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本日課程：法式焦糖奶油酥 Kouign Amann
大成功❤️今天同學都做得非常漂亮
法式焦糖奶油酥Kouign Amann是布列塔尼地區極其古老的點心麵包，原名Kouign Amann(發音為:酷凝阿曼)，這名字是來自當地的Breton方言，Kouign是甜點，Amann是奶油的意思。據說最早於出現於布列塔尼地區Quimper北邊的小鎮Douranenez。原本只是用一般的麵包的麵糰來做法式焦糖奶油酥，後來添加了不列塔尼的特產－有鹽奶油💯💯💯
在布列塔尼的法式焦糖奶油酥，分有甜點店與麵包店兩種風格。麵包店的是屬於布里歐風的軟綿口感，甜點店的是屬於濃郁奶油香的酥脆可頌風。
#禾沐生活學苑
#呂昇達老師的烘焙市集
法國西部濱海地區布列塔尼半島除了蘋果酒、可麗餅外，還有一種代表性甜點-「焦糖奶油酥"Kouign Amann"(布列塔尼方言發音：酷凝阿曼）」。
來法國頭幾年，趁假日趴趴走23個省幾乎全跑遍，但是一直沒有去過布列塔尼（掩面），難怪前幾年在左岸剛看到這家Georges Larnicol引進巴黎的招牌甜點「小焦糖油酥 Kouignette」時，一直都以為這是英國或丹麥那兒來的舶來品？Orz...。
看電影前嘴饞，經過Odeon店面點了核桃、覆盆子口味，稱重計價，這樣兩個2.75歐元，布列塔尼油酥裡面沁滿了甜滋滋的奶油，口感厚實，建議最好跟熱茶一起品嚐才不會太滋補吃不完。
