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法國童話小鎮阿爾薩斯，據說宮崎峻的「哈爾移動城堡」也是取材自這裡！阿爾薩斯（Alsace）是法國東部一個地區，鄰近德國和瑞士，是白葡萄酒產地，當地有條很出名的酒鄉之路 (Route des Vins d’Alsace) ，這就是酒鄉之路沿途必去童話式小鎮～
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法國美麗小鎮-里屈埃維！以色彩繽紛的建築結構吸引著旅人～尤其這裡是著名的酒鄉，一定要找間酒莊好好品嚐在地的葡萄酒唷～
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Photographer 📸：@voyageblonde
Original：https://www.instagram.com/p/CTz1Qt_KuYy/
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【以白葡萄酒聞名的德國，一塊凸起的丘陵釀出全國最頂尖的紅酒】
提到了德國紅酒，就不能錯過這個「最靠近」法國的產地，位於黑森林與亞爾薩斯之間，Baden產區西南端的一座山丘「Kaiserstuhl」，意譯上來說是「凱薩的椅子」，也就是「王座」。
Kariserstuhl這塊突起的丘陵其實是萊茵河多次氾濫後，沒被侵蝕到的一塊丘陵，這塊丘陵正好位在德國最西南角，溫暖日照夠、坡度完美、土壤複雜，正好成為種植葡萄的一塊好地……
❙有話想說，你可以直接於文章之中提供更多想法： https://bit.ly/2VtklER
#Kaiserstuhl #葡萄酒 #白酒 #紅酒 方格子 vocus
選酒的第一步，先看懂酒標! 一直滿喜歡阿爾薩斯的白酒，今天簡單跟大家分享一下怎麼看囉~
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#阿爾薩斯#葡萄酒#酒標#Alsace#法國#分級#wine#grape#紅酒#白酒#氣泡酒#葡萄#酒搭餐#餐酒
這份「咕咕沃夫 | Kouglof Alsacien」食譜配方是來自於曾經旅法國 (布列塔尼及里昂地區) 的郭建昌老師，於2019年8月剛出版的新書「主廚精選世界經典甜點」一書，其中自己最想嘗試的一道介於甜點與甜麵包之間的點心。特別的是它採用了酵母完成發酵，製作出濕潤且帶有淡淡酒香、造型可愛又經典的蛋糕模樣。如書中所說的，她有如是一頂華麗的帽子。這蛋糕知名度真的夠高，連由已故法籍大廚 侯布雄 (JOËL ROBUCHON) 都將它收錄編撰在，以法國各地理區代表的知名菜餚一書之
中。
我回想到底是什麼時候認識『郭建昌老師』的，好像是2012~2013年之間吧！因為老師的第二本書 {法式烘焙時尚甜點}，可是自己初學法式甜點，無比珍貴的回憶呀，而我的「法式經典檸檬塔」前身，就是練習了多次老師書中作品，所得到的基礎，沒想到朱雀文化，會邀請我示範郭老師的作品。其實我想的是吃到老師的作品，而不是要自己動手做呀，大家應該理解這種才是，翻開書中照片，想的都是老師們原汁原味的手做版呀！
這份配方源自於法國亞爾薩斯 (Alsace) 地區，該地理區是法國知名杏仁與葡萄酒的故鄉，書中收錄不少歐陸經典食譜，且是台灣少見的餅乾、甜派、蛋糕等作品 (例如只有在外國影片中見過的 (義大利那布勒斯...)，都是自於歐洲地理區，對於熱愛研習歐陸經典甜點的朋友們，一定能從這本「主廚精選世界經典甜點」書中，體會並親手跟著做出，原味經典或郭老師個人特色的精彩烘焙美味。* 本文使用食譜及發佈配方，已由 [朱雀文化] 授權使用。
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9091
[配方 ] - 麵團主體
日本高筋麵粉：500g
細砂糖：100g
鹽：5g
全蛋：2顆
鮮奶：200g
乾酵母(速發酵母)：5g
奶油 (無鹽、常溫)：160g
酒漬葡萄乾：160g
[ 配方 ] 糖液
水：150g
細砂糖：100g
檸檬皮：少許
香草棒：少許
蘭姆酒：少許
[ 配方 ] 其他
液體奶油：適量 - 烤模防沾
杏仁粒：適量 - 表層裝飾
防潮糖粉：適量 - 表層裝飾
(Roy哥、索羅B、Raymond Ho、Rita、Cherie) (嘉賓：區諾軒、蚊)
第2節: 意大利、阿爾薩斯（Alsace）雷司令（Riesling）/贏在起跑線，德國Riesling/中菜與葡萄酒的配搭
把花生留住，請付費支持：轉賬至滙豐銀行 023-280233-838，抬頭 HONG KONG INTERNET RADIO LIMITED
花生網頁: www.hkpeanut.com
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alsace葡萄酒 在 法國阿爾薩斯葡萄酒交流區(Alsace Wine Forum in Taiwan) 的推薦與評價
給喜歡阿爾薩斯葡萄酒與其人文風情的酒友們可以交流的園地。Pour ceux qui aiment l'Alsace et ses vins. ... <看更多>