新竹難得又多了一家頗具水準的餐廳，三位青年長住美國加州，於近月回到新竹自家老宅創業，從Culinary Institute of America(CIA)廚藝學院，到美國餐飲業的多年歷練(包括曾獲得洛杉磯米其林評鑑的二星餐廳Providence、同樣擅長海鮮料理的Connie & Teds、以及Iron chef的餐廳位在Napa的Morimoto)，兩位Chef擅長新美式料理以及甜點，新美式餐廳目前叫得出名號的不多，有名的大概是我以前去過的Gēn Creative，以及同主廚團隊在慶城街新開幕的非瓶bottless(最近才剛造訪)，有興趣點進來看看食記唄！
圖片中的大甲芋泥與炸芋片，是三道開胃小點的最後一道，最近我在台北新開不久的餐酒館Muzeo Gastromomy&Draft，也點了相似的餐，岩嶼塘的組合方式我較喜歡，芋泥柔滑微鹹、藏著油封鴨絲，撒上碎鹹蛋黃與油蔥酥等，再以更為香鹹的薄脆炸芋頭片來佐食，層次感就出來了，更像是下酒菜一類，不過這裡的飲料單目前只有葡萄酒和茶，這道令人比較想配啤酒呀。😆
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