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fruit tart中文在 MKbowfoodies Facebook 的最讚貼文

2017-03-03 10:45:57 有 0 人按讚

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MKbowfoodies

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HK foodie 探索香港美食 ♖➌⓿ᴛʜ ḟ✺✺ᖱ ʙᴀᴇs ♖єѕт. 2016.7.17 ♖真實食評粒粒(字)皆辛苦 ♖經過比個like+follow窮小編冇錢買粉買讚 . Openrice Lv4

fruit tart中文在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2017-01-23 21:50:08 有 182 人按讚

[Paris pastry guide / 巴黎甜點指南] Fleur de Vacherin / Vacherin之花（中文請按「繼續閱讀」）

Besides the World Pastry Cup news, I'd also like to share with you today a wonderful pastry creation made by Maxime Frederic, the chef Pâtissier of l'Orangerie restaurant, Hotel George V Paris.

Maxime was the former sous-chef pâtissier at Le Meurice when I interned there. I was always amazed by his talent, especially when he made his sugar and chocolate showpieces. I also remembered that I was wowed when he showed me how he made his tart shells - like nobody has ever touched it. It was that perfect.

Ever since he became the chef pâtissier of l'Orangerie, Maxime has created several stunning pastries, including this Fleur de Vacherin. Vacherin is a classic French frozen cake made of meringue and filled with Chantilly cream and fruits. Traditionally the meringue is shaped like a cake, holding the cream and fruits as a container. The way Maxime revisited it is that he turns the meringue into extremely thin and delicate flower petals. And instead of being a case, the meringue petals are placed on top, forming a flower in full bloom.

While the dessert tastes extremely light thanks to the meringue petals, the citrus fruit selection, grapefruit, lemon, lime, Iranian black lemon, and Timut peppers have all contribute to an extremely refreshing finish. Now watch the short video in which Maxime shows you how he prepares his signature dessert.

除了世界盃甜點大賽外，今天也想要和大家分享另外一個我非常喜歡的甜點創作，是由Four Seasons Hotel George V Paris的l'Orangerie餐廳甜點主廚Maxime Frederic創作。

這個粉絲頁剛剛開始的時候，我曾經介紹過Maxime的這個甜點，那時候因為是初夏，這個甜點是覆盆子口味的（法國紅莓果類水果盛產期為5-6月），後來做了一些變化，現在是柑橘口味。

Maxime是我還在Le Meurice甜點廚房實習時的副主廚，當時只有25歲。去年離開Le Meurice之後，他接掌了巴黎喬治五世飯店新開幕的l'Orangerie餐廳甜點主廚的位置，大家都很期待他的表現，他也不負眾望推出了許多令巴黎甜點界矚目的甜點、並被認為是這個世代最讓人期待的甜點主廚之一。我在Le Meurice實習的時候，就已經經常驚嘆於Maxime的巧手，每次他示範捏塔皮的時候，那個平整度都讓我無法置信有人剛剛捏過它。他的巧克力與拉糖showpiece細緻無比，很難想像是出於一個25歲的大男生之手。Le Meurice每回大型宴會的糖雕與巧克力雕塑都是由他和Cedric Grolet主廚負責。

Vacherin是經典的法式冰淇淋蛋糕，組成元素包括la meringue（蛋白霜）、la crème glacée ou le sorbet（冰淇淋或雪酪）、la crème Chantilly（香緹鮮奶油）與le coulis（稀果醬）。傳統上會將蛋白霜做成盒狀，裡面承裝冰淇淋或雪酪、再覆蓋上香緹鮮奶油，最後加上稀果醬。Maxime重返經典、重新創作的Fleur de Vacherin（Vacherin之花）包含了以下幾個元素：

Supêrmes de pamplemousse marinés dans leur jus 以葡萄柚汁醃漬的葡萄柚果片
Gelée de pamplemousse et citron vert 葡萄柚與綠檸檬果凍
Huile d'olive 橄欖油
Dôme fromage blanc et poivre de Timut 白乳酪慕斯與尼泊爾葡萄柚花椒莓
Sorbet citron et herbes fraîches 檸檬與新鮮香草雪酪
Sablé au citron noir de Iran 伊朗黑檸檬脆餅
Meringues en pétales 蛋白霜花瓣

