關於 bread artisan ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

There’s always that “envy” or amazement when I see other people in the outback or some beautiful far away place sipping a cup of coffee, savouring life and time just stops there for them.... and deep down a little voice of mine would say I wish that was me there, now, experiencing “that” ....
well what better time to start appreciating life and do things in life that you enjoy doing but with a certain zest to it.
Set up my little “outback” kitchen Out on my tiny porch, cooked some eggs, mushroom and salmon topped above some artisan focaccia.. I just took my time, no rush and amidst this lock down I still found some outdoor “me” space.
Ohhh so the artisan focaccia is handmade by my good buddy @jason2leong .. he makes very limited small batches of artisan bread. Check him out for orders..

Shot fully on GoProHERO9

@gopro @gopromysg @montanic_adventure @barebonesliving @kzmoutdoor.official @kzm_malaysia @igozo @stanley_brand @stanley.malaysia @ripcurlmy @isuzumy

Outdoor kitchen setup courtesy of Montanic Adventure Store KZM Malaysia Stanley Malaysia

#bakizainal #GoProAmbassador #GoPro #GoProHERO9 #goproのある生活 #barebones #campingvibes #campingcooking #campingweekend #stanley #isuzudmax #breakfast #breakfastideas #recipeoftheday #resepisedap #resepimudah #breakfastclub #outdoorkitchen

{ Irene半插畫：上為Irene插圖，下為真實照片 ｝

#對頻的肉桂捲
需花費車程一個多小時，才能抵達的Panna Artisan Bakery：店面不大、營業時間不長、架上的麵包總是限量供應，可是，她們家的產品卻有種魔力，即使需要舟車勞頓才能吃到，我也樂此不疲的那種魔力；還記得咬下第一口肉桂捲的那份感動，連向來冷靜的我都止不住心中的狂喜，我把眼睛瞪得好大好大，「 天哪！這就是我一直在尋找的味道和口感！ 」驚呼的尖叫聲脫口而出……

她們家的每款麵包都有其個人魅力，其中最讓我難忘的則是肉桂捲。說真的，我向來對肉桂捲沒有太濃烈的興趣，可是，他們家的肉桂捲卻深深打動了我：
「甜的很剛好，彷彿多一分就足以膩口而減一分就顯得無味的糖霜、耐嚼的口感、烤得微微酥脆的外皮和濃郁迷人的肉桂香氣」，這所有元素完美了這顆肉桂捲，進而點燃了我心中的肉桂捲火花。

究竟是什麼樣背景的手藝人，才能做出如此動人的肉桂捲？這份好奇心驅使我去了解Panna Artisan Bakery背後的故事：創辦人在八年前被診斷出麩質敏感的症狀，而以前的她，卻是位喜歡從塗滿厚厚抹醬的麵包中，獲得滿足感的超級麵包愛好者；然而這份診斷並沒有擊倒她，而是促使她開始研究食物中的營養和認識食物，對她來說，這或許更像一份改變她生活的禮物吧。

讀完後我才明白，為什麼Panna Artisan Bakery的麵包能給我如此悸動，也許是因為我跟創辦人擁有如此相像的頻率，不論是在食物上，或是對診斷結果的思想面對都如此相同！我大膽猜想，飽含在麵包中的這份頻率，也是觸動我心弦的一大原因吧……。

Panna Artisan Bakery是間相當有個人理想的烘焙店，「麵包的材料都是跟在地農夫購買的，並且為了保留穀物最大的養分，也親自研磨各種無麩質穀粉等等」，這份扎扎實實的理想和熱情，完完整整地展現在店內的每一顆麵包裡了。

期待國境打開的那一天，這顆肉桂捲肯定會是我飛奔去Perth的第一站目的地。

#我在澳洲的215個日子
-店家資訊------------
店名: Panna Artisan Bakery and Patisserie
地址: 67 McKimmie Rd, Palmyra WA 6157澳洲
推薦: cinnamon scrolls/ black bread/ wholemeal

#和平食譜 #半插畫 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食

🛑 Imagine this - Bakehouse but at the supermarket! No lines, no detours... Chef Grégoire Michaud has done just this with his new retail brand Bread Pantry 🥖 There will be sourdoughs, proper hot dog buns (finally!), and artisan rolls among other things.... but... you will still need to queue for your egg tarts

Hello!
Thanks for stopping by.

I am sure most of you have watched countless sourdough videos available out there, and most are mix by hand tutorials.

