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Five little pink piggies 🐷 其中一只太害羞了，不露脸只露屁屁😍
~ Steamed BBQ Pork Bun 天然粉色｜小猪叉烧包~
Recipe link 中英文对照食谱/做法：
http://dingoozatfood.blogspot.com/2019/05/piggy-bbq-pork-steamed-bun-aka-char-siu.html
IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/
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#附英文翻譯 #EnglishSubtitle
材料：
黑毛豬梅頭肉 ... 1.5磅
醃料：
叉燒醬 ... 60克
柱候醬 ... 10克
海鮮醬 ... 30克
芝麻醬 ... 15克
砂糖 ... 20克
雞粉 ... 1茶匙
玫瑰露酒 ... 10克
額外材料：
蜜糖 ... 適量
備用叉燒汁：
滾水 ... 25毫升
叉燒醬 ... 25克
燒烤蜜糖 ... 30克
食譜:
第一步 梅頭豬肉解凍後洗淨瀝乾水並切成扒狀
第二步 用叉將豬肉刺出一堆小洞
第三步 將所有醃料均勻塗在肉上及按摩
第四步 放入保鮮袋內，放入雪櫃醃制3小時至入味
第五步 焗爐預熱200°c，焗盤墊上兩層錫紙，放上烤架，把豬肉放上
第六步 以200°c加熱風對流焗15分鐘，中途取出間歇淋上醬汁，焗15分鐘後，翻轉另一邊淋上醬料，溫度調節180 °c再焗多5分鐘
第七步 焗完後，兩邊塗上燒烤蜜糖，再焗3分鐘
第八步 混合叉燒醬滾水以及燒烤蜜糖製成後備燒烤醬，切開叉燒並淋上後備燒烤醬即成
Ingredients:
Black Iberian Pork Shoulder Butt 1.5 lb
Seasoning:
Char Siu sauce ... 60g
Chu Hou Paste ... 10g
Hoisin Sauce ... 30g
Sesame Paste ... 15g
Sugar ... 20g
Chicken Powder ... 1tsp
Rose Liqueur ... 10g
Additional Ingredients:
Honey ... appropriate
Spare Char Siu Sauce :
Boiling water ... 25ml
Chinese Barbecue Sauce ... 25g
Barbecue Honey ... 30g
Recipe:
STEP 1 Slice into pieces and let dry after defrosting and rinsing the Pork
STEP 2 Poke holes into the meat
STEP 3 Massage the meat after topping all the seasoning
STEP 4 Wrap the meat with cling film and put into the fridge for 3 hours
STEP 5 Preheat oven to 200°C,Put the meat on the tray with tin foil cover
STEP 6 Bake for 15mins in 200°C convection mode,Bake 5 more mins in 180°C after flipping the meat and basting the sauce
STEP 7 Rub with barbecue Honey and bake for 3 more minutes
STEP 8 Mix the Char Siu sauce and barbecue honey into hot water as Spare Chinese barbecue sauce,Slice the pork and baste the spare barbecue sauce and finish
【Dining】太古坊MR & MRS FOX早前關閉進行裝修，狐狸現在終於回來了。
狐狸先生幾多點? 這是個非常Old school的遊戲，相信現世代的小朋友已經不懂了。像我這個年紀的大叔，每當見到鰂魚涌太古坊內的MR & MRS FOX，就會好自然地夾硬幫佢改個中文名「狐狸先生小姐」。
裝修後的MR & MRS FOX，充滿森林的綠化氣氛，無論樓下和二樓都放著不少的植物，令人感覺清新和通爽，英文則是一個字:「Chill」。
一場來到，當然要叫杯搶眼的Cocktail，才襯到這樣的美好環境吧!
這杯Thelma & Louise Sour (98)，以秘魯白蘭地做底，並含有百里香、薰衣草及檸檬等，味道都幾Sour，啱我!
