Salted Caramel ice cream
海鹽焦糖雪糕
(改編自Pierre Hermé的食譜)
雪糕:
糖 113 克
有鹽牛油 70 克
牛奶 430 克
奶粉 24 克
液體葡萄糖 14 克
蛋黃 1 個
做法:
1。 在一個小鍋裡分三次融化白糖, 煮至變成焦糖, 熄火, 加入冰凍的牛油, 用打蛋器攪拌, 直至融化並成為乳狀。 備用。
2。 蛋黃打在一個大盆內, 攪散。 鍋裡加入牛奶、 奶粉、 葡萄糖, 加熱攪拌至融化, 然後加熱至55度, 分三次倒入蛋黃, 攪拌。
3。 將混合物倒回鍋裡, 加入焦糖漿, 繼續加熱使焦糖溶解, 再加熱至85度, 隔渣後倒進另一個盆中, 蓋上保鮮膜, 放涼, 然後放冰箱過夜。
焦糖脆片
糖 120克
有鹽牛油 60 克
做法: 將糖分幾次溶解, 然後煮成焦糖, 熄火後加入冰凍牛油, 攪勻, 繼續攪拌成乳狀, 倒在牛油紙上, 用抹刀抹成薄片, 放冰櫃。 凍硬後取出切成碎片, 繼續放冰櫃保存。
混合:
將雪糕混合物倒進雪糕機, 製作成雪糕, 最後倒進焦糖脆片, 混合均勻, 放冰櫃至少3 小時以上。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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🇨🇦 加拿大 Canada (eng below)
Calgary 卡爾加利│零度下吃雪糕。別有一番風味
夏天吃雪糕,冬天也吃雪糕。對的,有人跟我一樣,任何季節都喜歡吃雪糕嗎?還記得當天大概零下一兩度,還飄著小雪花。卻被我們偶遇這家有提供vegan雪糕的店,注定是要吃囉~
共有四款vegan雪糕,最愛焦糖口味,使用腰果打底,加上焦糖和咸棗果醬,又甜又咸,很特別!照片上的是兩個單舀 (single scoop),非常大顆,很划算耶!
Calgary │ having vegan ice cream under minus zero
Having ice cream in summer and also in winter. Anyone same as me, like having ice cream in any season? I still remember that day was about minus two degrees, and there were small snowflakes. But we came across this shop that offers vegan ice cream and was destined to eat it ~
There are four flavors of vegan ice cream. My favorite is caramel flavor. It uses cashew base, plus caramel and salty date jam. It is sweet and salty at the same time. In the photo are two single scoops, a very large scoop, isn't it? Very cost-effective!
Made By Marcus
🌱🥚🥛│💰💰💰│😋😋😋😋
📍 SUITE 121 - 1013 17TH AVE SW, Calgary, Alberta, Canada
⏳ 12:00 - 23:00
#veganicecream #caramelicecream #madebymarcus #wintericecream
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海鹽焦糖雪糕 $3 🌊🌊🍦
好食!真心!一食落去就好大陣焦糖味,然後會feel到有少少鹹鹹地😍比我想像中好味!
荃灣IKEA限定口味,但最好隔多一個星期先去/12點前去好d,因為真係超勁爆多人,多人到要實施人流管制🤦🏻♂️
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💸:$3
👅:8/10
🎏:宜家家居餐廳及美食站 (荃灣)
荃灣青山公路388號8咪半3樓
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