If you find joy in touching your dough and don’t mind the mess, well, good for you ??

But if you prefer a no-fuss and less messy way without compromising the end result, this recipe is for you!

See, I am impatient. I work a mentally demanding full time job, and when I make sourdough, I don’t like to fuss over them.

Normally, I maximise my yield for each batch by making 4-6 (sometimes 8!) loaves of sourdough, because making 1 or 10 loaves to me takes the same amount of preparation and effort.

Anyway, here’s the recipe.
Enjoy!

Ingredients:
300g Bob’s Artisan Bread Flour (or any high protein bread flour, at least 12-13% protein)
65g starter (tripled, use at peak)
233g water (room temperature)
6g Pink Himalayan Salt (or regular salt)

Method:
1. Autolyse 30 minutes
2. Add starter, mix, wait 15 minutes (I sometimes add salt together with starter when I am not in the mood and still get great results)
3. Add salt, mix, wait 15 minutes
4. Transfer to a bulking dish
5. Coil fold x 1
6. Coil fold x 2
7. Coil fold x 3
8. Coil fold x 4 - skip this step if your dough is strong
9. Leave to bulk
10. Total bulk 4 hours at 28C
11. Final shape
12. Cold retard overnight at 3C - make sure your fridge temperature no more than 3C!
13. Preheat oven at 250C, fan mode, for 1 hour
14. Bake at 250C, fan mode, for 35 minutes, lid close
15. And 250C, fan mode, for 5 minutes, lid off
16. Let bread cool completely before cutting, at least 1 hour
—————————————————————————————
#sourdough #opencrumb #sourdoughbread

Notes:
Always begin with a strong and healthy starter.
Make sure your dough has increased 50% in size.
As beginners, I know it is very hard to determine if your dough has finished its bulk fermentation based on the look and feel, due to the lack of experience. I know that feeling very well, because I was once that lost, clueless beginner myself.
After tinkering with sourdough for about a year, I have come up with a rough timing guide for bulk fermentation based on room/kitchen temperature, well, sort of like a cheat sheet, so you can get the hang of sourdough bread making and get good results every time.

Remember, bulk fermentation starts when starter is mixed into the dough.

Hope this helps!
=========================================
23C = 6 1/2 hours
24C = 6 hours
25C = 5 1/2 hours
26C = 5 hours
27C = 4 1/2 hours
28C = 4 hours
29C = 3 1/2 hours
30C = 3 hours
31C = 2 1/2 hours
—————————————————————————————
Instagram:
Personal // https://instagram.com/puterijessica
Soap Making // https://instagram.com/thesoapproject
Sourdough // https://instagram.com/thefoodprojectmy
—————————————————————————————
Purchase Links:
Bob’s Artisan Bread Flour // https://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Artisan-Ounces/dp/B019IKHF3M

Pink Himalayan Salt // https://www.amazon.com/HQOExpress-Organic-Pink-Himalayan-Salt/dp/B07QQL7VHP/ref=mp_s_a_1_6?dchild=1&keywords=himalayan+pink+salt&qid=1623762046&sr=8-6

Tanita Kitchen Scale // https://www.amazon.com/TANITA-Tonita-digital-cooking-KD-321/dp/B002WBTFDI

Tanita Room Thermometer // https://www.amazon.co.jp/-/en/Tanita-Thermometer-Humidity-Digital-Tabletop/dp/B010CK4Z9Y

Ikea Foljsam Bulking Dish // https://www.amazon.com/IKEA-503-112-69-Följsam-Clear-Glass/dp/B07L4L1YQC/ref=mp_s_a_1_3?dchild=1&keywords=ikea+foljsam&qid=1623762611&sr=8-3

Bread Banneton // https://www.amazon.co.uk/Banneton-Brotform-Rising-Proofing-Proving/dp/B01CCLAPQS

Bread Lame // https://www.amazon.com/UPKOCH-Wooden-Slashing-Plastic-Protective/dp/B081YNTM23/ref=mp_s_a_1_35?dchild=1&keywords=bread+lame&qid=1623930160&sr=8-35

Kuhn Rikon Bread Knife // https://www.amazon.com/Kuhn-Rikon-FBA_23505-Bread-Knife/dp/B009DOAINS
—————————————————————————————
Equipment Used:
Camera // iPhone XS Max
Mic // Shure MV88
Video Editing // InShot Pro
Audio Editing // Cubase Pro 10.5
—————————————————————————————
Music Credits:
Music by frumhere - the broken heart gang - https://thmatc.co/?l=23888EC7

Intro Music:
Music: Intro
Musician: Jeff Kaale

PROMO CODE MINGGU INI » DTVSANDWICH

Gunakan Promo Code Destinasi TV diatas untuk menikmati 25% Diskaun atas semua pembellian melalui Aplikasi Dego. Tertakluk kepada terma dan syarat.