這晚吃的Tasting menu，每位$488，三道Starter，Main course和Dessert各一道Share，初時還以為好輕巧，到最後郤是飽到漏。
Char-grilled Octopus
個人幾鍾意這款小食，烤八爪魚爽口彈牙，檸檬醬令其更為清新鮮味，這道菜實在很令人開胃。
Steak Tartare with Bone Marrow
牛肉他他加上牛骨髓，單吃會比較漏，跟香脆的烤麵包就清爽好多了，亦減少了油膩感。
Foie Gras de Canard
跟牛肉他他相樣道理，鵝肝醬配烤多士都是個美妙的組合，吃著吃著，我似乎不自覺地吃多了，幸好我跟朋友都愛好運動，明天去做下Gym或跑個步就無問題啦。
Lobster Rice
主菜揀了龍蝦米飯，以西班牙海鮮燴飯的形式奉上，份量以兩人來說是十分巨大，重點除了是龍蝦和青口外，米飯才是主菜，每粒米飯都盡吸了龍蝦的精華，非常香濃入味。
經典甜品Baked Alaska，焦糖雪糕的中間夾著花生醬，儘管已經吃得好飽，仍忍不住再吃幾口，這樣的晚餐才完美嘛。
全文: https://wp.me/p3crW7-c12
#Dining #Happyhour #mrmrsfoxhk #太古坊 #酒杯敲鋼琴
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多謝疫情，令做咗三十幾年嘅點心師傅變成失業半年stayhome廢老，不孝子決定將老豆技能紀錄低，希望傳承港式點心做法。
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
0:00 點心師傅喺酒樓如何學做叉燒包
1:14 製作叉燒包餡
材料：叉燒 薑蔥 味精 生粉 水
做法：叉燒切碎 爆香薑蔥加味精
同生粉同水埋芡 撈叉燒炒
1:58 叉燒包皮先要發酵麵粉
需時：10個鐘
材料：低筋麵粉 水 (比例2:1)
做法：麵粉同水混合 濕布蓋面
3:44 搓好皮後將叉燒包餡放入，再用蒸籠大火蒸6分鐘
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October saw Char make Chinese chicken soup with Bell's pet snail, Bell's pet spider tried to skip Char's swimming class, we saw a jigsaw dinner, a zookeeper dinner and took in Taipei's landline phone museum arcade during a drugged-up IRL walking simulator VLog stream. Princess Char escaped the Jumping Pig Castle while Bell escaped Char then as Dr Bellerina taught Puchu Poodle to read, scored a winning goal, and cured bedroom ligma and finally busted some eight-legged spider-daughter moves to embarrass the heck out of her Halloween mom. Phew!
Ep94 育兒台 Zookeeper Lunch [中/En] Highlight (2Y7M26D)
https://youtu.be/PlRiC_Oly_U
Ep94½ 育兒台 Zookeeper Lunch pt二2 [中/En] Highlight (2Y7M26D)
https://youtu.be/CzZ4SUIcNOo
Ep95 育兒台 Jigsaw Dinner [中/En] Highlight (2Y7M25D)
https://youtu.be/FaWKDhObSuM
Ep95½ 育兒台 Feeding Time [中/En] Highlight pt二2 (2Y7M25D)
https://youtu.be/i8Xpigig9pg
Ep96 看完牙醫閒晃 Post-dentist VLog [中/En] Highlight
https://youtu.be/8CkaIjuJamw
Ep96½ 親子英文生活實況 Jumping Castle [中/En] pt二2 Highlight
https://youtu.be/RBeQuE_J-BQ
Ep97 不整理的獸醫姐妹 Untidy Vet Sisters [中/En] Highlight 2Y8M18D
https://youtu.be/_O5HYgo4Gws
Ep98 萬聖節 Halloween [中/En] Highlight
https://youtu.be/8hvXwA-bHpE
Editor: James 'MOV r0,r0' Staples https://www.youtube.com/channel/UCcn-XPhePJ5D5Uc6ExWG3PA
#叉燒 #Charsiu #BBQ
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/7781
長柏研磨機 https://s.click.taobao.com/b1I5Gov
自家製作叉燒醬，肥丁加入了丁媽傳授的「神仙水」 ~ 紅蔥頭蒜頭汁和魚露，味道更上一層樓，香味四溢，令人食欲大增。
影片裡的步驟是改良版，配方的比例沒變
加紅麴那一段原來我沒剪接進去，火蔥蒜頭汁加入後加紅麴粉便可以
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
