關於 mortadella火腿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

可能好多人都以為一啲特別日子例如🎂慶生同紀念日先敢踏足的🇮🇹「庭園意大利餐廳」，唔好睇呢度個環境好似好隆重，但價錢其實都可以好相宜。👌🏻餐廳主打北部嘅料理至南部嘅地中海風味嘅經典意式美食，全部都高貴不貴，肯定令全家老老嫩嫩都滿意。🤪

必試呢度嘅手工即烤pizza🍕，大大份又夠正宗，🧀新品芝士肉腸開心果披薩更係另人喜出望外。外脆的批底滿載住香味出眾嘅mortadella火腿腸🥓、芝士同開心果仁，諗唔到咁夾嘅組合，本來覺得個Pizza好大，但一塊接過一塊瞬間清空後，就嫌佢唔夠分了！

🍝辣肉腸扁麵
除咗有油潤嘅Nduja辣味香腸外，更有番茄同青口為其提鮮，充滿咬口嘅扁意麵有微妙嘅辣度🌶，吸盡鮮香湯汁嘅精粹，絕對會愛上充滿南意風味嘅呢一款！💙

當然唔少得其他嘅經典菜式啦；例如章魚土豆同喺席前製作嘅意式布袋芝士配番茄沙律等🍅，全部都老少咸宜㗎，快啲訂位！📞

Galaxy Macau 澳門銀河
庭園意大利餐廳
營業時間：下午6時至晚上11時
位置:「銀河酒店」2樓，2001
電話:+853 8883 2221
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位於澳門銀河嘅「庭園意大利餐廳」，環境高貴優雅，令人不禁將平日嘅粗獷收斂，但揭開餐牌望望價錢，眼見即叫即整嘅手工pizza百零蚊有交易，平易近人到差啲忘卻自己正處身喺高級意大利餐廳中。其實呢度唔限於同另一半撐枱腳，帶埋全家總動員嚟都啱feel。話時話呢度個餐牌最近更新咗，等我略略介紹下其中兩位意式佳麗先：

芝士肉腸開心果披薩
酥脆嘅手功餅底上，係豬肉腸界享負盛名 嘅Mortadella、ricotta cheese同開心果碎嘅集合點；話說呢種喺意大利起家嘅Mortadella火腿腸；喺燻製過程中加咗黑椒同豆蔻等香料，入口後就會有一陣擺脫唔到嘅香味跟實你㗎喇！

燉小牛脛
呢度菜式發跡於意大利北部嘅大區倫巴第，小牛膝軟嫩嘅秘技在於歷時三個鐘嘅細火慢燉，連同牛骨髓一齊吸盡白酒嘅香氣同蔬菜湯喚發出嚟嘅甘甜。

當然唔少得其他壓場嘅經典菜式啦；例如手工意粉、章魚土豆同喺席前製作嘅意式布袋芝士配番茄沙律等，全部都老少咸宜㗎，一於嚟個合家歡嘅味遊意大利之旅先！

Galaxy Macau 澳門銀河
庭園意大利餐廳
營業時間：下午6時至晚上11時
位置:「銀河酒店」2樓，2001
電話:+853 8883 2221

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🇮🇹意大利Salumi火腿🇮🇹

The word salumi comes from the Italian word salume, "salted meat",
derived from Latin sal "salt"

同大家分享
意大利超級市場搵到嘅火腿

1. Parma 生火腿 (Emilia Romagna)
2. San Daniele 生火腿 (Friuli Venezia Giulia )
3. Speck 煙燻生火腿(Alto Adige)
4. Mortadella 熟火腿(Emilia Romagna)
5. Bresaola 風乾牛肉(Lombardia)
6. Lonzino Norcia 生火腿(Umbria)
7. Salami Milanese 米蘭Salami (Lombardia)

意大利20個大區
都有佢哋唔同特色嘅Salumi
希望遲啲可以介紹其他地區嘅特色產品

火腿可以配咩食呢?
～Parmigiano reggiano 芝士
～Taralli 圓圈餅仔
～油浸疏菜

訂購芝士產品及小刀
https://bit.ly/3lMmC5t

用這道料理祝各位 #聖誕快樂 應該再適合不過了吧～義大利人最完美的聖誕大餐不是火雞、烤雞，而是貨真價實的Porchetta啊！這道料理我是參考Jamie Oliver恩師Gennaro Contaldo的食譜，雖然買不到mortadella火腿但用義式生火腿也沒問題了～祝福各位能夠跟家人、朋友、情人一起享受這道超完美的聖誕大菜料理

脆皮五花肉捲 / Porchetta

食材
* 帶皮五花肉 1整塊
* 洋蔥 1顆
* 豬絞肉 1盒
* 雞肝 100克
* 白吐司 3片
* 義式肉腸 1包
* 牛奶 適量
* 葡萄乾 適量
* 甜酒 適量
* 堅果 適量
* 百里香 適量
* 鼠尾草 適量
* 迷迭香 適量
* 檸檬皮 適量

作法
* 將洋蔥切丁 下鍋炒軟 加入絞肉 雞肝炒香
* 加入切碎後的香草 甜酒 以及葡萄乾 堅果炒均勻
* 將炒料取出放涼後 加入泡過牛奶的白吐司以及檸檬皮拌勻
* 把五花肉切開 攤成厚度均勻的一片
* 將抹料均勻抹在五花肉上 並鋪上義式肉腸
* 將五花肉捲起 並用綿繩捆緊
* 在表面以鹽巴及胡椒調味 並淋上橄欖油
* 以150度烤3個小時 最後15分鐘調至最高溫把表皮烤脆
* 靜置10-15分鐘後即可取出享用

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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk

■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
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■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M

■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

世博場內有甚麼好吃的？今屆世博是意大利主場，當然應該吃意大利食物。有兩個地方推介：

第一個是位於中段的餐廳區Eataly，總共有21 間餐廳，代表意大利21個區份，每個區都有代表的食物和菜式。
每間餐廳的招牌就是地區名和一張地圖，顯示這個區在意大利那個位置。
你見到Campania，就知道應該有Pizza(Pizza發源地在拿坡里)；Puglia有海鮮；Sicilia有一種Cannolo di Carasau，魚子醬卷；Toscana有火腿肉腸冷盤等。
有些店還能增進一些基本的知識，例如Campania的Pizza店，牆上鑲?兩個鐘，各自顯示今天和昨天的麵團發酵時間，廚師說24小時以上才會烤出合格的口感，30至35小時則是最佳狀態，能烤出外脆內軟；Veneto有種麵包Polenta，咬下去的口感非常鬆化，像在吃日本玉子燒；Sicilia盛產烏魚子，會將其鹽醃風乾，再製成魚子醬卷，是一種小吃。
幾餐下來，你已經大約知道意大利哪區有哪些特色美食了。

第二個是意大利館旁邊的火腿店。店內總共7個窗口，7個區7種cold cuts：米蘭的Salami；Valtellina的Bresaolla；Bologna的Mortadella；Vignola的Prosciutto Cotto…讓你邊吃邊認識地區地產。
只要先選擇要吃的種類，試遍7款是約60港元，就可拿着一個有7個孔的紙盤，每到一個窗口就把紙盤伸進去，他們會即場用切肉機切給你，填滿所有孔就可以開餐了。
每一種火腿都口感不同。肉質最硬的是Bresaolla，因為要放三個月風乾，非常乾、硬，也很鹹；最美味、口感最軟熟的是Mortadella，而且切得非常大塊而薄身，火腿中的極品。