馬上要回台南婆家過年了，趕快惡補廚藝，整桌出來不到一個小時，台北媳婦也可以燒一桌好菜😆
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前幾天在試作年菜的時候發限動，不少艾醬驚訝我怎麼這麼厲害🤩 開玩笑，只是加熱的話，我這個台北媳婦還是做得到的
今年年菜收到"果貿吳媽家"的邀請，試吃道地的眷村年菜！果貿吳媽家高雄人一定不陌生，當地近六十年老字號國宴級水餃，店裡面甚至可以看到歷任市長還有總統的簽名
作為眷村後代的吳家，今年的年菜也推出了懷舊眷村料理，讓我們吃到道地的眷村味
煮的過程中在雞湯都還沒好的，我就忍不住聞到香味一直偷喝，這個雞湯實在太強了！堪稱我喝過的數一數一的最強雞湯，直接媲美台灣最強雞湯名店(我就不說哪家了)
仔細看介紹才知道，這個雞湯是用二隻雞慢火燉煮八小時，搭配豬肚、干貝精華火腿下去熬，口感濃郁到不行，讓人忍不住一口接一口！
再來讓我驚豔的是眷村干貝米糕, 我打開蓋子的時候不小心太粗魯, 干貝絲直接從蒸籠爆開！上面鋪平滿滿的干貝，超級彭派，用炒料與米相同比例，搭配手工切出的三層肉製成肉絲，蒸起來軟硬恰到好處直接陶醉❤️
接下來大推的第三樣是頂級黃金烏魚子🍊我通常吃喜宴的烏魚子都會覺得太鹹一定要搭配蘿蔔什麼的，但是這個烏魚子超級精緻，鹹度適中，濃濃烏魚子本身的香味之外，用米酒烤過之後, 口感脆、卵又不會散開，認真好吃😍
接下來幾道像是滷燒蹄膀，原本以為中間都是骨頭我錯了，整大塊完整都是肉！使用國產豬肉Q彈不膩、肉質軟嫩 ； 冰糖醬鴨是使用國產鴨肉搭配吳媽家60年獨門八味天然滷包慢火滷製而成，淋上加熱過後的冰糖醬，甜而不膩
最後是眷村紅燒獅子頭，使用國產豬肉，肉餡飽滿紮實，我在旁邊搭配秋葵一起吸附醬汁，可以配好幾碗飯
這樣一桌可以6-8人吃絕對沒問題! 用電鍋爐子加熱完之後口感和現做得幾乎分不出來，如果過年也和像我一樣一個小時內變出整桌菜的艾醬，歡迎參考果貿吳媽家年菜😍
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