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前進紐奧良，有靈魂的美食

紐奧良、舊金山和紐約並列美國美食之都，還沒去過紐約，但是住在舊金山，可以大概猜測到這三個所謂美食之都的盛名，就是因為融合各個不同國家的食物，不同飲食文化交織的盛宴，我愛不同文化，我愛紐奧良。

基本上隨便一家店，都不會敗興而歸，但我們還是走著觀光客路線，拜訪幾家頗具盛名的店，也吃了尋常店家的家常料理，Gumbo ,creole etuee ,生蠔，Po'boys ，Shrimp Creole, Jambalaya ,Crawfish Ètouffèe,Beignet 也喝了一杯混合了萵苣菜根 的 café au lait，但還是傻傻creole 跟Cajun 兩個飲食派別分不清楚，反正都好吃，就盡情享用。

但在紐奧良的美食裡，我們吃到了台灣燴飯胃，甜甜圈找到雙胞胎味，連炸魚附的高麗菜，感覺很有滷白菜的感覺，小妞們紐奧良的溼度，讓她們想到ㄧˊ進台灣機場，打開門迎面而來的溫濕度，好有親切感。難怪馬克吐溫曾說，紐奧良的美食，已成了一種形式的罪孽。」New Orleans food is as delicious as the less criminal forms of sin.

Mother's restaurant
401 Poydras Street

Café Du Monde Coffee

Gumbo Shop

Acme Oyster House

Happy 1st Anniversary to Moonshine & The Po' Boys ! We were Celebrating with some of their Dirty Rice Jambalaya, Crispy Pork Belly, Roasted Beef, Happy Fries, Fried Chicken Lollibombs & Shrimp Po' Boys! #MardiGras #Louisiana #NewOrleans #HK #HongKong #Wanchai #Creole #Cajun #Spice #Seafood @voltage.pr @moonshinepoboys

在洛杉磯的 COOK LA 上了堂簡單的 Cooking Class。
這次做的是 Cajun / Creole，總共做了五道菜:
1. Vegetarian Gumbo
2. Southern Cornbread
3. Chicken Jambalaya
4. Dirty Rice with Shrimp
5. Vanilla Scented Beignets
Cajun 大多會使用長米、肉類、海鮮、青椒、洋蔥、西芹等，以及特別的辛香料；Creole 則較多使用奶油、番茄、海鮮、大蒜等香料熬煮成的濃湯或醬汁，大部分是香辣口味，味道較濃郁，是十分有特色的美國南方料理喔。