「意料之外」～推薦序～
美國「食神手冊」總編輯
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生命充滿著偶然。
我在兩年前一個偶然的機會下接掌了美國中文飲食雜誌《食神手冊》總編輯一職。當時意識到網上資訊發達，紙媒的沒落是大勢所趨。《食神手冊》嘗試逆流而上，要令美國華人對當地中文刊物改觀，決定要編輯一本值得取閱和收藏的飲食雜誌。偶然之下，一位遠在香港、同樣熱衷於美食的朋友 Poey 向我推薦了一個嫁往意大利的港人。在這個個人主義充斥的年代，任何有空閒時間上互聯網的人都能夠成為 KOL (Key Opinion Leader，關鍵意見領袖)。如果有能力支付宣傳經費更好，可以在眾多的社交媒體刷曝光率，甚至上電視烹飪節目教大家煮意粉時要「過冷河」，以吸睛的短片去包裝一些未經專業人士過濾、良莠不齊的資訊來誤人子弟。
立志要編寫一本令海外華人引以為傲的刊物，我必須要嚴選筆者，本著姑且一試的態度去瀏覽 Kellie 的 Facebook 專頁。我坐在咖啡店，拿着手機細閱了一篇又一篇她的帖文，一坐就是大半個下午。她簡單直接的文筆，沒有多餘的修辭，就像在餐桌上和友人談話一樣那麼親切自然，字裏行間沉澱著意國生活的閱歷。Kellie 正是我們需要的筆者，專欄《意味心翔》就此誕生。
Kellie 是一個性格很獨特的人。她做事很有目標，但沒有機心，對成敗得失很看得開。她表達時言簡意賅，但在寫食譜時總是知道有哪些要訣要深入陳述，比西人食譜作者寫得還要細緻。她隻身嫁到意大利，從開頭略懂意大利文單字到完全融入當地人群體生活，但沒有忘記母語文化，獨力教懂兒子說流利粵語和讀寫中文。明明已為賢妻良母，照顧孩子之餘亦能協助丈夫跟意國商人談判和打交道，但發現美好的食材時會搖身一變成為雀躍的小女孩。
可以肯定的是 Kellie 是個進取和感染力很強的人。和她數百次 WhatsApp 對話當中，結尾時她最常說的一句話是「step by step」。她處事的專注和毅力是不容質疑，亦可能是她的那份真誠，逐漸感染到夫家的親友對她傾囊相授，把傳統拿坡里廚房的秘技教給這個 donna cinese (華裔婦女)。經過二十載意國生活的磨練，她知道是時候把這份意人情懷分享給大眾：那種追求快樂，享受人生的態度。
Step by step，她的食譜會引領著您尋找美味的密碼。
Step by step，嚐過跟隨這食譜製作的菜式後會被美味所感動。
Step by step，您會在小小的廚房中尋回快樂的自己。
偶然之下，您拿起了這本書。跟著 Kellie 的食譜去嘗試煮吧，您必然會愛上。烹調美食所得到的幸福感，實為普世認同。
最後，身為海外華人，我為 Kellie 達成一生一大目標而喝采。
《食神手冊》總編輯 Ken 少
寫於紐約
2019 年5月1日
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