【健康食品－藜麥 Quinoa】
近年非常流行的Superfood - 藜麥 Quinoa (發音：Kin-Wah) , 其實在西方國家已流行很多年，我就是這幾年才開始吃😅😅
藜麥之所以成為Superfood是因為它含豐富蛋白質✔️，有齊人體10種必需氨基酸，亦含豐富礦物質✔️，例如鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅，比小麥還要高，纖維、維他命 B雜亦都豐富✔️ 它比其他五穀包含更多蛋✔️，不含膽固醇及麩質（gluten free），低鈉（只有小麥的八分一）、低脂、低升糖值、低熱量 ✔️有助降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的水平👍
🔔藜麥有白、紅、黑三種，白色是最常見，紅色纖維同鐵質較高，黑色礦物質最豐富，紅和黑色比較煙韌。
藜麥的吃法有很多，可以直接代替飯，甚至用藜麥做炒飯😏😏可加入沙律（沙拉）內享用，也可加入料理內，用來做肉餅或薯餅等，吃法多多👏👏我就多數用來代替米飯，藜麥有口感，慢慢咀嚼，很快便有飽肚的感覺。
⚠️藜麥的煮法非常簡單，跟水的比例是1:2 ，50克的藜麥就用100毫升的水煮就可以。藜麥要先用水沖洗，因藜麥本身有一層皂素（Saponin），如不沖洗，就會有苦澀味😖😖 用水沖洗一下，瀝乾水份後，將藜麥倒入已煮沸的水中，（這時我會加點鹽或雞粉調味），再煮沸後，轉小火再煮12-15分鐘，然後離火，再靜置5分鐘。用叉將藜麥弄散即可享用😎有興趣可以試試😋
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