Download aplikasi Dego:
Apple: https://apple.coP/2D98AK2
Android: https://bit.ly/3ga5WlR
---------------------------------------
Kita bertemu kembali dalam siri Pilihan Terbaik! Pada episode minggu ini, Amal dan Azri akan mencuba Roti Sandwich yang mempunyai tiga harga yang berbeza iaitu dari murah, sederhana dan mahal. Di akhir rancangan ini, kita akan saksikan menu mana yang akan menjadi Pilihan Terbaik dari segi rasa dan harga. Jadi, pastikan anda semua menonton sehingga ke akhir rancangan ya!

Garsa Kitchen yang terletak di sekitar Setapak Jaya menghidangkan Sandwich Tuna Turner yang berharga RM9 untuk 4 keping. Walaupun resepinya nampak mudah, tetapi kelazatan tersebut amat enak! Menariknya, semua resepi yang dihasilkan di Garsa Kitchen adalah menggunakan bahan-bahan yang segar. Bukan itu sahaja, Garsa Kitchen juga menyediakan Sandwich Party Box dan sesuai untuk dikongsi bersama rakan-rakan dan seisi keluarga.

Lokasi » Garsa Kitchen
27, Jalan 2/27E, Setapak Jaya, 53300 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

☎️ Telefon » 013 - 2424808

⏰ Waktu Operasi » Dibuka setiap hari pada jam 8:30 pagi - 5 petang

Seterusnya, kami telah mencuba Pulled Beef Sandwich yang berharga RM23 di MAO Cafe. Apa yang uniknya Sandwich di sini adalah mereka menggunakan daging Striploin dengan Brisket yang dibakar selama 8 jam dalam oven "Low Heat". Bukan itu sahaja, Kafe yang berkonsepkan komuniti ini pasti buat anda semua tertarik untuk datang dan cuba merasa menu-menu yang tersedia ada di MAO Cafe!

Lokasi » MAO Cafe
344, Lorong Kedah, Taman Melawati, 53100 Kuala Lumpur, Selangor

☎️ Telefon » 03 - 41611766

⏰ Waktu Operasi » Dibuka setiap hari pada jam 9 pagi - 10 malam

Akhir sekali, kami telah mencuba Sandwich yang paling premium iaitu New York Pastrami yang berharga RM60 di Beard Brothers Deli! Yang paling menarik, roti sandwich ini menggunakan kepingan daging Brisket yang berusia 2 minggu yang disalai selama 14 jam! Roti New York Pastrami ini disajikan dengan sos Mustard, keju swiss dan Salted Cabbage Relish. Roti yang digunakan pula sejenis Sourdough Rye.

Lokasi » Beard Brothers Deli
Tropicana Golf & Country Resort, P-G-01, Tropicana Avenue, Persiaran, 47410 Petaling Jaya, Selangor

☎️ Telefon » 012 - 3190962

⏰ Waktu Operasi » Dibuka setiap hari pada jam 10 pagi - 10 malam (Tutup hari Isnin)

Subscribe ke channel Destinasi TV: https://bit.ly/2y97bxp
Ikuti juga Destinasi TV di:
https://facebook.com/DestinasiTV/
https://www.instagram.com/destinasitv/
https://www.tiktok.com/@destinasitv/
https://twitter.com/Destinasitv/
https://www.dimsum.my/programme-freem...

Bermula pada tahun 2017, Destinasi TV melihat budaya kulinari dan darmawisata sebagai pintu kepada sejarah, tradisi dan evolusi masyarakat tempatan.

Merupakan sebahagian dari Kumpulan Manggis (https://manggis.group), Destinasi TV menghasilkan siri video digital yang menghiburkan, mendidik dan berkualiti tinggi untuk tayangan umum secara percuma di platform seperti Youtube, Facebook, Instagram, IFlix dan Dim Sum.

