關於 c奶側面 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【從吃蛋糕的習慣測出你的戀愛性格！】
Q：吃蛋糕時第一口會是從哪邊開始吃？🍰

A.蛋糕上的草莓
B.蛋糕最前面
C.蛋糕側面
D.蛋糕上的奶油
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#MANDO #妳們點讚是我發廢文的動力

【司康的烘焙程度決定司康的美味強度】

司康食材比例，含水量較低，烘焙不足時，司康的主食材之一：麵粉，無法烤出小麥香氣，會直接影響司康整體的風味。

～如何判斷 “烘焙不足”：
1.）司康頂部與側面沒有上色（無梅納反應），烘焙完成的司康，色澤應該是介於淺褐色到較深的金黃褐色。側面沒有上色，通常是因為司康間沒有留下足夠的間距，熱循環不足。

2.）司康中心有軟質地，甚或是濕潤麵糊。

3.）沒有香氣。不論甜味還是鹹味的司康，在接近出爐時，都能聞到麵粉烤熟的麥香。使用奶油的司康，尤其明顯。

4.）吃起來會帶有生麵粉的味道，也會危害腸胃健康，對於家裡的小朋友與老人家特別不好。

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不喜歡口感太乾，不喜歡色澤太深，所以沒有將司康烤到應有的程度。
烤到熟，與，烤到乾 --> 是兩種不同的烘焙狀態。
烘到乾，與，烤上色 --> 是兩種不同的烘焙方式。
烤上色，與，烤到焦 --> 是兩種不同的烘焙結果。

當麵團中的麵粉沒有烤透，表示麵團中的風味食材也沒有達到應有的烘焙深度。

任何沒有熟透的蛋糕與麵包，都不會好吃。

以低溫長時間烘乾成不上色的司康，絕對沒有以180°C～200°C 高溫短時間迅速定型烤熟烤香至均勻上色，保持內部質地滋潤的司康好吃。

“食”物，重在“食”，有色有香有味，享受美味，才是食的真義。如果食物只是美到能看，卻無香無味，是無法被稱之為“美食”的。

愛司康，請一定把司康烤到應有的烘焙深度。

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#司康的烘焙程度決定司康的美味強度
#愛司康食譜書
#奧地利寶盒的家庭烘焙

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蜂蜜貝果

完全幸福的貝果早餐：蜂蜜貝果抹上奶油乳酪，夾上高山硬質起司與生菜，雖然無蛋無肉，一樣有滋有味，快樂與滿足。

以直接法所製作的貝果，速度快，好上手，怎麼搭配都好吃，適合作為家人的好能量早餐與中間餐點。

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【蜂蜜貝果 食材】- 製作6個貝果
室溫冷開水：225g
乾酵母 Dry Yeast： 5g
細砂糖： 15g
蜂蜜： 20g
高筋麵粉（蛋白質x 14.）： 400g
鹽： 7.5g
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【蜂蜜貝果 製作步驟】
◦ 使用直接法 + 水合法30分鐘 + 手揉約6～8分鐘至出膜。
◦ 我的習慣會先從225公克的冷開水中，取約100公克的冷開水，加溫到30°C～40°C，投入乾酵母，將乾酵母化開，確認酵母活性後才使用。

1.）所有食材（除了鹽之外）按順序加入容器中，用木匙混合，只需混合到沒有散落的乾麵粉就可以。加蓋在室溫中靜置30分鐘讓麵團水合。

2.）完成水合後，將麵團倒在工作檯上，加入鹽，再手揉約6～8分鐘，麵團達擴展程度，能拉開約10公分厚膜，還不到透明薄膜，破口邊緣平滑。麵團終溫不超過26°C。

3.）立即分割成麵團。總麵團重量648公克，分割成6個貝果麵團，每個108公克，為貝果標準重量與大小。

4.）滾圓後壓平，捲起：先將麵團滾圓，用手壓平，翻面，捲起成8～10公分條狀，接口朝下。

5.）擀麵與捲成長條狀： 接口朝上（光面朝下），上下擀開，轉90°，再次上下擀開。約成20 x 12公分長方形。
** 陳玉琴前輩分享：提高工作效率，避免工作檯沾黏貝果麵團，先用廚房紙巾沾很少很少的沙拉油，抹工作檯。

6.）從上往下，緊緊捲起，不要捲入空氣；仔細收口，用手仔細合口處捏緊。

7.）將其中一頭2～3公分段壓平壓扁做接口，接合另一頭成圈。接口處要確實用手捏合，如果沒有捏合好，在燙貝果步驟中會爆開，烘焙後成馬蹄形。

8.）重複動作完成6個貝果。

～最後發酵～
貝果上噴霧水放乾，加蓋靜置於室溫中約30～45分鐘，麵團會略微膨脹。環境溫度高，時間短。
• 烤箱提前預熱，220°C，上下溫。
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【燙貝果】
1.）我是使用直徑24公分的平底鍋，加入1.2公升清水，加熱直到沸騰後轉中火，加入蜂蜜60公克，用刮板協助放入貝果，每面燙20秒。翻面時要小心。

