#OcooRecipe มะเขือเทศปรุงสุก 🍅🍅🍅 จากเครื่อง OCOO ด้วยโปรแกรม WellBeing โดยใช้อุณหภูมิ 90C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง มะเขือเทศจะมีรสที่หวานขึ้น เนื้อนุ่มเท่ากันทั้งผลแถมยังได้คุณค่าจากไลโคปีนมากขึ้น ไลโคปีน (Lycopene) เป็นสารสำคัญที่พบได้ในผลมะเขือเทศ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด กระเพาะอาหาร ตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก คอหอย ช่องปาก เต้านม ปากเป็นต้น และสำหรับมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนจะทำให้การยึดจับของไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศอ่อนตัวลง ทำให้ไลโคปีนถูกร่างกายนำไปใช้ได้ดีกว่ามะเขือเทศสด ความร้อนทำให้ไลโคปีนเปลี่ยนรูปแบบ (จากไลโคปีนชนิด “ออลทรานส์” (all-trans-isomers) เป็นชนิด “ซิส”(cis -isomers) คือ เป็นชนิดที่ละลายได้ดีขึ้น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้นะครับ OCOO Thailand
cis trans 在 順反異構物(Cis-trans isomers) | 科學Online 的推薦與評價
順反異構物（cis-trans isomers）又稱幾何異構物（geometric isomers，但此種說法已不被IUPAC取用），屬於立體異構物（stereoisomers）的一種。 ... <看更多>