#2020的奇幻之旅
昨天工作滿滿,但想到我冰箱裡還有兩塊去骨雞肉,覺得家裡其他成員肯定不知道我想怎麼弄,就把筆電拿到廚房檯面,想著要一邊煮食一邊工作。
我用自家的 #蒜香風味橄欖油 和一些調味料,三分鐘不到就把肉處理好,接著煮白飯和切蔬菜,煎了肉,就讓家裡小美機和烤箱分頭煮飯和完成美食。整個過程我只在廚房花了不到十分鐘,乾脆再拿著筆電回到座位上,等著計時器響,就開飯了!
其他三個人準備桌面,我們一家坐下來享用,他們讚不絕口,吃得精光!我也覺得超級為自己驕傲。
因為,在之前我完全不是個擅廚藝的人。
雖說現在也不是什麼美食家,但是至少每天煮食對我已經不是壓力。特別是2020這半年,我們瘋狂頻繁地在家做菜,不只是我,連我家老公和女兒都發展出了自己的食譜(老公的鮪魚沙拉真的是一絕,女兒的咖哩couscous 也是我的愛)。
事實上就是,#沒有什麼事情不能透過練習而進步。
只要每天做,就算不是世界冠軍也至少成為小小的專家;就算不是專家也至少熟練習慣了。
工作也是這樣。想想,我們一年多前對於進出口根本就是一無所知,一股熱忱就這樣投入了!自己下海經營品牌電商,也有太多眉角得要懂。這一年的學習曲線真是大!
我們天天遇到狀況題,天天學著去解決。感謝身邊有很多好友和貴人,教我們、分享資源給我們、幫助我們銷售推廣、提供我們寶貴的合作機會,就這樣一路走過來,幾個月上市業績也破了百萬啊!雖是一個小里程碑,但對我們來說真的意義重大。
再過個三年五年,我們或許在這個領域也是個小專家了呢!
回想自己從婚禮顧問、主持活動、授課當講師、寫部落格、出書,到現在做進出口與選品電商,全部都從一張白紙開始學。
初期都要投入大量的心力時間,也都要走過一些錯誤(或很多錯誤),漸漸心臟也強大了,資源也豐潤了,下一次的學習也就變得更順手。
連「學習」,都可以練習如何學得更有效率呢!
到歐洲來家裡沒有煮飯鍋,我曾經弄糊弄焦了無數的米飯,學著像露營一樣用鍋子煮飯,漸漸也就可以粒粒分明了!連用小美機,我一開始也是手忙腳亂,現在它也變成我下廚的好夥伴。
都是學習。都是學習啊!
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【日本人的❝走心❞法國菜】美味零時差!日x法常備菜👐
提到小菜/常備菜,你會想到什麼……飯桌上常見的醃黃瓜、泡菜,還是日式的牛蒡絲、法式的炒洋蔥?如果說有一道小菜的食材來自南法主食,做成常備菜後,卻能應用在日式料理上,那會是什麼樣的滋味?這背後又是誰牽的線!👀
日本大廚古屋壯一先生年輕時赴法進修,34歲時就在日本開了自己的法式餐廳,擅長將傳統法式料理技巧與創意結合,呈現嶄新的飲食體驗。這道✨《庫斯米涼拌沙拉》✨以番茄汁泡開庫斯米,讓米粒外表有漂亮的粉紅色光澤,再加上切丁火腿、小黃瓜等食材增加口感,適合搭配所有生魚片食用,或者加熱後搭配羊肉是北非傳統料理的吃法喔。題外話,couscous 在日文音同擬聲詞「吃吃地笑」,或許真的是道讓人吃了笑口常開的幸福料理呢~
※庫斯米小檔案:又稱古斯米/庫斯庫斯,由粗麵粉製造,形狀和顏色都與小米接近,一般蒸熟後作為主食食用。經典北非料理,後來傳至法國,深受法國人喜愛,2011年更是被法國人評選為第三受歡迎的食物。Jamie Oliver節目中常出現的食材。
庫斯米涼拌沙拉作法,請見:《日本名店主廚常備菜+醬料聖經:107種常備菜、醬料,變化出131道創意料理。省時省力!簡單方便!學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功!》
博客來:https://goo.gl/HB7nlz
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#美食無國界 #庫斯庫斯 #名店主廚常備菜
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猜猜看,法國人最愛的十道主菜與甜點是什麼?你嚐過幾道?
主菜:
1、法式煎鴨胸(Magret de canard)
2、淡菜配薯條(Moules-frites)
3、古司古司小米(Couscous)
4、燉小牛肉(Blanquette de veau)
5、牛肋排(Côte de bœuf)
6、烤羊腿(Gigot d'agneau)
7、牛排配薯條(Steak-frites)
8、紅酒燉牛肉(Bœuf bourguignon)
9、Raclette乳酪焗烤培根馬鈴薯(Raclette)
10、番茄鑲肉(Tomates farcies)
甜點:
1、熔岩巧克力蛋糕(Fondant au chocolat)
2、可麗餅(Crêpes)
3、巧克力慕斯(Mousse au chocolat)
4、漂浮之島(Île flottante)
5、蘋果塔(Tarte aux pommes)
6、提拉米蘇(Tiramisu)
7、烤布蕾(Crême brûlée)
8、泡芙(Profiteroles)
9、法式千層酥(Millefeuille)
10、草莓塔(Tarte aux fraises)
文中推薦好書不妨找來拜讀: Les 100 plats préférés des Français. Par Leslie Gogois. Éd. Hachette Pratique, mars 2015. 224 pages. Prix: 19,95€.
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