金粉黛(Zinfandel)是身為加州釀酒品種代表之一,但某些時刻卻因知名度較低,而被大眾忽略遺忘,這次加州餐酒協會花了心思,將台灣市場中不同產區、不同等級的金粉黛集結起來,一同品飲,更能好好認識這個品種。
首先品飲的酒款是《Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel》,這是一款來自加州大區、入門等級的金粉黛紅酒,可以聞到豐沛濃郁的甜熟莓果香氣,以及微微灼熱的酒精感。一般來說,大區生產的酒款在風味的層次上較為單純,著重強調金粉黛的水果特色,是屬於日常消費用酒,價格親民,容易搭配餐點,可天天輕鬆飲用。
多數的Zinfandel都種植在氣候較炎熱的Lodi區域或加州中南部,炙熱的陽光讓果實能完全成熟,但也讓酒精度偏高。若將金粉黛種植到氣候涼爽之處,對葡萄酒的釀造又會有不同的影響。在加州北部的Sonoma區,因鄰近太平洋海岸,受到洋流影響,氣溫較低,生產出風格迥異的酒款。
第二款介紹的酒款是《Decoy Sonoma County Zinfandel》,與Duckhorn同集團的Decoy,僅使用Sonoma County產區的葡萄釀酒。本地受益於氣候的影響,葡萄熟成的速度較緩慢,能讓糖份、酸度、香氣等風味充分成熟。酒款擁有暗紅色澤,香氣濃郁集中,表現出果乾、櫻桃等紅色水果氣味,層次細節較豐富,也較精緻一些。
位於Sonoma內的Russian River,是本區極具知名度的知名次產區,受到霧氣影響,氣候更加冷涼,這次品飲的《DeLoach Russian River Zinfandel》除了水果風味之外,更添加了一些草本植物的香氣,尾韻也帶著花束的氣味。最令人吃驚的是,這款酒入口所感受到的均衡口感,完全感受不到它的酒精濃度高達15.5%,大概這就是冷涼氣候帶來的魔力。
身為加州紅葡萄種植面積No 3的金粉黛,為它癡狂的粉絲肯定不少,其中最知名的,當屬Seghesio Vineyard,這是一間專注於釀造金粉黛品種的酒莊。在這次金粉黛巡禮中,最後品飲的是《Seghesio Family Vineyards Old Vines Zinfandel》,品嚐到老藤帶給酒款的風格差異:香氣濃郁飽滿的成熟莓果香氣,帶有些許海苔、甘草的氣味,口感飽滿紮實,單寧細緻,尾韻還帶有辛香料的風味,是一款可以慢慢品飲的佳作。
很開心有這次的機會能夠好好地探索金粉黛品種:一個身世有點複雜,容易被人低估的品種。在加州的環境中,他可以是大區等級的日常用酒、可能是涼爽氣候影響下的均衡作品,更有機會成為深具陳年實力,展現老藤豐富生命力的精彩佳釀。
加州金粉黛,擁有無限的可能性!
#Zinfandel #CaliforniaWine
#金粉黛 #加州葡萄酒
duckhorn紅酒 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答
七月中來看薰衣草花田的時候就來到 Sebastopol 吃晚餐
當時就注意到這家 Region 酒吧
非常新穎的設計感
採用自助式的倒酒方式
可以自由挑選想喝的葡萄酒
一共有三種份量可以選
分別是淺嚐的量 (1oz) , 半杯 (2.5oz) 以及一杯 (5oz)
可以喝到許多種不同的葡萄酒。
首先需要先辦一張卡
卡本身價格大約 $3
下次來可以再重複使用。
先把信用卡壓在壓在櫃檯
沒有低消限制
將卡插進想要喝的葡萄酒的機器中
準備好酒杯
按下想喝的量的按鈕
機器就會自動倒酒進酒杯。
這次我們除了最後一杯以外其他都是選擇了最少的淺嚐的量
大概喝三口左右的量。
如果不想要一直來來回回挑選
或是沒有一定要喝到很多種酒
可以先在機器前方淺嚐幾瓶
挑到喜歡的就直接按半杯或是一杯再去座位區。
倒完之後就來到後方的庭院找位置坐
戶外區有許多遮陽棚
下午時分非常舒服。
首先先從白酒開始喝
2016 Frostwatch Estate Chardonnay $2.2
第一杯想喝白酒,請店員推薦我個人比較偏愛的水果味較重的白酒
這杯帶著蘋果以及柑橘的味道
還有一點點奶油的口感
我覺得還不錯。
2018 Front Porch Farm Grenache Blanc $2.3
另外一杯倒的是 Grenache Blanc
入口時有檸檬的香氣
最後透出了一些蜜瓜與礦物的味道
如果沒這麼愛甜的人會比較喜歡這杯。
2019 Trombetta Wines Rose of Pinot Noir $1.9
第二杯倒了玫瑰酒
這杯有著櫻桃以及草莓的味道
以及一點點甜甜的香瓜味
我覺得草莓的味道很濃郁