2.）用漏勺撈起後，放在乾燥的廚房巾上。

3.）將瀝乾水份的貝果放在鋪好烘焙紙的大烤盤上，中間留下間距。完成後，入爐烘焙。**貝果間如果沒有留下間距，側面上色不佳。
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【貝果烘焙】
∙ 烘焙溫度： 220°C，上下溫。
∙ 烘焙時間： 20分鐘。
∙ 烤箱位置：中層。

∙ 貝果整體均勻上色後，就可出爐。出爐後靜置於網架上冷卻。

* *烘焙時間因烤箱功能與貝果大小而異。**
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#蜂蜜貝果
#直接法與水合法貝果
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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熱狗漢堡一次滿足＋自製漢堡麵包

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份量：2人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：20分鐘
發酵時間：70分鐘
難易度：中等

所需材料：
漢堡麵包部份 (2 個)：
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油，放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻

熱狗漢堡肉部份 (2 片)：
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司

此外：
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥

作法：
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中，然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後，放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後，將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘，之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ，深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間，從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起，捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後，刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻，再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法，在一張烘焙紙上，擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅，並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅，並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣：熱狗漢堡肉在油煎之前，先放入冰箱冷藏30分鐘，會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油，然後再放入熱狗漢堡肉餅，將每面煎4分鐘。翻面後，將一片切達起司放在煎好的一面上，讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開，依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣：把切好的漢堡麵包內側，放入平底鍋裡稍微煎一下，會變得香酥。

你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎？不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡：https://youtu.be/lrNbmPS-qH8

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3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜

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份量：8–10人份
準備時間：25分鐘
烹調時間：10分鐘
冷藏時間：5小時
難易度：簡單

1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料：
香草鮮奶酪部份：
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉

檸檬果凍部份：
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉

水果內餡部份：
半顆鳳梨，切小塊
1 顆芒果，切小塊
300 g 草莓，切小塊
300 g 綠葡萄

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm) 

作法：
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中，再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後，倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化，再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後，用刀子將其切成8份，並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡，然後放入冰箱冷藏至少2小時，最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。

2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料：
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾，裝飾用

作法：
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後，加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解，然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml，倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後，倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡，餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時，最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花，然後放上對折的Oreo餅乾。

3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料：
草莓棉花糖鮮奶酪部份：
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉

藍莓果凍部份：
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖

此外：
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)

作法：
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中，打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中，再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後，將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中，再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C，加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後，用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液，讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中，並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時，最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上，並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。

想到找更多的水果果凍食譜嗎？這個夏日冰涼甜品 - 新鮮水果凍正適合：https://youtu.be/1RKby16Snn0

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焗烤脆皮馬鈴薯蔬菜雞肉

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份量：4人份
準備時間：20分鐘
烹調時間：40分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 片雞胸肉
4 片高達起司
1/2 顆茄子
1 小根櫛瓜
2 顆牛番茄
1/2 顆黃色甜椒
2 株迷迭香，切碎
6 湯匙橄欖油
150 g 麵包
鹽
黑胡椒粉
1 個烤盤 (尺寸約23 x 23 cm)

脆皮部份：
2 顆馬鈴薯（預先水煮10分鐘）
2 湯匙帕馬森起司絲

雞肉醃料部份：
1 茶匙番茄糊
1 湯匙番茄醬
1 茶匙百里香，切碎

作法：
1. 首先將兩片雞胸從側面剖開，但不要完全切開，並將它們展開。
2. 將雞胸肉放在兩層保鮮膜之間，並用肉槌均勻地錘打。
3. 用一片雞胸肉將烤盤底部鋪滿。
4. 將番茄糊、番茄醬、3湯匙橄欖油和百里香放入一個小碗混合均勻後，用它刷在雞胸肉上。
5. 擺上高達起司片。
6. 將所有的蔬菜切成小塊後，倒入烤盤中。並用鹽和黑胡椒粉調味。
7. 將麵包切成小方塊後，與3湯匙橄欖油和切碎的迷迭香混合均勻，再將麵包倒在蔬菜上，
8. 現在將第二片雞胸肉放在最上面，鋪滿整個烤盤。
9. 在雞胸肉上刷上大量的醃醬。
10. 最後將半熟的馬鈴薯刨在雞胸肉上，再撒上帕馬森起司絲。
11. 然後將烤盤放入180°C的烤箱中烤大約40分鐘，直到雞肉和蔬菜烤熟了，而且馬鈴薯呈淺棕色為止。

影片還有更多雞肉食譜，詳細作法請看下面連結：
雞肉帕瑪森砂鍋配莫扎瑞拉和奶油番茄醬：https://youtu.be/v4mJQqEA1D4
藏著炸雞排和起司的義大利麵蛋糕：https://youtu.be/PTT3Yp3qhyo
不一樣的千層麵：雞胸肉貝夏美千層麵：https://youtu.be/c4uZXr53Gto
焗烤雞塊培根馬鈴薯：https://youtu.be/lp4KvBaPQdI

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