🌟Foodie🌟
【𝗠𝗧𝗚 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗹𝘆 𝗠𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝖵𝖮𝖫.9】
【Peko Peko】
✨最新一期走一下渡假風,去左荃灣西OP MALL度食 @pekopeko_eatery 晚餐❤️
【Love Strawberry】HK$138
⭕️呢個雜莓沙律都有少少貴,但佢裡面原來又有士多啤梨、無花果同埋桑莓,算幾豐富。味道主要都係酸甜開胃為主,但如果Budget有限可以Skip。
【卡邦尼意粉】 HK$98
⭕️以煙肉+蘑菇+奶油煮的典型意粉,略嫌個奶油汁唔夠濃郁。但將半熟玉子刺穿再撈勻之後,整體就濃郁好多啦☺️咸香味重,可以一試!
【烤魷魚】HK$188
⭕️破費點一下手工菜式,以墨西哥口味的酸辣蕃茄醬混入雜菜填充魷魚再烤熟,魷魚好厚肉「勁有咬口」,味道香辣,好飽肚。
⭕️主菜Side dish我地點左炸薯條$38,粗碌熱辣,但味道無乜特別,就係炸薯條😂
【蜜柚梳打】HK$42
⭕️夏日清新之選,有大片西柚可以比你影相打卡,仲有條Rosemary迷迭香,香氣撲鼻,酸甜清新,呢杯值得叫!
【Double chocolate】HK$36
⭕️雙重朱古力嗎?又唔係想像中咁濃朱古力味,以奶味比較多,係小朋友同少女喜歡嘅甜甜口味。我作為一個麻甩佬,我鐘意又苦又濃嘅朱古力多d🤣
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#greenlatte #ASMR #果昔 ???完整食譜 http://www.beanpanda.com/98716 「綠拿鐵」以「蔬菜+水果+水+堅果」打出綿密口感,喝起來有拿鐵奶香的綜合蔬果昔,按照季節,選不同的蔬菜和水果的組合,變化很多 ? 豌豆苗綠拿鐵 冬季豌豆苗當令,豌豆...
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🧁Foodie🧁
我早兩日去左鰂魚涌瘋狂掃貨,買左好多Balenciaga大特價手袋,買完好肚餓去左食蝦麵館,但由於無準備化妝整頭影相,所以食完就算。
不過食完再周圍行嘅時候,發現有條小路好似去左台灣,於是我地就行入去望下,原來有間叫【治癒菓子店】,仲岩岩好係5:15出爐時間!真係好好彩,所以馬上去影下相先!
我比佢地嘅泡芙吸引左,因為佢底下有一片好厚嘅麻糬,中間有超大舊嘅奶油,好邪惡!
我地買左
【榛子粒玫瑰伯爵茶麻糬泡芙】$28
奶油有好香嘅伯爵茶味,上面有少少玫紅花瓣嘅清香,同埋好大粒嘅榛子,外面好脆!唔會好甜,好浪漫嘅口感😳
【香烤杏仁無花果麻糬泡芙】$28
無花果口味比較清淡,食到淡淡水果香,加埋好煙韌嘅麻糬,感覺好清新!
同時佢仲有【Mocha 朱古力咖啡麻糬】、【Orea脆脆麻糬】,我好想試埋朱古力,因為佢底下個麻糬有沾上朱古力粉,等我下次再去試下先💖
📍治癒菓子店
鰂魚涌英皇道901號英麗閣地下D1號舖
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#美食加選物 #麵包的基本教義派Purebread
台北知名的米其林餐廳MUME,從剛開幕起就供應一款酸種麵包,外脆內軟酸雅宜人,問他們是不是自己做的?「不是,是Purebread做的。」你會聽到這個回答。
也正是在MUME,我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年,酸種麵包在台灣十分小眾,麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾;也差不多從2015年起,台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期,業者世代交替,品味蛻變位移,在這段時間茁壯起來的店家,除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等,也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人,#Purebread 正是其一。
後來,Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家;他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店,2015年9月營業至今,忠實主顧一長串,有時候去買麵包,不先預訂可會撲空。
為什麼Purebread深受喜愛?因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色,勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺,市場也給予正面反饋。
望一眼Purebread的麵包陳列,不脱這四樣:#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌,每一樣都專注做好,再於基礎上做變化。這一次,美食加為大家配好Purebread的人氣作品,想體驗歐式麵包的好滋味?跟著我們吃就對了!