傳統上蛋白霜佔的比重很大，但在這個甜點中蛋白霜因為做成極薄的花瓣（Maxime在影片中提及可能不到10g），所以口感非常輕盈、也不會過甜，視覺上更是美不勝收。香緹鮮奶油的部分則以新鮮白乳酪慕斯取代，並且以柑橘類水果作為整體口味基調。大家看看影片讚嘆一下吧！

#yingspastryguide #Paris #maximefrederic

Le chef Maxime Frederic dresse la Fleur de vacherin agrumes et herbes fraîches et vous allez découvrir combien de pétales sont nécessaires (et donc le nombre de gestes, sans parler de tous les précédents)

Tags: fruit tart中文 yingspastryguide Paris maximefrederic

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.

零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。

fruit tart中文在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2017-01-14 11:37:30 有 144 人按讚

[pastry class / 甜點教室] （中文請按「繼續閱讀」）

After talking so much about French pastries, shall we just dive into the kitchen and make some together? My pastry classes will be held at 4F Cooking Home (Taipei) in February and March. We will be learning together some core French pastry elements, including pastry cream (la crème pâtissière), Chantilly cream (la crème Chantilly), meringue (la meringue), and French sponge cakes (les biscuits) that I've talked about in my pastry column. Set One course is about the pastry cream and I'll demonstrate two pastries that I designed especially for 4F's students, a millefuille revisited and a red fruit tart.

Interested?
👉🏻 Read more about the classes and register here: https://goo.gl/9RCfeJ
👉🏻 Read my column about French pastry and pastry chefs: goo.gl/oyyvvX

兩次的新書分享會都順利開心的結束了，謝謝所有來參加、還有寄訊息來表達支持的朋友們。那麼接下來還有什麼要和大家分享的呢？

在臉書上談了那麼久的甜點，現在終於有機會現場實地和大家分享我在廚房裡實驗、與麵粉奶油一起打滾的時刻啦！二月與三月在4F Cooking Home會有一系列我的甜點課程，結合之前在BIOS Monthly的專欄內容，從甜點師奶醬（la crème pâtissière）、香緹鮮奶油（la crème Chantilly）、蛋白霜（la meringue）到法式海綿蛋糕（les biscuits）共四個主題，每個主題會示範兩道甜點，向大家介紹這些甜點元素在法式甜點中的應用。

二月份的主題是甜點師奶醬（la crème pâtissière），我會示範為這套課程創作的焦糖薄片千層派（millefeuille revisité）與紅莓果塔（tarte aux fruits rouges），有興趣的朋友們可以點連結詳細了解、並和4F報名喔！希望到時候可以見到大家！

👉🏻 4F Cooking Home課程內容：https://goo.gl/9RCfeJ
👉🏻 BIOS Monthly專欄內容：goo.gl/oyyvvX

Tags: fruit tart中文

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

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fruit tart中文在ようき楽園 / 玉其樂園 Youtube 的最佳貼文

By ようき楽園 / 玉其樂園

2017-06-30 19:30:00 有 26,963 人看過有 149 人喜歡

➤ 好朋友 ☞ hou2 pang4 jau5
　閨密 (女性限 For female only) ☞ gwai1 mat6
好姊妹 (女性限 For female only) ☞ hou2 zi1 mui6
仲良し、親友、心友 / 好朋友、閨密、好姊妹 / Best friend

