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【kono syphon x 客氣陶瓷濾棒 x大杯量】請按HD
其實只是教我老爹怎麼煮滿水位的syphon
但看到這個頻臨滿出的粉層狀態
還是覺得很療癒啊～
各位如果要煮大杯量，有以下幾點建議給各位
1.要注意攪拌的力道，力道放小避免溢出
時間可以稍微增加，風味才會足量好喝
2.當粉量較多時，攪拌棒的深度要特別注意
不要因為水位高就只在表層攪拌
就算攪拌棒不夠長，也盡量要攪到水位一半以下的位置
3.咖啡粉一多，就容易沾黏在壺壁上，導致有些粉沒吃到水
所以別光顧著旋轉攪拌，記得把壺壁上的粉層推入粉中
4.火力千萬不要過大啊，下粉前把火關小一點
因為粉下水後會吸水+釋出油脂，水位會比未放粉之前更高
千萬別不小心溢出，噴濺到下壺或防風爐上了
雖然煮大杯量需要多加注意，但一口氣萃取那麼多粉
就是感覺特別爽快啊~
過年來幾個親戚我都不怕
就讓我用我的大壺syphon餵飽你們
下午在小街咖啡散步祭看到有趣的 kono 點滴法，來自日本滋賀縣的 Yeti Fazenda Coffee ，咖啡師沖煮時，拿起下壺，注水完全跟著豆子的排氣狀況走 ，有興趣的朋友也可以試試看玩玩看。
我每天必然要喝咖啡，而我在家沖咖啡的方式絕大部分是使用KONO名門咖啡濾杯來沖咖啡。這種點滴式的沖煮方式一般店家比較少用，我也是因緣際會下學了山田咖啡他們的方式，沖這咖啡需要專心，我覺得很有趣啦，趁早上洗衣服的時候我來拍一段我生活的日常跟大家分享，感覺也挺不賴的，不敢說式KONO咖啡教學，至少我用了5年，也有些我自己的感受啦，但這次前段不知道為什麼沒對到焦== 很抱歉 下次會更好
0:00 KONO手沖咖啡
1:16 YUKIWA壺 M5 KONO濾杯 KONO90週年濾杯
4:00 KONO教學
7:22 KONO點滴式手沖咖啡
跳躍的宅男
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拍攝器材
SONY A7C A72
鏡頭: 20mmF1.8，24-105mmF4， 16-35mmF4，16-70mmF4，50mmF1.8，GOPRO7
我們在很多廣告、戲劇裡面其實都多多少少能見到法蘭絨的身影
在義式咖啡機在台灣不普及的年代
許多餐廳、咖啡廳都會先用大型的法蘭絨濾布先沖好一大壺咖啡冰起來
當年的西餐廳附餐的一杯冰咖啡(加奶精)的味道其實深深烙印在很多人的腦中
今天就來講講這個我們熟悉又陌生的沖煮器具吧!
#濾布 #法蘭絨 #手沖咖啡
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