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🔸酸種麵包—原味🔸
酸種麵包(sourdough)是Purebread的招牌,也是最古老的製作麵包的方式,單純用麵粉、水、鹽、天然酵母,靠 #老麵 的力量,花費 #三天 #冷室發酵,特色是 #外殼一定要硬,#裡面一定要軟,因為在沒有添加任何東西的狀態,外殼不硬就容易乾掉,就無法保存;發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。
酸種麵包是很棒的佐餐麵包,如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚,恭喜你,超適合拿來搭配!簡單搭個炒蛋、沙拉,或者和番茄、酪梨做成開放式三明治,都很美味。
🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定
在原味酸種麵包的基礎上,加入整顆真的松露,同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味,所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡,所以麵包與松露的味道不會分開,而是完全融合。
🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸
現在烘焙師的發想,把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起,無花果本身有甜度,帶點甜、果香酸,再加進紫蘇的特殊清香,很有火花。
🔸法棍—傳統法棍🔸
Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍(baguette),同樣是麵粉、水、鹽、酵母,好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母,經過長時間發酵,產生不規則氣孔,烘烤後產生薄脆外殼,也是店內的熱門商品。
🔸法棍—高含水法棍🔸
和傳統法棍相比,這款含水量較高,裡面的 #氣孔也較大,高含水也造成 #皮更薄更酥脆,#麵包體會多一點甜度,這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄,保存期限只有半天,但只要冷凍就可以維持最好的狀態,品嚐前回烤一下就很美味。
🔸布里歐🔸
布里歐(brioche)麵包和前面二款麵包的差異在於,含有大量的 #奶油與雞蛋,充滿奶香,柔軟細嫩。在法國大革命時期,流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞:當被告知農民沒有法棍可以吃時,一位尊貴的公主回應:「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處,有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。
🔸可頌—傳統🔸
傳統可頌(croissant),一定要 #外酥 #內軟,#裡面要像蜂窩一樣,蜂窩可大、可小,就看每個師傅決定,摺疊的層次要幾層,是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中,會產生熱度,熱度太高奶油會融化,熱度不夠高,奶油就會脆掉,動作要很俐落,摺疊所有材料都要非常完美。
Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油,香氣很不同,加上裡面摻了老麵團,會有更深的層次。
🔸可頌—肉桂香橙捲🔸
Purebread的代表作之一,不同於他家肉桂捲,而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。
Purebread可位走在時代尖端,這款肉桂香橙捲上市時,台灣還沒有肉桂捲風潮,很多人害怕肉桂的味道,為了降低肉桂的辛辣刺激感,又要保留其香氣,所以加了陳皮,希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌,口感是酥酥脆脆的,和市面上其他肉桂捲有所區隔。
🔸可頌—杏仁可頌🔸
杏仁風味的酥脆可頌,讓你每一口都能吃得到杏仁片。
可頌裡面加入 #杏仁卡士達,表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片,就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻,真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香,這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。
🔸可頌—可頌馬芬🔸
全新形態的可頌— #可頌馬芬(#cruffin),#結合可頌的酥脆與馬芬的形體,其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀!
由來是,美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel,做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」,風靡全球;後來,澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬,就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利,有點和美國東岸較勁的意味。
可頌馬芬變化很多,可以填入不同的餡料,外面做不同的裝飾,是好玩又特別的創意麵包。
🛒快來加入 #美食加的口袋名單,好麵包讓你在家就吃到:
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#greenlatte #ASMR #果昔
???完整食譜 http://www.beanpanda.com/98716
「綠拿鐵」以「蔬菜+水果+水+堅果」打出綿密口感,喝起來有拿鐵奶香的綜合蔬果昔,按照季節,選不同的蔬菜和水果的組合,變化很多
? 豌豆苗綠拿鐵
冬季豌豆苗當令,豌豆苗嫩葉清香,有裨益於患有高血壓、糖尿病、心臟病者。草莓豐富維生C,抗氧化力強,保護身體免受自由基傷害。芒果富含有各種胡蘿蔔素,甜味可改善綠拿鐵的口感。紅石榴抗氧化能力強,有助於清除血管內壁積聚脂肪,調整血壓。奇亞籽營養全面,膳養纖維豐富。山核桃性熱,可平衡蔬菜的寒性。
? 紫高麗菜抗氧化紫拿鐵
一般加入葉菜的綠拿鐵都是綠色的。冬天當令的紫高麗菜顏色驚艷,可打出紫色的果昔,好漂亮好吸引。紫高麗菜富含花青素、維生素,抗衰老抗氧化。水果搭配兩酸一甜,覆盆子屬於低升糖指數 (GI值) 的水果,富含高纖維,讓人不容易感到飢餓。藍莓增進記憶力,防癌。無花果抗癌降血脂血糖。以杏仁及杞子平衡蔬菜的寒性。
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嗨!!我是小狼〃今天要來開箱Diptyque聖誕節禮盒,因為已經等不及了一直擺著看了手很癢很想開箱,那影片開玩箱後會來跟大家聊聊聖誕節小狼打算怎麼去佈置/擺設聖誕節的狼窩,不過小狼應該不會把整個房間變成聖誕窩畢竟聖誕節只有一天然後我又一個人而以這樣...哈哈哈哈,,那在影片中我跟大家分享的是一個想法或是概念噢!我想大家應該都知道我喜歡丟東西給大家去思考,,而不是單單的丟東西給大家,,所以如我你也有任何想法都可以在底下流言跟我分享哦 :D
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嗨!!我是小狼〃今天要來跟大家分享我在周年慶還有雙11的時候買了些甚麼東西!!
這次買的都是香氛居多不過也有亂入幾個身體保養的東西~
想知道大家都買了些甚麼呢!?在底下留言吧 :)
另外另外如果大家對哪個產品或是香水的味道等等有興趣想要看Review都可以在底下流言告訴小狼噢!!
我會再整理一些個人心得或是想法拍成另外一支影片跟大家分享哦 :D
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