➤ 貴 ☞ gwai3
高い / 貴 / Expensive

➤ 平 ☞ peng4
安い / 便宜 / Cheap

➤ 香腸 ☞ hoeng1 coeng4
ソーセージ/ 香腸 / Sausage

➤ 肉丸 ☞ juk6 jyun2
肉団子 / 肉丸 / Meat ball

➤ 傻傻地 ☞ so4 so4 dei6
バカだね / 傻傻的 / Stupid

➤ 雞肉串 ☞ gai1 juk5 cyun3
焼き鳥 / 雞肉串 / Grilled chicken

➤ 好蠢啊 ☞ hou2 ceon2 aa3
バカだな / 好笨哦 / So stupid

➤ 水蜜桃啫喱 ☞ seoi2 mat6 tou4 je1 lei1
桃のゼリー / 水蜜桃啫喱 / Peach Jelly

➤ 士多啤梨蛋糕 ☞ si6 do1 be1 lei2 daan6 gou1
イチゴケーキ / 草莓蛋糕 / Strawberry Cake

➤ 果撻 ☞ gwo2 taat3
フルーツタルト / 果撻 / Fruit Tart

➤ 車厘子 ☞ ce1 lei4 zi2
さくらんぼ / 車厘子 / Cherry

➤ 紅莓 ☞ hung4 mui4
ヨーロッパキイチゴ / 紅莓 / Cherry

➤ 呢個係 ☞ nei1 go3 hai6
これは / 這個是 / This is

➤ 藍莓 ☞ laam4 mui4
ブルーベリー / 藍莓 / Blueberry

➤ 奇異果 ☞ kei4 ji6 gwo2
キウイフルーツ / 奇異果 / Kiwi Fruit

➤ 好靚啊 ☞ hou2 leng3 aa3
きれい / 很漂亮 / So beautiful

➤ 真係超靚 ☞ zan1 hai6 ciu1 leng3
非常に美しい / 真的超美 / Extremely beautiful

★広東語字幕 / 廣東話字幕★
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點一下「字幕」裡的「中文 (香港)」按扭，可以看到廣東話字幕哦！

＊－。日文翻譯 / 日本語翻訳。－＊
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中文釋義：甜食，甜品例句：I had fruit salad for dessert. 我吃水果沙拉做甜點。 ... fruit tart 水果塔/ Tart 塔、撻、果餡餅. • crepe 可麗餅.

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全素百香果塔+巧克力塔皮(免烤, 9 樣食材) Vegan Passion Fruit Tart ... 百香果的名字很有趣，中文是叫百香果，英文是叫「熱情果」(Passion Fruit)。

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egg tart 中文意思是什麼. egg And savour all – time favourites such as crusty ... “egg tart” 中文翻譯：蛋塔; 酥皮蛋撻; 小蛋撻“fruit tart” 中文翻譯：水果 ...

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檢視更多. 主頁 /. Vegan Fresh Fruit Tart ... 我們接受. 語言. 繁體中文. English; 繁體中文. 保持聯係. [email protected]. 關注我們. Instagram · Facebook.

#55. Free-form summer fruit tart | Baking recipes | SBS Food

This tart is simplicity at its best – a selection of gorgeous summer stone fruit encased in a sweet, easy-peasy pastry. There's no real structure, ...

#56. Cooking Games针对于Android - 从Uptodown上下载APK

免费地下载Android 平台的Fruit Tart - Cooking Games，它是来自开发商MWE Games 最受欢迎的应用之一。. 在Uptodown.com上找到它. ... 语言, 中文.

#57. 满溢的水果挞| 搜索结果- Voiux 动画

名称, 大小, 更新时间, 下载. 1, [桜都字幕组] 满溢的水果挞/ Ochikobore Fruit Tart [01-12 END][1080p][繁體內嵌], 4157.44MB, 1/30/2021, 10:25:50 PM.

#58. 「甜點、點心」的易混淆字詞：dessert、sweets、snack差別在 ...

Cherry pie 櫻桃派; Cinnamon roll 肉桂捲; Croissant 可頌; Puff 泡芙; Macaron 馬卡龍; Fruit Tart 水果塔; Éclair 閃電泡芙; Doughnut 甜甜圈 ...

#59. tart是什么意思 - 英语词典

恒星英语词典栏目提供tart是什么意思,tart的中文解释,tart的读音发音,tart的含义和用法 ... a pastry cup with a filling of fruit or custard and no top crust.

#60. FRUIT TART in Polish Translation - Tr-ex

Translations in context of "FRUIT TART" in english-polish. HERE are many translated example sentences containing "FRUIT TART" - english-polish translations ...

