部落野味 te'nas野廚
已經多久沒眺望太平洋，在浪花拍打中，海蝕溝渠的孔縫，採食似熟悉又陌生的貝殼與海膽，一轉身，岩石潮間帶上的牡蠣個頭不大，瞇著雙眼對抗炙熱豔陽，我現學現賣海女技巧，用力敲打兩下再撬開蚵殼，輕巧以手指抓起牡蠣肉，沾滿碎殼也不要緊，一個浪打上來，滿池海水就是我的涮洗鍋，立刻一口吃下這鮮鹹海味；
「吃一口大海，野一下靈魂。」
變採邊吃未免顯得忙碌，低頭一看，手中的採集罐空空如也，無法交差可不行，任性的找海女求援，不勞而獲幾顆貝殼，心滿意足歸隊入山，繼續學習阿美族港口部落的傳統醃漬，辣椒、海鹽、水，做成 te’nas 傳統沾醬，當然，不忘再偷吃幾顆貝殼。
風起風落，在毫無遮蔽的岸上，遠眺野廚躡手躡腳靠近魚群，小跟班在後頭一樣不敢出聲，連呼吸都是種罪惡，撒網自然落下，一尾鸚哥魚入袋，午餐能加菜了；
嚮導美麗姐姐說覺得熱的時候，只要輕輕吹口哨，氣緩綿長，稱30秒，大自然會回應，我努力感覺風的方向，好像真的涼爽一點？（其實是隔壁的人吹口哨的氣息吧？！欸！過去一點啦！）嘻嘻哈哈笑看太平洋；
#海人野廚 從豐濱的 #港口部落 拉開序幕，6月份曾經辦了一場實驗餐會，試營運的概念，8月連續三天就玩真的，野廚跟部落長老借了濱海梯田，在族人經常休息的水蜜桃海蝕洞旁，說是餐會，更像是一場文化實驗，部落和客人彼此理解的過程。
Do you remember your last visit at the beach? I mean ... not the soft and cozy sandy beach but the wild and crazy rocky one. I had the chance visiting Hualien, Taiwan last Sunday to join a “back to the root” kind of project organized by local aboriginals.
We were led to the shore and being taught how to harvest from the sea. Oyster, my favorite was my target for sure. I learned from local woman and tried my best. Ah! The taste of the sea!
The aboriginal people honor mother land and nature. You eat what you harvest from the sea and the mountain. We were standing far from the shore witnessing how local people fishing. One at a time and no more than what you really need.
This is not just an event for outsiders to experience the daily life of the tribe but also an experiment for inner tribe young kids.
#海人野廚
#星級主廚宛點名
#welcometothetable
hualien what to eat 在 TOP 6 Must-Try Food in Hualien, Taiwan! - YouTube 的推薦與評價
花蓮系列最後一集怎麼可以少了美食呢? 這集吃沛隊推薦的必須吃的花蓮美食! 全英文Vlog記得開啟CC字幕喔輕鬆的太魯閣一日遊! ... <看更多>