[ 英倫生活 ]
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#倫敦咖啡館
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ALLPRESS Espresso
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倫敦，除了知名的Monmouth Coffee之外，其實還有許多在地咖啡館，昨天分享一間位於Old Street Station的Ozone Coffee，今天，再來分享另一間位於Shorditch的 ALLPRESS Espresso
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ALLPRESS Espreso這個咖啡品牌其實是來自於紐西蘭，至今，已經拓展至澳洲、新加坡、日本以及英國。
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1986年從紐西蘭起家，原本還只是一輛咖啡餐車，在市集賣咖啡。藉由對於咖啡的喜好與熱愛，在許多國家開起其他分店。
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倫敦，是從2010年，在Shorditch開設第一家分店，位置就在這條Redchurch Street的一個轉角，名為Redchurch Espresso Bar
稱為Bar，其實可以猜到，這家咖啡店其實沒有很大間，一直到2015，在倫敦Dalston開設另一間更大的分店，也把烘焙搬到這裡。
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倫敦有很多咖啡店都是使用ALLPRESS的咖啡豆，受到很多店家的認可。
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Redchurch分店，一進門就是點咖啡的小吧台，看你是要選濃縮咖啡系列，或是吧檯的背後就是當天特選咖啡豆手沖單品，吧台旁邊就是點心櫃，你可以直接看當天有出什麼甜點鹹食。
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點完咖啡，你就可以到裡面咖啡機台等你的咖啡，或是就在吧台看你的手沖單品咖啡。
店裡的位置很少，就在進門的左手邊，少少的幾個位置。許多人，都喜歡在店門口或是外面牆邊座位，享受倫敦的陽光。
這家店距離東倫敦超有名的市集Brick Lane走路才五分鐘，其實，我都是買完咖啡，拍張(偽網霉)照，就走去Brick Lane紅磚巷吃我每次必吃的貝果(大家記得認明白色招牌店家)。
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這，就是我的東倫敦周末假日的旅居日常生活，咖啡與市集
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ALLPRESS Espresso
Redchurch Espresso Bar
58 Redchurch Street, Shoreditch, London, E2 7DP, UK
https://allpressespresso.com/find/redchurch-espresso-bar
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London Roastery
55 Dalston Lane, Dalston, London, E8 2NG, UK
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兩家分店的位置，都是你可以體驗倫敦在地人生活的好去處。
Redchurch Espresso Bar比較接近市中心一些，附近有超好逛的Brick Lane市集，以及周日限定的Columbia Road Flower Market。
另一間店，London Roastery在Dalston，就是比較倫敦在地人居住區，唯一跟觀光客有關係的是，大約距離五站公車站距離有Bueberry Outlet工廠，是倫敦市中心想要買到Burberry折扣的地方。
espresso咖啡豆手沖 在 [問題] 如何用手沖咖啡表現出濃縮咖啡味道- 看板Coffee - 批踢踢 ... 的推薦與評價
我想我問的問題有點蠢
但跟自以為很懂得老爸爭論的結果是
他覺得我根本不懂咖啡(我真的不太懂就是了...)
他很臭屁的跟我說，我就跟你說你還不懂咖啡，你硬要爭你是對的我也沒辦法!
搞得我好火啊!!!!!
先就我的觀點來說
我覺得手沖咖啡無法表現出濃縮咖啡的味道
原因是因為關鍵的高壓可以將咖啡豆中的咖啡脂等成分萃取出來
在同樣的水量下，利用高壓可以將咖啡的濃度及其關鍵成分加以提升
如果沒有高壓，個人認為除非很長時間慢慢滴(在此指手沖)，才有可能提升濃度
但一定與用咖啡機做出來的味道不同
但就我爸的論點來說
手沖咖啡只要掌握咖啡粉的粗細跟咖啡粉的量，沖泡的時間，沖泡的水量
例如比較細的咖啡粉，讓味道容易出來
比較多的咖啡粉量，讓濃度提升
沖泡時間拉長，手沖不要一次到底，分次慢慢沖
水量減少一點，讓濃度提升
諸如此類的，就可以達到濃縮咖啡的味道
請問板上有沒有人可以提供驗證的方法
想證明手沖咖啡可/不可以表現濃縮咖啡的味道?
以上所指的濃縮咖啡是指義式濃縮咖啡喔
感謝
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