#61. Mini Fruit Tart | Yummi Hero Cake Delivery

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#63. 填充餡料

Vivo Cream custard fruits tarte. Vivo Cream Paff. Vivo Filling. Vivo Cream custard fruits tarte. 上一張. 下一張. Filling Fruit tart. Filling CreamPuff.

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Да бисте преузели мп3 од Fruits Tart水果塔, само прати Free Songs Archive ... 【水果挞】经典甜品～在家轻松做～免焗水果挞～浓浓的果香味[ Eng sub & 中文字幕].

#66. tart 什么意思？ Mandarin Chinese-English Dictionary ...

English Definition. (形) As an adjective. Harsh. Tasting sour like a lemon. (名) As a noun. A pastry cup with a filling of fruit or custard and no top crust. A ...

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Seasonal Fruit |Tarts 𓊯𝚃𝚒𝚌𝚔 𝚒𝚝,𝚃𝚊𝚔𝚎 𝚒𝚝. 𝙲𝚑𝚘𝚘𝚜𝚎 𝚢𝚘𝚞𝚛 𝚏𝚊𝚟𝚘𝚞𝚛𝚒𝚝𝚎 𝚝𝚊𝚛𝚝. ⁡ License no.2991807846

#68. 【五彩缤纷：和草莓一样大的迷你水果塔】-- Fruit Tartlets - 博客

2013年5月9日 — 这个水果塔比普通塔还要小，它就和草莓一样大，所以英文把它叫做Tartlets,中文叫“迷你塔”，听上去就很可爱。塔皮方子（sweet short pastry)：(约12个) ...

#69. 英文翻译- 水果馅饼

水果馅饼的英文翻译– 中文-英语字典和搜索引擎, 英文翻译. ... Anyone want a fruit tart for the road? 我做的水果馅饼糟透了. My cobbler sucks.

#70. fruit tart — Translation in French - TechDico

Many translation examples sorted by field of work of “fruit tart” – English-French dictionary and smart translation assistant.

#71. Tea WG (HK)

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#72. Fruit Tartlets - Bake from Scratch

Fruit Tartlets. Inverting the muffin pan to bake this tart dough on the outside of the muffin cups gives the golden shells ...

#73. Tropical Fruit Tart - Ready Bake

Ingredients. Ready-Bake 92mm Butter Shortbread Shell. Custard diplomat. Instant custard 200gm; Whipped cream 100gm. Fruit salad.

#74. Mix Fruit Tart - Prima Flour

简体中文 English. Professional. Recipes. Back. Mix Fruit Tart ... Arrange strawberries and other berries on tart and brush with apricot glaze.

#75. tart 中文

短，查閱tart的詳細中文翻譯、發音、用法和例句等。 ... 酸的this fruit tastes tart 這種水果味道很酸牛津中文字典tart 酸的,辛辣的,尖酸的.

#76. 【Tatyana】经典水果挞－中文字幕

#77. Native bush fruit harvesters move to secure Kakadu plum's ...

Known by different names including gubinge and Kakadu plum, the small tart green plums from Terminalia trees growing wild in the bush are known ...

#78. 水果撻-Fruit Tart - 好料理

水果撻-Fruit Tart的做法步骤2. 將所有pasty材料混合，揉成團，放在模上。烤箱預熱至220度，烤30分鐘. 3. 水果撻-Fruit Tart的做法步骤3. 將所有奶油凍（Custard）調料 ...

#79. iHerb.com - Vitamins, Supplements & Natural Health Products

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#80. French Onion Everything: This Season's Most Soothing Recipes

... and a caramelized-onion tart—only confirm its curative powers. ... to Summer: Passion Fruit Recipes, Now Easier Than Ever March 7, 2022.

#81. Tomatoes - The New York Times

The tomato, though a fruit to botanists, has been decreed a vegetable by the United ... This twist on a buttery, garlicky scampi gets a sweet-tart lift from ...

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Zapote is another fruit i've never heard of before which is very common here. Corozo too. Lulo tastes a little bit tart, sort of kumquat-y? Not ...

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#93. 星星知我心水果塔/ Fruits Tarts

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