Destinasi TV terkenal dengan siri video digital seperti “Mat Salleh Cari Makan”, “Kembara Ramadan Rhys”, “Pilihan Terbaik”, “Sembang Bros”, “The Nasi Lemak Show”, dan “Trek Artisan”.

Selamat datang ke segmen terbaru Sembang Bros!

Dalam video minggu ini, kami cuba untuk memasak, dan mencipta semula menu resepi yang ada di dalam internnet dan tunjukkan kepada anda bagaimana cara memasak secara seluruhnya

Kali ini, kami cuba untuk memasak dari tutorial khairul Aming iaitu 3 Course Meal iaitu Telur Separuh Masak, Mee Hun Sup dan Nutella Ice Cream Bread.

Senarai resepi:

Telur Separuh Masak
Telur 2 biji
Roti 2 keping
Kicap

Meehun Sup
Meehun Satu Genggam
Bawang merah
Halia
Cili Merah
Bebola Ikan
Serbuk Sup bunjut
Air secukup rasa

Roti Ice cream
Roti 2 keping
Nutella Secukup rasa
Ice Cream 2 senduk

Resepi ini bukan lah asal daripada kami dan ini bukan rancangan memasak. Ini rancangan kemahiran hidup (gurau)

Terima kasih kepada semua yang menonton, dan berikan pandangan dan idea anda di ruangan komen :)

- - - - - - - - - - - - - - - - -
?TONTON VIDEO SEMBANG BROS » https://bit.ly/2lILZvc
?BELI BAJU-T RASMI DESTINASI TV » https://bit.ly/2Y6xHab
?SUBSCRIBE KE CHANNEL DESTINASI TV » https://bit.ly/2y97bxp
?SUBSCRIBE KE CHANNEL SEMBANG BROS » https://www.youtube.com/channel/UCRzkkhPCNlTye2yBroithrA
- - - - - - - - - - - - - - - - -
? LIKE FACEBOOK KAMI:
DESTINASI TV » https://www.facebook.com/DestinasiTV/
- - - - - - - - - - - - - - - - -
? FOLLOW INSTAGRAM KAMI:
DESTINASI TV » https://www.instagram.com/destinasitv/
AMAL HASNOR » https://www.instagram.com/amalhasnor/
AZRI B » https://www.instagram.com/azrybom/
- - - - - - - - - - - - - - - - -
?KREDIT:
CAMERA OPERATOR » AHMAD ZAMRI
VIDEO EDITOR » FAEZ KAMALUDDIN
- - - - - - - - - - - - - - - - -
? Latar Belakang Destinasi TV ?
Destinasi TV merupakan channel Youtube di Malaysia yang akan jalan satu Malaysia dan juga di luar negara untuk buat video tentang makanan. Tidak kiralah makanan Malaysia, makanan Western, dan pelbagai lagi jenis makanan dari serata dunia. Destinasi TV sangat unik kerana akan dihoskan oleh seorang Mat Salleh yang mempunyai jiwa Malaysia iaitu “Rhys William”. Destinasi TV bukan sahaja mengeluarkan video berkenaan makanan sahaja, malah mempunyai rancangan yang akan membincangkan trend semasa, membuat challenge, bermain permainan video dan sebagainya. Rancangan ini dikenali sebagai “Sembang Bros” yang akan dihoskan oleh “Amal” dan “Azri”.

Antara rancangan yang Destinasi TV sendiri keluarkan di Youtube adalah “Mat Salleh Cari Makan”, “The Nasi Lemak Show”, “Kembara Ramadan Rhys”, “Destinasi Hujung Minggu”, “Trek Mesra”, “Trek Artisan”, “Fjallraven Journey 2017” dan “Jom Pasar Malam”. Kesemua rancangan ini anda boleh lihat di dalam playlist Youtube Destinasi TV.Jangan lupa untuk subscribe dan tekan notifikasi bell channel Destinasi TV jika anda ingin melihat makanan yang sedap, menarik dan unik kami akan sajikan kepada anda dan jangan sampai meleleh air liur. Jangan lupa tekan butang like sebab ianya percuma dan jangan lupa bagitahu kawan-kawan, keluarga, mak cik - mak cik, pak cik - pak cik dan semua orang…. Kerana video Destinasi TV sesuai ditonton oleh semua golongan.

© Copyright & Disclaimer
Kesemua footage video ini adalah hak milik Destinasi TV dan jangan sesekali upload video ini sebagai hak cipta sendiri.

For business inquiries, please email: hello@destinasi.tv