喜歡偏甜一點的白酒與玫瑰酒的我很喜歡。
2018 Chenoweth Wines Red Dirt Rose $2.4
另外這杯挑選的是 Red Dirt Rose
這杯相對有著酸味與礦物的味道
整體較為清新一點。
喝完了白酒跟玫瑰酒之後,就開始喝紅酒。
2017 Kobler Estate Pinot Noir $3.6
這杯 Pinot Noir 有櫻桃以及覆盆子的味道
酒體比較濃厚一點。
2014 Young Hagen Wines Pinot Noir $3
這杯我們都很喜歡
有著清新以及經典的水果香氣
結合了典型的 Pinot 的口感與水果與泥土味
非常小產量
只有產 3 barrels。
2016 Flambeaux Cabernet Sauvignon $4.3
這杯 Cab 有著香草與覆盆子的味道
相對比較絲滑
帶著一些巧克力的氣息。
2012 Hafner Vineyard Cabernet Sauvignon $3.9
這杯有著花香與果香的 Cab
印象也很不錯。
2014 Immortal Estate Slope Cabernet $5.4
這家位於 Sonoma County 的酒莊 Immortal 有兩瓶 Cab 可以選
我們選的這瓶是 Slope
旁邊還有一瓶是 Impassable
後者價格相對很高
光是淺嚐的量就要 $21
不過因為這瓶酒在外面買也要 $300
所以價格相對高。
我們倒的是 Slope Cabernet Sauvignon
這杯酒體比較扎實
除了果香以外還有黑巧克力、薄荷、茶以及香料的味道。
2010 Laurel Glen Vineyard Cabernet Sauvignon Sonoma Mountain $7.3
這瓶 2010 年的 Cab 雖然已經擺了十年
不過酒體結構還是很扎實
單寧味相對沒這麼濃郁
整體更好入口。
2014 Young Hagen Wines Pinot Noir $8
這是這天唯一選擇半杯的
也就是剛才都很喜歡的 Pinot Noir
半杯的量比較夠好好品嘗
Tasting 的量大概就是坐下來五分鐘就沒了。
2016 AldenAlli Pinot Noir Sonoma Coast $4
最後這杯是工作人員拿來送我們的
AldenAlli 酒莊由 Kosta 與 Lagasse 家族創辦
其中 Dan Kosta 的另外一家酒莊賣給了納帕知名的酒莊 Duckhorn。
這杯 Pinot Noir 我們都很喜歡
酒體中等有著水果的香氣
果香與酒味也都達到很好的平衡。
想找一家特色的品酒室
或是想要一次品嘗到多種葡萄酒
非常推薦這家 Region 喔!
The Barlow
Region. Sonoma
Yelp: https://www.yelp.com/biz/region-sebastopol
duckhorn紅酒 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
前兩天跟大家說我去Trader Joe's超市買加州酒,今天就來分享三款CP不錯的餐桌紅酒~ 都有在今年Vivino 美金20元以下紅酒前二十名榜上! 也是我平日會買的幾款酒~ 台灣應該也有這幾款! 只是要找一下喔~
🍷Vivino 2019 Top20 red wine under $20: https://bit.ly/2A8Afoc
🍷Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon Aged in Bourbon Barrels (~USD$11/台灣買約NT$700): 使用波本桶熟成的葡萄酒,這款我個人非常喜歡~ 波本桶熟成讓紅酒的香氣層次多元,Robert Mondavi本就是加州納帕谷非常知名的酒莊之一,大推這款有著莓果另外帶點焦糖氣息的紅酒。
🍷Josh Cabernet Sauvignon (~USD$12): 這款也是美國加州酒,基本款餐酒,黑莓香氣之外帶著一點核果肉桂香,最後是淡淡的香草和微妙木質氣息。
🍷Decoy Sonoma County Cabernet Sauvignon (~USD$18/台灣買約$1200-1500): 酒標上一隻雁鴨的DECOY應該也是大家熟知的加州酒之一,來自知名的Duckhorn酒莊(2009年歐巴馬總統就職午宴的供酒商就是他們家),DECOY這款算是去別人家吃飯可帶的基本安全牌餐酒~ 於法國橡木桶內陳年12個月,覆盆莓香氣另外帶有微妙巧克力氣息! 推薦大家可以試試看~