今日午餐:清明節之照例兩人應景潤餅宴。
柚子胡椒烤雞腿肉,山椒七味粉烤豬舌,清燙皇帝豆,烏魚子炒高麗菜絲,鹽麴炒蒜苗,鵝油香蔥燴豆芽,雙味腐乳汁滷豆干,醬油高湯汁滷香菇,魚露煎蛋絲,茶油煎現剝白蝦,麻油拌油麵,香菜,潤餅皮&花生糖粉,刺瓜魚丸湯。
佐餐酒是日前沒喝完的義大利 Marche La Marca di San Michele 'Capovolto' Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2019 白酒。餐後甜點是黑珍珠蓮霧切盤。
→ 第四度,在台北家享用台南風清明潤餅宴。較之以往,今年又有了些些微變化;首先一如近年玩心,調味組合更趨多元:雞腿肉配柚子胡椒、豬舌肉配山椒七味粉、鮮蝦配茶油、蛋絲配魚露、豆干配腐乳汁、高麗菜絲配切碎烏魚子、蒜苗配鹽麴、香菇配醬油高湯汁、麻油配油麵……鹹鮮甘芳紛呈融會一捲裡,既和諧又層次豐富多端。
還多煮了刺瓜魚丸湯 ── 台南家自小每吃清明潤餅必然的標配,近幾年偷懶全跳過了,這會兒重回餐桌上,分外親切懷念。
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dei多元 在 Facebook 的最佳解答
【家,是最蒙特梭利的地方】
我經常被問到一個問題「如何把家裡佈置成蒙特梭利環境呢?」最簡單的回答,就是提供佈置蒙特梭利教室的規則與方法。然而,我卻希望大家在這麼做之前,能夠多做一些思考。
我也曾經想要把家裡到處都弄得跟蒙特梭利教室一樣完美,但是我後來並沒有這麼做。我是個對教室環境要求極高的老師,每樣工作都要求精美、自然材質且同色調,還有強迫症一定要找到可以完美搭配的物件,不管走進什麼店裡,都會不受控制的開始物色可以成為教具的東西,即便如此,我依然決定不這樣佈置我的家。
蒙特梭利教室就是以「家」的概念來佈置的,為何現在反倒要把「家」佈置成跟「教室」一樣?瑪麗亞・蒙特梭利女士所創辦的第一個蒙特梭利教室,名為Casa dei Bambini(兒童之家),Casa是義大利語「家」的意思。我們致力於把教室打造成像家的環境一樣,因為我們希望教室不是硬梆梆、冷冰冰的地方,而是充滿「家」的感覺的地方,為什麼呢?因為這樣有助於建立起跟孩子的連結,家是最熟悉最安全的地方,當教室也變得跟家一樣溫暖時,孩子就能得到安全感,當孩子有足夠的安全感,就能放心大膽的專注在學習各樣事物上。
一般來說蒙特梭利環境有三大要素,兒童(Children)、預備的成人(Prepared Adult)、預備的環境(Prepared Adult)。標準的蒙特梭利教室是採混齡教學的,以學齡前兒童來說,一個班級通常會由3-6歲的孩子組成,年齡平均分佈(ex:5個三歲孩子、5個四歲孩子、5個五歲孩子...),很多人會質疑不同年齡的孩子怎麼能在同一個班呢?因為我們大人自己本身對學校的經驗就是,大家全部坐一起,用一樣的課本,做一樣的事,學一樣的東西。然而蒙特梭利教室存在適合各個年齡層的教具,老師按照孩子的程度與興趣來給予教學,所以這自然也就不是一個問題了。混齡制的班級事實上還能營造一個小家庭/小社會的環境,讓大的孩子有機會照顧小的孩子,讓小的孩子向大的孩子學習,給予他們豐富的社交互動學習機會。想一想,我們家庭裡的兄弟姐妹們不就是最自然的混齡制嗎?
預備的成人顧名思義就是老師,一個受過專業訓練的蒙特梭利老師,對於兒童發展有清楚的了解,熟悉每一樣教具的教學目的與操作方法,並且能依照孩子的程度來給予課程。然而家庭裡的成人通常就是爸爸媽媽了,雖然爸爸媽媽不可能成為受訓過的老師,但是他們可以學習蒙特梭利精神,其中最重要的精神不外乎就是培養孩子獨立、尊重孩子、有限度的自由等,若將蒙特梭利精神落實在與孩子的互動中,其實已經非常足夠了。
預備的環境就是教室,教室由四大領域所構成(日常生活教育、感官教育、語言教育、數學教育),教室裡的教具非常豐富多元,材質大多為木製、金屬製、玻璃製、陶瓷製等較自然的材質。在家裡我們的確可以按著蒙特梭利原則來佈置,比如:兒童尺寸的傢俱(小沙發、小桌子、小椅子、小樓梯)、兒童尺寸的日常用品(小掃把、小水壺、小水杯、小餐具、小圍裙)、自然材質且具有教育性的玩具(看更多玩具介紹 https://reurl.cc/e9Q4D7 )。我認為日常生活類的活動在家是可以有的,但是不建議在家自己教其他類別的教具,雖然我是蒙特梭利老師,我也不在家教孩子這些教具,因為他們去的是蒙特梭利學校,我就放心交給老師了,在家裡就儘管快樂的玩吧~
在這邊我要特別提一下嬰兒圍欄,蒙特梭利提倡給予孩子探索環境的自由,所以是不會用任何圍欄來困住孩子的,我家除了樓梯口有一個安全門,其他都是完全開放讓他們到處爬、隨意移動的,任何危險物品、不想讓孩子碰的物品都一律收起來(比放在孩子能拿到的地方,但是一直叫他不要碰強一百倍),尖銳的桌角用防撞保護墊包起來,然後就放手讓他們自由的移動。
我們的「家」本身就是一個最棒的環境,不需要特別改造,而且別忘了家中的成人也是這個家的重要成員,不需要為了幫孩子打造環境,壓縮了自己的空間、放棄自己喜歡的傢俱,家裡就是要充滿大人小孩的東西才是家啊。除了按照孩子的年齡微調家裡的擺設(例如嬰兒時期有地墊),我自己喜歡偶爾調整傢俱擺放的位置,如同蒙特梭利教室每個新學期都會變換一下教室擺設,換換心情,也代表一個新的開始。
家,是最蒙特梭利的地方。
此篇亦刊登於親子天下嚴選文章:https://reurl.cc/0jgav9
#montessoriathome
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#廣編企劃 |美光擁抱多元人才!讓員工每天開心上班
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