不知道是不是因為美國最新的飲食建議，增加了「注重糖分攝取」的關係，日本牛丼兩大龍頭「吉野家」和「すき家」紛紛推出了對飯後血糖友善的健康料理。
吉野家推出的是添加了サラシア(一種α-glucosidase inhibitor，可延遲醣類的吸收，有助於飯後血糖飆升減緩。台灣目前的藥品為Glucobay)的牛丼。
すき家則是研發了添加蒟蒻等素材的低糖質麵條，但是保有原本麵條口感的「ロカボ牛麺」。希望能用低糖質的健康訴求吸引上班族族群。
不論這場速食連鎖牛丼店的健康之爭誰會勝出，他們不約而同狙擊的對象都是"糖分"。糖分的來源不是只有蛋糕、糖果、冰淇淋等甜食，我們平時吃的飯、麵等澱粉類消化以後也都是分解成為糖分。相較於喜愛炸雞漢堡等高脂食物的歐美人來說，亞洲地區的肥胖更多是因為澱粉類攝取過多。以衛福部國民健康署的健康飲食建議來說，1/4碗飯就算一份澱粉類了。如果在減重的時期，一天建議1.5(女)-2.5(男)碗飯而以。但是平時外面的便當、自助餐提供的白飯絕對超過一碗以上的份量。種類的選擇上，糙米飯、五穀雜糧飯、全麥麵條、蕎麥麵等低GI值的食材會比精緻白米飯或白麵條更好。但是要記得低GI不等於低熱量喔! 還是一樣一天以1.5-2.5碗飯的份量食用，低GI值只是讓人吃了飯後血糖飆升的曲線較和緩，降低胰臟負擔見少胰島素阻抗的形成。
但是這些低GI的食材，老實說有時候口感真的不如白米...所以如果すき家的「ロカボ牛麺」的麵條口感真的跟一般的麵條一樣好吃，那真的是挑食鬼我的一大福音啊...
#日本真是減肥者的天堂 #說道糖分就想到銀さん #銀魂電影要上映了好期待千年一遇的美少女挖鼻孔
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