「台東其實和南法沒有什麼不同，
藍天、藍海，用慢步調來享受當季食物。」
從國中就下定決心要往廚藝發展的楊柏瑋Nick，
教育替代役來到長濱國中，旅法到米其林餐廳歷練學習4年後，
以 #Sinasera24 的法式餐廳主廚身份，
再次回到長濱這個熟悉的所在。
《台東慢漫遊主持EP06》
🌟第六位台東職人：Sinasera 24 主廚 旅法廚師楊柏瑋Nick
Nick那一年來到長濱的替代役生活，
就是爭取了一個空間和時間，
把會的廚藝教給媽媽和小朋友，
完全沒想到後來還有機會回到這裡經營高級餐廳。
認真說，
Sinasera 的位置真的是一個「交通不便」的地方，
沒有火車站、沒有公車，不會開車彷彿就到不了。
但Sinasera已經搖身一變成為東台灣最難訂的餐廳之一。
「把料理品質做好，客人自然會來。」
Sinasera 是阿美族語的「大地」
24 象徵著24節氣，
Nick把台東的在地食材
海鹽、苦茶油、黑糖、新鮮漁獲，
用法式優雅轉譯，
連海波紋盤子、鹿角餐具都細心揀選。
🌟當一日法式料理擺盤手
擺盤對於法式料理來說是很重要的一個環節，
不只是味覺，在視覺上也要精心呈現。
（這個道理我是在Masterchef 10 的擺盤女王Bri身上學到的XD）
「剛來的時候真的很辛苦，開店只有1、2個客人，
每天和長濱這邊在地的職人們溝通交涉，
認識他們的產品，了解台東在地的味道，
思考著怎麼融合進我擅長的法式料理轉譯。」
我很喜歡他說的，
你以為你來到這邊只是支持這家餐廳，
但其實你支持的是整個台東、長濱的產業鏈，
漁夫、農民、果農、花田，
客人的每一次到訪，支持的都是整個長濱。
如今，
主廚帶領著副主廚、廚師團隊在廚房舞動著，
我們坐在落地窗前看著海景，
享受著台東的味蕾與一杯紅酒。
C'est la vie
#台東 #長濱 #主持 #法式料理
masterchef bri 在 看板Realityshow - [MC. ] MasterChef US 414 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
WOOO！有MC的專用標題了耶
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團體賽，這次來到海邊，有101位飢腸轆轆的衝浪者等著吃飯
Jessie贏得了上次的淘汰賽，所以這次的優勢是，她可以挑選全部的隊員
並指定敵隊的隊長。
挑了四位強大的隊友後，她指定Savannah當敵隊隊長
藍隊：Jessie、James、Bethy、Eddie、Natasha
紅隊：Savannah、Krissi、Jordan、Luca、Bri
而這次的主題是 Fish Taco
藍隊菜單 Mahi Mahi Tacos
紅隊菜單 Blackened Cod Tacos
投票 - 紅隊率先獲得22比0的優勢，不過藍隊急起直追，最後藍隊以51:25獲勝，
Jessie隊太強了！都沒輸過團體賽！
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Pressure Test
紅隊討論選出一名免於參加壓力賽的隊員，這邊Krissi跟Bri大吵，最後一致同意
由Jordan獲得immunity。
這次壓力賽主題是雞胸肉，限時40分鐘煮出三種不同的風味，
分別是煎、炸以及填充的方式。
Savannah - 煎的口味太淡，炸的沒熟。
Krissi - 整體沒出差錯。
Luca - 煎的太熟，炸的還OK，填充的沒熟。
Bri - 煎的跟炸的都沒熟。
Krissi首先勝出，再來是Luca(滿滿的評審愛)，剩下Bri跟Savannah...
Elimination：Savannah
上集表現還不錯這集就掰了，以這集表現來說Bri感覺最差啊，另外Krissi真的是
變成全參賽者公敵...沒一個喜歡她的，嘴巴真的很bitch。
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