Alex曾跟著江振誠一段 ...

#65. 屏東旅遊禮納里部落

AKAME. BBQ 烤肉、法國菜、台灣料理和西班牙風味小館 許多人慕名而來的AKAME，由魯凱族兄弟共同經營。 哥哥Alex是從新加坡江振誠的團隊畢業的，弟弟SKY曾在高雄知名 ...

#66. 【2020年度回顧】越在地越國際！埔桃酒及南台灣美食寶庫 ...

當北臺灣炙手可熱的RAW，遇上了南臺灣最難訂位的AKAME，江振誠André與彭天恩Alex這兩位曾有著師徒關係的主廚聯手，以「臺灣原生之火、木、石、土」為 ...

#67. 軒尼詩XO無界饗宴第三章『原味x辛味』

AKAME. 彭天恩(Alex). 主廚彭天恩(Alex)，年輕時即在台北西華、高雄安東尼歐餐廳習藝，爾後又加入江振誠的新加坡餐廳Restaurant André，成為團隊之中 ...

#68. 用法式料理的概念呈現原住民風味料理，吉拿棒必吃，鴨胸超好 ...

店名：AKAME 地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號電話：暫無（請務必線上預約） 營業時間：18：00～21：00（週日一輪） 18：00～20：45 ...

#69. 【期間x限定】今日上架秒殺！米其林星級餐廳「 RAW 」攜手 ...

米其林星級餐廳「 RAW 」攜手南霸天AKAME ，打造4大野食饗宴｜TDRwatch ... 成功躍上國際舞台摘星後，依舊站穩扎實步伐，由主廚江振誠領軍團隊，不僅 ...

#70. FRANK食話食說 AKAME 難以忘懷的燒烤質樸味

被饕客們稱為「南台灣最難訂的餐廳」，AKAME有種獨樹一格的魅力，它開在選離 ... 他的料理很不台灣，甚至可說很不原住民，可能是因為曾經在大廚江振誠 ...

#71. 屏東-霧台好茶村AKAME | 山林間的原味創意料理 - 多肉動物

全台唯一從新加坡江振誠團隊畢業後創業的Alex，關於他的傳奇，很多都是從安多尼歐餐廳老闆口中得知。 這天我們來到距離高雄不遠，真的沒有非常跋山涉水， ...

#72. [屏東.霧台] 極致的原民燒烤吃出一整個產業鏈 ... - To Be Two Bee

AKAME 在魯凱語就是燒烤的意思, 讓我們一起用餐廳來認識屏東霧台山地門, 江振誠的台灣徒弟彭天恩在這裡開了一家燒烤店很不尋常, 而且也不太好訂位, ...

#73. 表達部落滋味！南台灣最難預定的秘境餐廳 屏東「AKAME」

許多城市人甘願為了這一頓，特地繞了半個台灣而來。 改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把 ...

#74. GREEN & SAFE x AKAME彭天恩主廚X(媽媽)²的家料理

GREEN & SAFE x AKAME彭天恩主廚X(媽媽)²的家料理. 新品上市 2021 / 05 / 21. 永豐餘生技GREEN&SAFE. 422 subscribers.

#75. UKAI聯手國際名廚江振誠合奏「台日法」無限追尋的美味樂章

日本餐飲傳奇UKAI首次聯手國際名廚江振誠推出客座主廚餐酒活動，擇4月14、15兩日於高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung重磅登場，上月消息甫釋出旋即 ...

#76. 從世界百大餐廳到Akame

幾年前，台灣知名的米其林主廚江振誠曾經喟嘆希望台灣能有人才加入他那高度壓力的團隊，現在，我們的朋友Alex做到了。 Alex十年前剛加入我們團隊的 ...

#77. AKAME 線上訂位 - 愛食記

AKAME (15則評價) 網友評分: 4.6分。AKAME是位於屏東瑪家鄉的網友推薦餐廳，地址: 屏東縣霧臺鄉好茶村古茶柏安街17巷8號，訂位電話: 087997321，均消價位: $2200, ...

#78. 高雄「Ukai-tei x 江振誠」頂級鐵板宴登場，四手聯彈台日法 ...

堪稱上半年最重量級的客座餐會於高雄晶英國際行館登場，一窺「Ukai-tei Kaohsiung & Chef Andre客座餐酒會」的創作過程。

#79. 高雄UKAI與國際名廚江振誠四手聯彈展限定經典鐵板藝術

Ukai-tei Kaohsiung X 國際名廚江振誠Chef Andre，四手聯彈展上乘鐵板藝術【旅遊經洪書瑱報導】日本頂級餐飲品牌UKAI，與御盟集團締結國際合作、於晶 ...

#80. 江振誠廚藝示範教學- 餐飲管理及廚藝系 - 崑山科技大學

【2021/05/27 江振誠廚藝示範教學】. 敬請期待!!! 1100527江振誠海報 ... 1100506江振誠海報 20210506大合照 0506活動中1 0506活動中2 0506活動中3 0506活動中4 0506 ...

#81. 國際名廚江振誠自比為烤玉米食物的關鍵就只有美味 - 欣傳媒

推開RAW大門後，映入眼簾就是兩座以大塊木頭製成的開放式廚房，曾被《時代》雜誌兩度譽為「印度洋最偉大的廚師」的江振誠身著橫條紋及牛仔褲， ...

#82. GQ TAIWAN：國際中文版 2020年9月 - 第 50 頁 - Google 圖書結果

(由左至右) AKAME行政主廚彭天恩(Sky Peng) LSD主廚許居廷(Xavier Hsu) FirePlay主廚蘇濟恒(Nick Su) RAW主廚黃以倫(Alain Huang)國際名廚江振誠(André Chiang) One ...

#83. SENSE好感 2016/10月號 NO.54: 炭火真滋味

曾在名劇江振誠 Festaurant André 以唯一台灣人身分實習的彭天恩( Alex ) ,捨棄在國外 ... 而 AKAME 像是一把火炬,點亮社區的希望,也映出「新魯凱料理」的未來之路。

#84. GQ TAIWAN: 國際中文版 2017年9月 - 第 159 頁 - Google 圖書結果

推薦餐廳 RAW:國際感的台灣味,每季皆可吃到來自江振誠與兩位主廚們以當代烹調概念, ... Akame:超乎想像的燒烤餐廳,菜色細緻時髦兼具,是原住民料理的新境界。

#85. GQ TAIWAN：國際中文版 2021年1/2月 - 第 105 頁 - Google 圖書結果

融入原住民精神並以西方料理手法碰撞的餐廳 Akame,為台灣餐廳也邀請大家, ... 當晚也不少歷屆得獎者出席,包含 RAW 主廚江振誠、Longtail 主廚林明健、貝殼放大創辦人 ...

#86. VOGUE TAIWAN: 國際中文版 2017年9月 - 第 190 頁 - Google 圖書結果

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